揚州鵝的養殖特點及發展建議

呂恒云

(江蘇省高郵市湖西新區(送橋鎮)畜牧獸醫站，江蘇高郵 225651)

揚州鵝的養殖特點及發展建議

呂恒云

(江蘇省高郵市湖西新區(送橋鎮)畜牧獸醫站，江蘇高郵 225651)

雄厚的養鵝技術，豐富的養殖經驗，旺盛的禽市場潛力，仍然不能彌補品種問題帶來的缺陷。為培育理想的優良品種，切實提升養鵝經濟效益，增加養殖戶的經濟效益，推動整個農村畜牧業的結構優化，揚州鵝被研制培育出來。此鵝種經國家禽生產性能檢測站測定，有著良好的繁育性能，廣闊的市場潛力。文章圍繞著揚州鵝的養殖與發展展開論述，就揚州鵝發展現狀進行闡述。同時，介紹揚州鵝發展建議:繼續提升揚州鵝生產性能、辦好建好揚州鵝示范園區、重視揚州鵝養殖的推廣、配套推廣揚州鵝飼養管理技術、大力推廣揚州鵝產業化經營等等，要點性知識以供參考和借鑒。

揚州鵝；養殖；建議

1 前言

周身潔白、羽毛緊湊、肉質鮮美、繁殖率高，看著很打眼，這就是國內優質的鵝品種——揚州鵝。關于揚州鵝，這是國內培育的新鵝種。推廣養殖有諸多優點：集中父本、母本的優點，生長速度快，肉質更鮮美，繁殖率更高。通常情況下，70日齡仔鵝，體重就達到3.3～3.5kg，比普通鵝種生產速度高接近30%。其次，種禽產蛋水平更高些，年產蛋量在72～75枚，有很強的適應性和生產能力，放牧期間任何草都能吃，為不錯的養殖對象。

2 揚州鵝歷史

就國內鵝現有品種，種類豐富多樣，生產性能和適應性能各不相同。而且，養鵝業同樣為國內較傳統的養殖項目，常見積累的技術經驗，為養鵝業的健康長久發展奠定基礎。但是，傳統的養鵝弊端，同樣我們不能不時而不見。長期以來，國內養鵝業以農村副業存在，多數以放牧為主，飼養管理趨向粗放化，整體生產水平較低。而且，選育的品種，不少未經科學、系統的選育，導致彼此間的生產性能差異很大。而且，多數農戶以散養為主，養殖的鵝種就巢性強，產蛋數量有限。比如：獅頭鵝、雁鵝等等，就巢性最強，年產蛋數量也就在25～35枚之間。總的來說，雄厚的技術，豐富的經驗，旺盛的市場，仍然不能彌補品種問題帶來的缺陷。為培育理想的優良品種，切實提升養鵝效益，增加養殖戶的經濟效益，推動整個農村畜牧業的結構優化，1990年揚州市引進四川隆昌鵝（即四川白鵝），進行開發利用的研究，1996年在揚大畜牧獸醫學院趙萬里教授的主持下，揚大畜牧獸醫學院和原市多管局（現為農業局）開始用生長快、產蛋多、無就巢性的隆昌鵝與肉質好、產蛋多、無就巢性的太湖鵝以及皖西白鵝進行雜交試驗、配合力的測定，選擇比較優良的組合進行反交、回交，再篩選一個最佳組合，進行世代選育，到目前為止已進入第六個世代。同時圍繞揚州鵝的選育開展的“相關基礎性研究、探索新的育種理論和方法”、“揚州鵝早期生長發育規律的研究”、“鵝的營養需要與消化機理等方面的研究”、“仔鵝血漿中部分激素含量的變化與生長性能關系的研究探索”、“揚州鵝染色體核型、帶型分析極其與生產性能的相關性研究”以及“鵝的疾病綜合防治技術的研究”等十一個方面研究試驗。揚州鵝的選育被省科委列為“八五”、“九五”攻關項目，經過十多年的潛心研究，艱苦工作，育成了新的地方優良鵝種，2002年8月通過省家禽品種委員會審定，正式定名為揚州鵝。

3 揚州鵝發展現狀

3.1 揚州鵝特點

揚州鵝為國內理想的中型鵝種，為國內首次利用優質鵝種資源培育的新配種。目前，此鵝種經國家禽生產性能檢測站測定，有著良好的繁育性能，廣闊的市場潛力。表現為：體型適中，整齊度高，遺傳性能穩定。而且，幼鵝適應性強，肉質鮮美，脂肪豐富，肌纖維細密，肌內蛋白含量高，經加工后的肉制品，口感好，成品率高，深受民眾喜愛。實踐證實：仔鵝舍飼環境下，70日齡增重達4kg；放牧補飼環境下，70日齡增重達3.49kg。種禽的話，繁殖性能優良，種蛋授精率在90%以上，處于產蛋高峰期的種鵝，平均產蛋在71.39枚。總之，測定結果證實：揚州鵝的生產性能幾近世界先進水平，而中鵝同樣具備世界的先進水準。

