屠宰檢疫中豬丹毒的診斷與無害化處理

王艷斌

（濟(jì)源市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南濟(jì)源 454650）

屠宰檢疫中豬丹毒的診斷與無害化處理

王艷斌

（濟(jì)源市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南濟(jì)源 454650）

豬丹毒是由豬丹毒桿菌引起的豬的一種急性、熱性傳染病，人畜共患傳染病。臨床主要表現(xiàn)為急性敗血型、亞急性疹塊型和慢性型。做好豬丹毒的科學(xué)屠宰檢疫與無害化處理，有助于保障食品安全。

豬丹毒；屠宰檢疫；無害化

豬丹毒病是由豬丹毒桿菌引起的一種急性、熱性、人畜共患傳染病，本病主要侵害 3～12 月齡的豬，是嚴(yán)重威脅養(yǎng)豬業(yè)的一種重要傳染病，不容忽視。豬丹毒是農(nóng)業(yè)部《生豬屠宰檢疫規(guī)程》所規(guī)定的檢疫對象之一。臨床主要表現(xiàn)為急性敗血型、亞急性疹塊型和慢性型。人感染豬丹毒稱為類丹毒，主要經(jīng)皮膚損傷感染，手上有新鮮傷口的工作人員，可在屠宰加工病豬的過程中感染，繼而引起全身不適、發(fā)熱和皮膚局部出現(xiàn)炎性紅腫。

1 豬丹毒屠宰檢疫流程

生豬屠宰場屠宰檢疫主要分為宰前檢疫和宰后檢疫。宰前檢疫主要是活體檢疫或體表檢疫，宰后檢疫為體表檢疫，肉質(zhì)檢疫和內(nèi)臟檢疫，并根據(jù)檢疫情況作出檢疫結(jié)論。

1.1 豬丹毒的宰前檢疫

1.1.1 了解生豬的來源 是否來源于疫區(qū)或疫區(qū)周邊地區(qū)邊地區(qū)。

1.1.2 了解生豬的運(yùn)輸狀況 是否進(jìn)行長途販運(yùn)，中途是否環(huán)境轉(zhuǎn)換、天氣炎熱等。

1.1.3 了解豬丹毒發(fā)病的季節(jié)性 該病一年四季均可以發(fā)生，除嚴(yán)冬、早春檢出較少外，但尤以夏季高溫炎熱、多雨時季多發(fā)，主要通過消化道感染，常呈散發(fā)或地方性流行。

1.1.4 查看生豬的精神狀態(tài)和體表 挑出可疑生豬，進(jìn)行隔離分群處理。急性敗血型表現(xiàn)為體溫高燒42 ℃以上，呈稽留熱型，皮膚發(fā)紅發(fā)燒，眼結(jié)膜炎，食欲廢絕，或有嘔吐。亞急性疹塊型表現(xiàn)為皮膚上有大小不等的疹塊，疹塊突出于皮膚上，大小數(shù)量不一，以胸腹兩側(cè)及背腰部最多，俗稱“打火印”，指壓褪色。慢性心內(nèi)膜炎型為精神不佳，身體消瘦；慢性關(guān)節(jié)炎型為關(guān)節(jié)變形，四肢浮腫，行走不便。

1.2 豬丹毒的宰后檢疫

宰后檢疫以肉眼觀察為主，完整的視檢方法是從上到下，從右到左，從背到腹，發(fā)現(xiàn)疑似癥狀時，用手觸摸，必要時用刀進(jìn)行剖檢予以鑒別。

急性型可見敗血性變化，全身淤血，皮膚和可視粘膜發(fā)紅，胃和十二指腸粘膜呈小點(diǎn)或彌漫性出血，整個腸道都有不同程度的卡他性或出血性炎癥。脾淤血腫大，呈紫紅色。全身淋巴結(jié)顯著腫脹，切面多汁，充血淤血。腎臟腫大，呈花斑狀，被膜易剝離，發(fā)生急性出血性腎小球腎炎的變化，呈彌漫性暗紅色的“大紅腎”。肺水腫，充血。亞急性型（疹塊型）可見皮膚表面有大小不等的疹塊，疹塊突出于皮膚上，大小數(shù)量不一，以胸腹兩側(cè)及背腰部最多，指壓褪色全身淋巴結(jié)腫脹，淤血充血。內(nèi)臟變化不明顯。慢性型常見關(guān)節(jié)變形，心內(nèi)膜有菜花狀增生物，皮膚表面有疤痕。

