畜產品安全大如天 全面推進抓關鍵

楊春霞 湯 偉

（河南省寶豐縣畜牧局，河南寶豐 467400）

畜產品安全大如天 全面推進抓關鍵

楊春霞 湯 偉

（河南省寶豐縣畜牧局，河南寶豐 467400）

隨著人們生活水平的不斷提高，各級政府對人民群眾的食品安全提到了重要議事日程。近幾年發生的“蘇丹紅”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“病死豬肉”等事件，無不牽動著黨和政府的愛民情懷，從而也顯示出了畜產品安全的重要性。

畜產品安全；宣傳；制度

為確保畜產品質量安全，寶豐縣畜牧局，把畜產品安全作為重要工作來抓，采取有效措施，既抓全面又有側重點，抓住關鍵環節來做好畜產品安全工作。我們深入貫徹有關畜產品安全法律法規和上級文件精神采取有效措施，明確責任、分級負責、層層把關，從畜禽養殖、產地檢疫、屠宰檢疫、投入品管理等方面入手，先后開展了“病死畜禽專項整治”、“瘦肉精專項整治”、“獸藥飼料專項整治”等專項整治活動，從而使我縣的畜產品安全工作取得了一定成效。

1 加大宣傳，正確引導

為全面推進畜產品質量安全工作進程，一方面我們從畜產品質量安全入手，利用出動宣傳車、張貼橫幅標語、設立咨詢臺、散發傳單等多種形式宣傳加大動物防疫法律法規的宣傳力度。節假日期間尤其加強對生產、出售、屠宰畜禽經營者的宣傳，告知畜禽在出欄、屠宰之前，應依法向當地動物衛生監督機構申報檢疫，經檢疫合格取得動物檢疫合格證明后方可出售。據統計，近幾年來共出動宣傳車54輛次，刷寫標語1000余條，設立咨詢臺62臺次，散發傳單2萬余份，回答問題1000余條。同時我們還組織被監管對象開展畜產品安全知識，通過宣傳教育，提高了消費者的自我保護意識以及企業主體責任意識。

2 提高人員素質，強化責任意識

我們把提高人員素質當做一件大事來抓，強化平時學習與集中培訓相結合，監管及執法人員堅持上午執法監督與下午定期學習不動搖。我們組織全縣官方獸醫參加了省局組織的畜牧獸醫執法考試，自行組織畜牧獸醫執法人員開展培訓工作162人次。為確保畜產品安全監管工作落到實處，我們建立健全崗位責任制和責任追究制，執法人員實行“劃片分區，定點定人”。對養殖企業、獸藥飼料經營企業下發畜產品安全告知書，要求養殖企業、獸藥飼料經營企業做出畜產品安全承諾書，監督相關企業做到紙質和網絡雙備案并守法經營，千方百計確保畜產品質量安全。

3 突出重點，狠抓日常監管

3.1 規范動物檢疫

嚴格落實動物檢疫申報制度，全縣預出欄的畜禽，全部實行提前3天報檢。我們要求生豬經紀人向畜牧部門承諾，不得引導養殖企業添加違禁物質，不販運沒有違禁物質檢測合格證明的生豬；養殖企業向畜牧部門承諾不使用違禁物質。檢疫人員在出具動物檢疫合格證明時必須進行瘦肉精監測，經監測合格后出具瘦肉精檢測證明方可出證。在生豬屠宰檢疫工作中，我們對進入屠宰場的生豬嚴格查證驗標，無動物檢疫合格證明或沒有佩戴免疫標識以及“瘦肉精”檢測證明的生豬不準進場屠宰。在屠宰過程中，規范開展宰前檢疫和屠宰同步檢疫，并按當日屠宰量的2%進行“瘦肉精”抽檢，經檢疫合格后方可出廠，嚴禁病害肉品出場銷售。今年以來我縣共檢疫生豬19萬余頭，檢疫肉品2000余t，檢疫準確率達到100%。

3.2 做好養殖環節監管

我們對規模養殖企業實行每月監督檢查一次，在監督檢查中重點加強對“瘦肉精”的檢測力度，要求養殖企業做好養殖過程中的免疫、投入品的購進及使用、病害動物的無害化處理等各項記錄，做到紙質和網上信息雙備案。發現問題依法查處。我們還組織人員對養殖企業進行風險量化分級監管，適時開展瘦肉精等違禁物質風險排查，到目前為止我縣沒有發生一起瘦肉精等違禁物質事件發生。

3.3 做好投入品經營環節的監管

在對獸藥、飼料等投入品經營單位管理上，我們與全縣獸藥飼料店簽訂了《告知書》《承諾書》《責任書》，要求企業做好購進、銷售等各項記錄，每月監督檢查一次，嚴格落實監督管理紙質和電子網絡雙備案，保證了獸藥、飼料經營的可追溯性。同時，加大對投入品的抽檢力度，除了上級部門抽檢外，我們每年還進行一次獸藥飼料抽檢，累計抽取280多個樣品進行，對檢測不合格的樣品，依法進行處理。

3.4 做好生鮮乳監管

目前我縣有千頭以上奶牛場3座，200頭以上4個。養殖企業開辦的奶站3個，生鮮乳運輸車輛3輛。我們向3個千頭奶牛場派駐了專職監管人員，監督奶站嚴格落實生鮮乳質量安全責任制，奶牛養殖企業建立健全投入品、疫病防治記錄等養殖檔案。為三個奶站配備三聚氰胺監測設備，要求奶站在運輸前先進行自檢，切實保證生鮮乳質量安全，截止目前我縣無生鮮乳安全事故發生。

4 認真做好病死豬無害化處理工作

我們利用上級補貼政策，結合生豬死亡保險工作，扎實開展病死豬無害化處理工作。在病死豬無害化處理中，監管人員現場監督時嚴格落實農業部“四不準一處理”的要求，在工作中實行：一是要求養殖企業必須有完整的紙質檔案記錄和電子上傳信息，具有無害化處理設施設備。二是嚴格申報審核程序，病死豬處理實行“三照片一對照”制度，即：死亡生豬照片、耳標照片、無害化處理場景照片與網絡信息對照。三是落實責任制，實行誰審核簽字誰負責的辦法來保證無害化處理的真實性。四是對于存在不合規定的堅決不予申報無害化處理補助。由于實施了病死豬無害化處理補貼和生豬保險工作，有效的保障了病死豬的無害化處理率，保證了豬肉安全。

總之，在上級業務部門的正確指導以及縣政府的大力支持下，通過大家的辛勤努力，使我縣的畜產品安全工作取得了一定成績。在今后的工作中，我們將立足安全，大膽創新使我縣的畜產品安全工作再上一個新臺階。

[1]潘春玲，李專 我國畜產品質量安全管理存在的問題及對策[J].農業技術經濟，2004，（4）：61-64.

[2]王慧.畜產品質量安全現狀及針對性措施[J].中國動物檢疫，2011，（7）：29-30.