臨夏市牛羊肉檢疫的現狀及應對措施

馬玉忠

（臨夏市動物衛生監督所，甘肅臨夏 731100）

臨夏市牛羊肉檢疫的現狀及應對措施

馬玉忠

（臨夏市動物衛生監督所，甘肅臨夏 731100）

老百姓在隨著經濟的發展，對自身的生活水平也在不斷提高，尤其是牛羊肉產品的質量要求也越來越高，所以做好牛羊肉檢疫工作非常重要。本文將對臨夏市牛羊肉檢疫的現狀進行認識分析，并對一些問題采取相應的應對措施。

臨夏市；牛羊肉檢疫；現狀

近年來，國家相繼出臺了對動物檢疫的各項相關管理工作的法律法規，以此來更好的推動我國畜牧業的健康有序發展。臨夏市積極響應國家政策下，大力發展草食畜牧業，為確保畜牧業安全發展，在動物防疫檢疫工作方面也采取了一些措施，投資建成通過省級認證的獸醫實驗室，在重點養殖小區，畜產品加工企業設立動物檢疫申報點。為開展動物檢疫監督奠定了一定的基礎。但是在動物檢疫監督過程中，由于受到多方面因素的影響，動物檢疫監督工作還存在一些問題，并且值得探討，也急需采取措施來解決。

1 臨夏市牛羊肉檢疫的現狀

甘肅省臨夏市地處黃河上游，位于黃土高原與青藏高原的交匯處，海拔在1800m左右，屬內陸性溫帶與寒帶的過渡地帶氣候，自然條件和居住條件優越，畜產品資源非常豐富，每年夏秋季牧區生產的牦牛藏羊和其副產品都會在臨夏市進行初加工、包裝，銷售到全國各地。在當地黨委、政府獸醫主管部門的領導和上級業務主管部門的支持指導下，臨夏市畜牧業的快速發展，使臨夏市成為全西北乃至全國畜產品主要集散地之一。臨夏市動物衛生監督執法工作緊緊圍繞動物防疫檢疫監督的中心任務，深入貫徹科學發展觀、黨的十八大十八屆三中，四中，五中全會精神，團結協作、創新進取，努力做大做強清真產業，有效完成了動物疫病防控及衛生監督的各項工作任務，在防控重大動物疫病、保障動物產品質量安全、維護公共衛生安全、促進臨夏市畜牧業的健康發展等方面取得了一定的成績。而在臨夏市畜牧業快速發展的今天，也對動物檢疫監管工作提出了新的挑戰，其中一些不好現象也表現了出來。

一是臨夏市動物檢疫申報點數量少。隨著城市的發展，人口的增多，老百姓對牛羊肉的需求也在增多，作為牛羊肉供應的大市，臨夏市的動物檢疫申報點并沒有隨著檢疫任務量的增加而增加，導致現有檢疫申報點疫不能應付繁重的檢疫任務，造成了牛羊肉類檢疫的空缺。二是檢疫人員數量不足。近年來市場上對牛羊肉需求量的不斷增加，由于受人員退休調離等因素的影響，檢疫人員并沒有隨著檢疫量的增加而增加，這就使得動物衛生檢疫工作量大，造成漏檢問題越來越多，很多檢疫員為了應付日益繁重的工作，對肉品不認真檢疫檢查，直接是“看了就滾印”。三是檢疫員綜合能力不強。首先是質檢員業務知識老化，在辨識牛羊肉類品質方面欠缺，不能從牛羊肉顏色肉眼辨識肉類好壞。也不能從肉的有無異味方面感受肉的好壞，使得檢疫質量和水準的下滑。其次牛羊肉檢疫不規范，標準不一，隨意性非常大。檢疫員沒有按照國家的相關規定和執法程序進行牛羊肉的檢疫，大部分檢疫員簡單地把檢疫監管工作等同于對牛羊肉的檢疫檢驗，而忽略了對牛羊的檢疫是從飼養到上市各個環節的全過程監管。

2 臨夏市牛羊肉檢疫的應對措施

（1）政府部門應加大動物衛生監督工作資金投入。動物衛生監督所擔負動物從養殖到畜產品上市流通環節前的監督管理工作，并不是一個可有可無的部門，動物衛生監督所做好動物衛生防疫工作，對老百姓的健康十分重要。作為臨夏市政府部門應該更加重視動物衛生監督工作，在財政上要積極支持，提高動物衛生監督所在財政支出，切實將經費列入財政預算當中，保證動物衛生監督執法工作經費及人員經費，切實落實動物及其產品檢疫、防疫監督所需經費，加強檢疫監督管理所需的交通設施、調查取證設施、快速檢測設施等硬件設施建設，包括不斷引進先進設備，新建更現代化的動物衛生監督所，或者對現有動物檢疫申報點進行升級改造，尤其是加大動物檢疫申報點的建設力度，做到無死角的監督監管，才能提高牛羊肉的肉質保證。

（2）擴編檢疫員數量。動物衛生監督工作作為一個比較辛苦的職業，對檢疫人員要求高，國家政府部門擴建動檢所的同時，還要提高檢疫人員薪資待遇與福利，以吸引更多專業人員進入動物衛生監管系統。在擴編檢疫員數量的同時，還要把好人員關，讓有能力、有干勁、肯吃苦能負責的人上，對于那些專業技能不合格、工作態度消極散漫應該以予堅決淘汰下崗。加大宣傳力度，讓市民和各級領導一起監督，才能讓檢疫工作落實到實處。

（3）提高檢疫監管人員綜合能力。臨夏市動物衛生監督所要采取各種途徑加大對檢疫人員的業務素質、技能素質和法治理念，服務理念的培訓。一是聘請專業的牛羊肉檢疫專家展開職業技能培訓講座，舉行檢疫技能職業大賽，舉辦檢疫培訓班，設立獎金等方面的鼓勵措施，以提高檢疫員工作熱情和檢疫員執法能力。二是完善動物和其產品。從出生、屠宰加工、飼養、運輸、貯藏和銷售的每個環節的全過程培訓，并做好這方面的監督管理，對出現問題環節的檢疫員進行嚴格懲罰，才能在一定程度上提高他們的能力。三是健全動物檢疫監管機制，定期培訓演練，做好應急處理，同時制定動物衛生監督機構的檢疫和監管的工作任務及目標，并明確每個檢疫人員的工作職能。

［1］ 陳軍，任紅.新形勢下動物檢疫若干問題的探討［J］.當代畜禽養殖業，2015，（1）：58-59.

［2］ 索南卓瑪.基層動物檢疫工作措施的探索與建議［J］.畜牧獸醫科技信息，2015，（11）：31-32.