3.2 揚州鵝的養殖管理

在揚州鵝育種推廣實驗過程中，養殖技術得到不斷改進和完善，先就養殖兩個關鍵期：雛鵝期飼養管理和中鵝期飼養管理，相關要點做闡述，以供參考和借鑒。

3.2.1 雛鵝期飼養管理

雛鵝入舍后，先飲水后開食，用25℃的溫開水加入多維、葡萄糖、慶大霉素（每只鵝1萬單位）給雛鵝飲用，保證每只飲到，飲水后1h開食。

1～3日齡，育雛室溫度保持在28～30℃，相對濕度60～65%，養20～25只/m2，飼喂990破碎型小鵝料保證飲水。

4～10日齡，鵝舍溫度保持在25～28℃，相對濕度60～65%，養15～20只/m2，過渡到990小鵝顆粒料，可加入少量沙粒，保證飲水。

11～20日齡，鵝舍溫度控制在20～25℃，相對濕度60～70%，養12～15只/m2，青精料混合飼喂，可放牧采食青草，放牧前不喂料。

21～30日齡，鵝舍溫度保持18～20℃，相對濕度65～70%，養8～12只/m2，以喂青飼料為主，配合喂6%精飼料。白天全天放牧。

3.2.2 中鵝期飼養管理

30～50日齡，鵝主翼羽長出前，以放牧為主。每天補充1頓精飼料，日糧中添加6～8%的999肉鵝育肥專用濃縮料。放牧趕鵝要慢，防淋雨，收牧前讓其嬉水1次，并在舍外補喂精飼料后再趕入鵝舍。仔鵝在育肥前進行大小分群，用阿維菌素驅蟲。

自50日齡起可進行強化育肥，加大精飼料喂量，日糧中999肉鵝育肥專用濃縮料增加至15～20%。揚州鵝一般飼養70～80d即可上市。

4 揚州鵝發展建議

4.1 繼續提升揚州鵝生產性能

達到目前國際養鵝標準要求，今后揚州鵝的選育工作不能停，繼續提升揚州鵝的生產性能。具體措施體現在：第一，逐漸擴大家系。目前現有的40個家系品種，逐漸擴大到160個，擴大可育品種譜系。第二，逐漸引進2～3個種源，順因繁育發展要求，逐漸培育2～3個專業化品系。結合雜交配合力的測定，選育最佳的配種組合，成立專門的配種雜交系。第三，逐漸完善建檔記錄，整理繁育資料，審查現有資料，力爭通過更高層面的品牌審核，實現揚州鵝的品牌化發展之路。

4.2 辦好建好揚州鵝示范園區

大力發展揚州鵝產業，離不開示范園區的建設。建議以地方揚州鵝種鵝場為基礎，充分利用周邊現有的市場資源、品種資源、技術資源、自然資源等等，逐步建立健全揚州鵝良種繁育體系，做好揚州鵝的品種保護、繁育育種、擴育推廣、實驗示范等等。同時，注意配套的軟硬件建設，基建任務包括：鵝舍、試驗鵝舍、育雛舍、種鵝舍、水電設施等等，都應規劃落實齊全。

4.3 重視揚州鵝養殖的推廣

周邊的縣市區，布點規劃建設擴繁場。最好，能成立至少在10個以上的擴繁場地，力爭每個擴繁場能承擔飼養父母代0.5～1萬只的規模。同時，圍繞著擴繁場，建立大批的飼養專業化，力爭經3～5年的努力，使得揚州鵝的飼養數量至少在商品鵝數量的80%以上。

4.4 配套推廣揚州鵝飼養管理技術

配套的飼養管理技術，是提升養殖效率的關鍵點。尤其是現在推廣的，種草養鵝、秋孵冬養、集約化養殖、疾病防治等等，都應作為重點技術加以推廣，重視典型示范帶動作用，確保更多的養殖戶熟練掌握養鵝技術和知識，調動廣大民眾的養鵝積極性，提升養鵝的經濟效益。

4.5 大力推廣揚州鵝產業化經營

提升揚州鵝養殖市場競爭力，重視揚州鵝產業化經驗，注重龍頭加工企業和專業批發市場的規劃建設，發展專業化的經濟合作組織，培養農村經紀人，將養殖與加工、生產與市場，更好結合在一起，進一步提升揚州鵝養殖的產業化和社會化程度。同時，建議在今后的幾年間，培育建成能容納上萬只規模的無公害化養殖基地。

[1] 楊琳，韋仕標.肉鵝養殖現狀及生產發展對策[J].當代畜牧，2008，（6）：7-8.

[2] 于長柱.肉鵝養殖前景看好[J].農村新技術，2010，（12）：17.

[3] 王超.肉鵝養殖有利可圖[J].農業知識，2006，（9）：45.