我縣山區(qū)養(yǎng)牛業(yè)存在的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策

王成隆鐘紅梅王占宏李玉柱翟學(xué)林

(1.洋縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心，陜西漢中 723300；2.洋縣家畜改良站，陜西漢中 723300)

我縣山區(qū)養(yǎng)牛業(yè)存在的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策

王成隆1鐘紅梅1王占宏1李玉柱1翟學(xué)林2

(1.洋縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心，陜西漢中 723300；2.洋縣家畜改良站，陜西漢中 723300)

隨著社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，健康、綠色、合理的膳食結(jié)構(gòu)被人們?cè)絹?lái)越重視，使得牛羊肉的需求逐步增大，所以，在牧草資源優(yōu)厚的山區(qū)大力提倡養(yǎng)牛業(yè)是優(yōu)化畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，開(kāi)發(fā)利用山區(qū)資源，使貧困山區(qū)脫貧致富的一項(xiàng)重要途徑和戰(zhàn)略措施。

養(yǎng)牛業(yè)；存在問(wèn)題；發(fā)展；對(duì)策

洋縣位于陜西省的西南部，是一個(gè)以低山丘陵為主的貧困縣，養(yǎng)牛業(yè)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活中起著重要作用。為了進(jìn)一步摸清我縣山區(qū)養(yǎng)牛業(yè)的現(xiàn)狀，尋求阻礙養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的因素，探索山區(qū)發(fā)展之路，并就如何發(fā)展山區(qū)養(yǎng)牛問(wèn)題淺談以下看法：

1 我縣山區(qū)養(yǎng)牛業(yè)的現(xiàn)狀

我縣山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)由于地理位置偏僻，商品經(jīng)濟(jì)觀念淡薄，經(jīng)濟(jì)信息交流閉塞。近年來(lái)青壯年勞力大量的外出務(wù)工，部分糧地改植樹(shù)造林，隨之養(yǎng)牛業(yè)也逐漸萎縮。以我縣華陽(yáng)鎮(zhèn)為例，2009年全鎮(zhèn)欄存耕牛213頭，到2015年全鎮(zhèn)欄存耕牛58頭。山區(qū)群眾只是把牛做使役使用，而沒(méi)有把其作為一項(xiàng)致富產(chǎn)業(yè)來(lái)做，還是以前坐、等、靠、要的思想觀念，沒(méi)有發(fā)展創(chuàng)業(yè)的思維觀念，致使優(yōu)越的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和大量?jī)?yōu)質(zhì)牧草資源白白浪費(fèi)。

2 制約我縣山區(qū)養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的因素及發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的潛力優(yōu)勢(shì)

2.1 制約養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的因素

2.1.1 技術(shù)因素

（1）飼養(yǎng)技術(shù)落后。常期沿用傳統(tǒng)的飼養(yǎng)技術(shù)，夏秋季節(jié)全天放牧，冬春季節(jié)放牧加舍飼，舍飼多以玉米殼和稻草為主，既不鍘碎，也無(wú)飼槽，浪費(fèi)飼草，影響食欲。在使役時(shí)才給予補(bǔ)飼精料，因此出現(xiàn)了秋肥、冬瘦、春乏的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響牛的生長(zhǎng)發(fā)育。

（2）管理粗放。牛圈潮濕、擁擠，有的牛圈夏不通風(fēng)，冬不御寒。

（3）品種老化。全縣山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)改良品種牛不到百分之五十，大部分還是當(dāng)?shù)乩匣贩N，個(gè)體小，生產(chǎn)性能低，經(jīng)濟(jì)效益差，影響農(nóng)民飼養(yǎng)積極性。

（4）技術(shù)力量不足。由于山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)地理位置偏遠(yuǎn)，條件艱苦，大多優(yōu)秀畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)人員扎不下根，大量流失，使得山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)力量不足問(wèn)題日益凸顯，技術(shù)水平低，對(duì)疾病的診斷、治療不及時(shí)，群眾求醫(yī)問(wèn)藥難。

2.1.2 經(jīng)濟(jì)、政策、社會(huì)因素

（1）經(jīng)濟(jì)因素。貧困山區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)困難，近年來(lái)雖有部分項(xiàng)目指標(biāo)發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)，但真正落到養(yǎng)牛業(yè)的項(xiàng)目資金少，有些農(nóng)戶有意愿發(fā)展養(yǎng)牛，但因養(yǎng)牛投入資金大，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，缺乏資金來(lái)源等因素而放棄養(yǎng)牛的打算。

（2）政策因素。由于近年來(lái)環(huán)境保護(hù)、退耕還林、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、林權(quán)改革等，將淺山荒坡劃歸農(nóng)戶分散經(jīng)營(yíng)，能夠放牧的均為遠(yuǎn)山荒坡，道路崎嶇交通不便，基礎(chǔ)設(shè)施條件差，無(wú)法規(guī)模養(yǎng)殖?；A(chǔ)設(shè)施條件好，交通便利的淺山荒坡由于環(huán)保測(cè)評(píng)，土地租用投資大等因素?zé)o法立項(xiàng)，嚴(yán)重制約了養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展。

（3）社會(huì)因素。山區(qū)農(nóng)民文化素質(zhì)差，對(duì)科學(xué)技術(shù)接受緩慢。由于山區(qū)農(nóng)民受傳統(tǒng)觀念的束縛，對(duì)新技術(shù)，新品種以及科學(xué)飼養(yǎng)方法認(rèn)識(shí)不足，影響了先進(jìn)技術(shù)的推廣。

