發酵飼料在生豬養殖中的應用

黃 英

（威遠縣動物疫病預防控制中心，四川威遠 642450）

發酵飼料在生豬養殖中的應用

黃 英

（威遠縣動物疫病預防控制中心，四川威遠 642450）

隨著我國人民生活水平的不斷提高，肉類在我們日常餐飲中的需求也在逐年增高，而豬肉在其中的比例更是占了壓倒性優勢。隨著我國科研水品的提高，養豬行業也向著集約化方向發展，從原先的散戶養殖，逐漸走向企業規模化。那么，如何提高生豬產量，提高豬的抗病能力，降低生產成本也讓我們產生了更多的思考。作為近年來新發展出來的微生物發酵飼料，在提高產量等方面有著顯著作用。日常養殖中，通過對豆粕等植物二次加工產物的發酵來制成飼料，可以使飼料轉化率得到有效提高，并且對豬的抗病能力的作用效果也非常明顯，其制作成本也相對較低，這對我國生豬養殖業的作用不言而喻。

發酵飼料；生豬養殖；肉質

1 前言

從2006年起，歐盟組織就已經對添加劑在飼料中的使用做出了全面的限制，但是根據我國國情，這個目標還是很難實現的，各類添加劑更是廣泛的應用在我國養殖行業中，有些激素甚至也被運用其中，國內對肉類食品安全的要求顯然比國際水平低得多，這對消費者的健康造成了很大的隱患。

2 發酵飼料的定義

發酵這一工藝雖然在全世界都有著悠久的歷史，但是將它運用于飼料制作中卻得益于近年來不斷的科技發展。發酵飼料是指對豆粕、麩皮等農作物二次加工產物，通過混入指定的有益微生物菌群進行發酵處理后，混合礦物微量元素、維生素以及能量和蛋白飼料等制成的成品飼料。通過對有益菌群的使用，可以有效地抑制病菌活動，對動物體內的微生物曲系平衡起到有益作用。同時對機體的免疫力也有著加強的作用，間接的節省了對疾病防治方面的開支。

3 發酵飼料的作用

發酵飼料提高了飼料的適口性，有助于采食。在發酵過程中，由于采用了可控的有益菌群，也使豬對飼料的消化起到有利作用，降低腹瀉等胃腸疾病的發生。使用發酵飼料也可以降低養殖成本。

3.1 豆粕發酵

豆粕通過發酵后可以產生獨特的芳香氣味，可以有效地增強動物食欲，提高采食量，對動物生長，提高飼喂效率有顯著作用。本來普遍存在于大豆中的對動物不利的因子如：脲酶、凝血素、植物酸性物質等也得到了有效地抑制，降低了動物因飼料營養性造成的腹瀉等問題。發酵豆粕所產生的益生菌群還可以刺激動物的胃腸功能，提高整體活性，增強抗病能力。

3.2 花生殼發酵

花生作為我國常見作物，可以說是“全身都是寶”在人類日常生活中花生的用量占得比例不低，花生殼更是成本低廉隨處可見，通過利用益生菌群對花生殼粉進行發酵處理，加入到生長育肥豬的飼料中，不僅節約成本，還有助于豬的消化，對養殖業產生有利影響。

4 發酵飼料在日常飼喂中的應用

用發酵后的豆粕、花生殼等，混合適量的蛋白質飼料、能量飼料和礦物質元素等進行摻水攪拌直接飼喂或間隔數小時后飼喂效果更佳，無需其他另外的添加劑，不需要復雜的蒸煮，操作簡單易行。

5 發酵飼料的影響

5.1 降低成本

用發酵后的花生殼粉替代35%左右的玉米作為飼料，僅玉米一項就可以使每頭生豬的養殖成本降低最少150元，衛生防疫成本節省60元/頭，生豬收購價也比用全價配合飼料喂養時增加至少3元/kg，按100kg/頭生豬計算，使用發酵飼料來喂養可以使每頭豬的效益增加500度元。

5.2 預防疾病

使用經過微生物發酵后的飼料可以有效地對生豬產生防病保健促生長的作用。制備發酵飼料時所采用的有益菌群，能夠有效地抑制生長發育豬體內的有害細菌，保持豬腸胃中微生物曲系的平衡，提高免疫力，防止多種疾病的發生。在未使用微生物發酵飼料時，每頭豬的衛生防疫預算大約需要60元成本，有時還會因為誤診和未及時得到治療導致死豬。

5.3 料重比低

通過相關數據的采集，將22kg的仔豬飼養至60kg的料重比為2.35，育肥豬從60kg飼養至95kg的料重比為2.73，這與使用全價配合飼料所喂養的生豬相比存在巨大優勢。

5.4 豬肉品質好

用微生物發酵飼料育成的豬，其肉質與用全價配合飼料育成的豬相比具有瘦肉相對較多，品質高，香而不膩，肉質鮮美的特點，更重要的是提高了食品的質量，使豬肉的食用更加安全放心。通過對客戶的跟蹤調查，得到了很多好的反響。

5.5 改善豬舍環境

在多種益生菌和飼料的高效作用下，豬舍的臭味跟全價配合飼料豬舍的相比得到了明顯的降低，明顯的改善了豬舍的內外環境，降低了人畜疾病風險。

6 發酵飼料存在的問題

微生物發酵飼料雖然好處很多，但也不是完美的，一些飼喂中遇到的問題也亟待解決。目前，我國針對微生物發酵飼料的質量檢測還沒有統一的標準，飼養員只憑借經驗和氣味很難對飼料品質做出更好的控制。掌握發酵飼料喂養技術的飼養員數量也不多，這對發酵飼料的運用形成了很大的制約。因此，發酵飼料的制作過程和標準還需要受到我國相關部門的重視，及時制定飼料使用標準，改善發酵條件，控制菌種來源，保證飼料品質。

7 結束語

作為發展中國家，我國仍然是一個農業大國，畜牧業在其中也占了很大比重，微生物發酵飼料作為糧食飼料和抗生素的替代品，不僅提高了豬場的經濟效益，也給人民的食品質量帶來了提高。在飼料行業的前景也非常廣闊。發酵所用的微生物雖然具有種類繁度、資源豐富等優點，但是實際生產中也存在著一些問題。由于科技水平的限制，我們還沒能研發出制備發酵飼料所用的大型設備，菌種的來源和選育也存在著一定的問題，相信在解決這些問題后，生豬養殖行業將會得到前所未有的發展，人們的食品質量也會得到顯著提高。

［1］ 石磊.發酵飼料在生豬養殖中的應用研究［J］.農業與技術，2016，（8）：44-45.

［2］ 張亞蘭，呂峰，孟秀麗.混菌發酵全價飼料條件優化的研究［J］.安徽農業科學，2012，（3）：111-112.

［3］ 許鐠文，李元曉，龐有志.液體發酵飼料對斷奶仔豬腸道健康的影響［J］.動物營養學報，2011，（12）：66-67.