1.3 檢疫診斷

根據(jù)臨床癥狀、流行病學(xué)、剖檢變化基本可以做出診斷，必要時可進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室病原學(xué) 、血清學(xué)診斷。

2 檢出豬丹毒病豬肉的處理

《生豬屠宰檢疫規(guī)程》，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫處理通知單》并監(jiān)督生豬定宰廠按《動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB-16548）的規(guī)定進(jìn)行銷毀處理。

對宰前檢出的豬丹毒病例，立即對其進(jìn)行撲殺，焚燒。同欄豬定點(diǎn)隔離，并進(jìn)行觀察1～2d，確認(rèn)無異常后再屠宰。對宰后檢出的豬丹毒病例，胴體、頭及內(nèi)臟嚴(yán)格進(jìn)行化制、銷毀、深埋處理。并迅速查清豬的產(chǎn)地、同欄或同車剩余的未屠宰生豬，迅速定點(diǎn)隔離觀察，發(fā)現(xiàn)體溫?zé)o異常后才能屠宰加工處理。被污染的豬舍、欄桿、和被污染到的地方均應(yīng)用生石灰、苛性鈉、漂白粉等消毒液進(jìn)行噴霧、 浸泡或沖洗，并對運(yùn)輸車輛認(rèn)真徹底的消毒。

3 結(jié)語

豬丹毒是一個常見病、多發(fā)病，必須引起重視，而且是屠宰檢疫中豬類的三大病之一，是農(nóng)業(yè)部公布的二類動物疫病，是一種常見的人畜共患傳染病。根據(jù)各地屠宰檢疫結(jié)果統(tǒng)計(jì)，該病在宰后肉品檢疫中檢出率居首位。該病檢出率之高，給養(yǎng)殖用戶帶來了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。通過幾年來長期在濟(jì)源雙匯肉品同步檢疫一線的檢疫監(jiān)督工作經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為該病在肉品檢疫中處于極為重要的地位。為了更好的做好檢疫監(jiān)督工作及減少養(yǎng)殖戶和經(jīng)紀(jì)人的的經(jīng)濟(jì)損失，以此來探討下。科學(xué)正確掌握檢疫技術(shù)，對于做好人身防護(hù)，提高檢疫結(jié)果的正確性，杜絕錯檢漏檢，確保肉食品安全，控制疫病蔓延，保護(hù)人畜健康，提高經(jīng)濟(jì)效益，保障養(yǎng)殖業(yè)和肉食品安全健康發(fā)展具有及其重要的意義。同時通過對豬丹毒檢疫技術(shù)和無害化處理深刻剖析使廣大養(yǎng)殖戶和生豬經(jīng)濟(jì)人充分認(rèn)識了解此病帶來的危害和損失，做到養(yǎng)殖戶在日常生產(chǎn)中豬丹毒的重點(diǎn)防治，生豬經(jīng)濟(jì)人嚴(yán)把收購關(guān)，把豬丹毒傳染病控制在可控范圍內(nèi)，減少大規(guī)模疫病爆發(fā)的可能，有助于增強(qiáng)防疫和食品安全理念，有助于做到源頭上防治，收購銷售中的剔除，屠宰檢疫中的科學(xué)判斷，保障人民餐桌肉品的安全。

［1］ 武忠陽，王明月，宗秀君.豬丹毒防治存在的問題及對策［J］.養(yǎng)殖技術(shù)顧問，2009，（9）：103-103.

［2］ 趙鵬，張利.豬丹毒的檢疫及其防控措施［J］.中國畜牧獸醫(yī)文摘，2014，（6）：119-119.