2.2 我縣山區(qū)發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的潛力優(yōu)勢(shì)2.2.1 地理優(yōu)勢(shì)。我縣地處亞熱氣候帶，氣候溫和，雨量充沛，牧草資源十分豐富，農(nóng)副產(chǎn)品量多質(zhì)高，為發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)提供了良好的生態(tài)條件。全縣山區(qū)共有126種牧草，其中飼用價(jià)值較高的有52種。有整塊草坡3124.87hm2，林間草地4083.33hm2，四旁草地156.07hm2，共計(jì)宜牧草坡7364.27hm2，年產(chǎn)牧草量約5043萬(wàn)kg，年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈約1875萬(wàn)kg，理論載畜量7000頭牛，而目前實(shí)際利用只有約900頭牛，還有約6000頭牛的飼草資源的潛力優(yōu)勢(shì)有待開(kāi)發(fā)利用。

2.2.2 脫貧致富優(yōu)勢(shì)。牛是山區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要生產(chǎn)力同時(shí)還可以作為商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展。以草換肉，以草換錢，充分利用山區(qū)豐富的牧草資源，這也是山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的一項(xiàng)致富道路，如對(duì)山區(qū)農(nóng)民在政策、技術(shù)、流通等領(lǐng)域加以合理引導(dǎo)和支持，以合作社形式進(jìn)行發(fā)展，使全縣山區(qū)牛存欄常年維持在1萬(wàn)頭，其中能繁母牛保持在5000千頭，商品牛出欄率提高到20%，每頭產(chǎn)肉量均達(dá)200kg，全縣山區(qū)每年可出欄商品牛2000頭，產(chǎn)牛肉40萬(wàn)kg，預(yù)計(jì)全縣山區(qū)農(nóng)民僅養(yǎng)牛一項(xiàng)可收入1200萬(wàn)元，是一筆巨大的財(cái)富，也為我縣山區(qū)農(nóng)民早日脫貧打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3 我縣山區(qū)農(nóng)民養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的對(duì)策

⑴在政策上鼓勵(lì)支持農(nóng)民養(yǎng)牛，引導(dǎo)農(nóng)民成立養(yǎng)牛專業(yè)合作社，養(yǎng)牛業(yè)作為農(nóng)牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分，通過(guò)各種渠道大力宣傳發(fā)展商品牛的經(jīng)濟(jì)意識(shí)，積極引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)，并在政策上鼓勵(lì)支持農(nóng)戶養(yǎng)牛。規(guī)劃處足夠數(shù)量的宜牧荒坡共養(yǎng)牛戶放牧。在淺山川道地區(qū)應(yīng)大力提倡舍飼，避免發(fā)展養(yǎng)牛與農(nóng)、林業(yè)爭(zhēng)地。引導(dǎo)農(nóng)民成立養(yǎng)牛合作社，實(shí)行統(tǒng)一銷售，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一防病、驅(qū)蟲(chóng)，采取防病驅(qū)蟲(chóng)工作的統(tǒng)一化，既節(jié)約了養(yǎng)殖成本，又大大降低了養(yǎng)牛工人的勞動(dòng)強(qiáng)度。

⑵加強(qiáng)畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)，大力推廣養(yǎng)?？茖W(xué)技術(shù)?？茖W(xué)技術(shù)在商品生產(chǎn)中起著決定性的作用。加強(qiáng)畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)，大力推廣養(yǎng)牛技術(shù)，對(duì)促進(jìn)我縣山區(qū)養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展具有十分重要的意義。

⑶加強(qiáng)山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)黃牛品種改良，培育以西門塔爾、夏洛萊等適應(yīng)當(dāng)?shù)貤l件的優(yōu)良肉牛品種群。

⑷改善飼養(yǎng)管理方式，實(shí)行科學(xué)養(yǎng)牛。①大力普及養(yǎng)牛科學(xué)技術(shù)，加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)力量，提高服務(wù)技能，抓好技術(shù)傳授。通過(guò)辦畜牧技術(shù)科技咨詢，科學(xué)養(yǎng)牛學(xué)習(xí)班、講座，編印技術(shù)手冊(cè)，技術(shù)服務(wù)人員精準(zhǔn)包扶等形式，深入實(shí)際指導(dǎo)，使養(yǎng)牛戶熟練掌握牛的科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)。②儲(chǔ)備充足飼草，推行“飼管七改”。在夏秋季節(jié)做好冬春季節(jié)的草料儲(chǔ)備。青儲(chǔ)青綠玉米秸稈、紅薯藤蔓等，晾曬好稻草、小麥秸稈等，飼管上該喂不經(jīng)調(diào)制的原草、長(zhǎng)草為加工調(diào)制后的短草、青貯飼草。改無(wú)槽喂養(yǎng)為建高槽飼養(yǎng)，改無(wú)精料飼養(yǎng)為適當(dāng)增加精料比例；改圈舍陰暗潮濕飼養(yǎng)為干燥、通風(fēng)圈舍飼養(yǎng)；改冬飲冷水、圈舍寒冷為冬飲溫鹽水，保證圈舍溫暖，在淺山便利地區(qū)改單純放牧為舍飼或半舍飼飼養(yǎng)方法，改長(zhǎng)期不驅(qū)蟲(chóng)為定期驅(qū)蟲(chóng)防病，制定切實(shí)的免疫程序和免疫計(jì)劃，適時(shí)去勢(shì)育肥。

⑸開(kāi)發(fā)飼草資源，提高利用率。大力推廣糧食作物秸稈氨化青貯技術(shù)，割曬青干草和人工種草。

[1] 李泉斌.山區(qū)肉牛養(yǎng)殖中存在的問(wèn)題及對(duì)策[J].畜禽業(yè)，2009，（8）：69-71.