提高肉牛養殖經濟效益的綜合技術措施

蔡春鋒王廷斌朱運佳

（1.黑龍江省蘿北縣東明鄉政府農業中心，黑龍江蘿北 154200；2.黑龍江省佳木斯市家畜繁育指導站，黑龍江佳木斯 154007；3.黑龍江省佳木斯市東風區建國鎮畜牧站，黑龍江佳木斯 154007）

提高肉牛養殖經濟效益的綜合技術措施

蔡春鋒1王廷斌2朱運佳3

（1.黑龍江省蘿北縣東明鄉政府農業中心，黑龍江蘿北 154200；2.黑龍江省佳木斯市家畜繁育指導站，黑龍江佳木斯 154007；3.黑龍江省佳木斯市東風區建國鎮畜牧站，黑龍江佳木斯 154007）

發展肉牛養殖業是農民實現致富增收的途徑之一。如何選擇好架子牛和如何搞好科學的飼養管理，是提高肉牛養殖經濟效益的關鍵。

肉牛；養殖效益；飼養管理

1 品種與選牛

首選的肉牛品種以生長速度快、飼料報酬高，而且肉質好的高代改良品種為主，如大型肉用品種西門塔爾、利木贊、德國黃牛雜交后代和小型肉牛品種意大利皮埃蒙特牛、安格斯和日本和牛雜交后代為主，后者肉質品質更加突出，是生產高檔牛肉的理想品種。育肥牛選擇年齡1～1.5周歲的，因身體各部器官未達成熟，生長發育潛力大，育肥效果最佳。性別以公牛或不孕母牛為好，少選或不選閹牛和高產母牛。公牛和不孕母牛體內雄性激素含量多育肥速度快；而閹牛缺乏雄激素，高產母牛生產過力，在相同的飼養和育肥條件下育肥效果差。架子牛育肥要選購健康無病的。不選勞役過度的育肥，因勞役過度的牛傷害了一些器官和系統造成，在育肥過程中育肥饅，效果不好。到集市買肉牛時要看相，首先應選嘴大、鼻寬、眼有神、體型較長、腿粗、尾巴有力的牛，要求皮膚輕有彈性，臀的毛皮多而軟，這樣是健康無病的牛。育肥后牛長肉多，生長速度快、經濟效益高。

2 飼料與飼養

以青粗飼料為主，適當增加精料給量，養牛成本中飼料費占70%左右，要開辟飼料來源，種牧草、搞秸稈青貯和黃貯，應充分利用當地農副產品如酒糟、塘渣、豆渣，并進行科學的加工和調制，以提高其適口性和消化率。降低飼養成本，提高經濟效益。

飼養要點是，一是專人飼養。以便掌握牛吃料情況，觀察有無異常現象發生，有利于及早采取措施；二是定時飼喂。一般是早上5時、上午10時、下午5時，分3次上槽，夜間最好能補喂1次，每次上槽前先喂粗料后喂精料，2h后再飲水，夏季可稍加些鹽，以防脫水；三是定量飼喂。給料均衡緩慢增加精料給量。四是加強觀察。看采食狀況，看糞便和反芻是否正常，掌握消化是否良好。五是科學搭配粗糧細喂。牛的主要飼草可以是玉米秸、羊草、苜蓿。粗飼料1～2cm為宜，易消化、省飼料。精料喂量要適當掌握。新購進的架子牛，一般都是長時間少喂或不喂精料，不能突然給飼過多精料，牛容易消化不良，反而長膘慢。因此，剛買來的牛日食量一般在1.5～2kg精料為宜。各種料的比例是：玉米面30%、麥麩60%、豆餅面10%、食鹽5～10g。10天后再逐漸加精料，出欄前半月，精料量加到每頭牛日糧5～7kg。六是精飼料補飼。精飼料包括能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料和維生素。能量飼料主要是玉米、高粱、大麥等，約占精飼料的60～70%。蛋白質飼料主要包括豆粕、棉子粕等，約占精飼料的20～25%。犢牛補料、青年牛育肥可以添加20～30%豆餅粕。棉子餅要脫棉酚后喂牛。棉子粕、豆粕、花生餅最大日喂量不宜超過 3kg。礦物質飼料包括骨粉、食鹽、小蘇打、常量微量元素、維生素添加劑，一般占精飼料量的3～5%。青年牛育肥骨粉添加量占精飼料量的2%左右，架子牛育肥占0.5～1%。冬、春、秋季節食鹽添加量占精飼料量的0.5～0.8%，夏季添加量占精飼料量的1～1.2%。以酒糟為主要粗飼料時，應添加小蘇打，添加量占精飼料量的1%，常量微量元素、維生素添加劑要購買正品，嚴禁應用“三無”產品和不符合標準的添加劑。

（1）養殖模式與方法 有規模化、專業化、區域化和個體養殖戶等養殖模式，方向發展是規模化養殖。同時要大力發展肉牛飼養專業村，發揮專業化養牛技術、信息、銷路等方面的優勢。要開展區域化養殖，如果分散飼養，牛的飼養量少，吸引不了外地購牛戶，牛容易滯銷，價格上不去。在養殖方法上目前以肉牛直線技術為主，在優質粗飼料充分供應的前提下，結合肉牛育肥料，達到快速出欄的目的。吊架子的養殖方法已經不適合肉牛的快速發展需要了。

（2）嚴格防疫 做好防疫免疫工作，及時接種疫苗，雖然牛疫病比較少，但也要堅持搞好養殖環境的防疫工作，減少和避免傳染病的發生，保證健康養殖，縮短育肥周期，提高經濟效益。

（3）抓好管理措施。一是牛舍溫度控制。牛適宜溫度是5～25℃，夏季舍內有通風換氣和降溫措施，個體養殖戶喂完牛后可以把牛拴在通風的樹蔭下、涼棚下，以防中暑；冬季要有保暖措施。二是要經常刷試牛體。能促進血液循環多增膘。三是拴牛繩要短。減少運動量，最好一牛拴一樁，以利增重育肥。四是做好育肥前驅蟲。五是適時出欄。如果飼養周期過長，飼養成本增加，獲利就會下降。

（4）市場預測與市場行情 要及時掌握和分析市場行情，拓寬銷售渠道。飼養前要搞好市場調查，預測行情，掌握主動權。

（5）加強科學養殖的技術水平 要目前規模場和養殖大戶技術水平較高，然而主要養牛群體多是文化程度低，經濟意識不強的老年人、體力弱者和家庭婦女。他們把養牛看作是"零錢湊整錢"不計生產成本，粗放飼養，有啥喂啥，科技含量低，肉牛質量差，經濟效益不佳。因此必須提高養牛生產者的素質，加強科學養殖技術培訓，增加養牛科技含量。提升肉牛生產水平和肉質質量，實現肉牛高效益生產與肉牛養殖業的經濟效益。

［1］ 李松齡.提高肉牛養殖效益的技術措施［J］.中國動物保健，2010，12（2）：85-86.

蔡春鋒（1965—），男，中專，助理畜牧師。