桑葉的營養價值及其在畜禽飼養中的應用

王偉東

（黑龍江省富裕縣畜牧獸醫局，黑龍江富裕 161200）

桑葉的營養價值及其在畜禽飼養中的應用

王偉東

（黑龍江省富裕縣畜牧獸醫局，黑龍江富裕 161200）

近年來，桑葉作為飼料用于畜禽的飼養具有豐富的營養價值與良好的適口，為此受到了越來越多人的青睞。本文介紹了桑葉的營養價值，并對其應用情況進行了探討，旨在為桑葉在飼料中的應用與推廣提供一定的參考。

桑葉；營養價值；畜禽；飼養

桑樹落葉喬木，屬桑科桑屬，為多年生根性植物，具有較強的適應能力。由于桑葉具有良好的適口，具有豐富的營養價值，因此近年來桑葉作為畜禽飼料受到了很多人的青睞，應用也越發廣泛。

1 桑葉的營養價值

桑葉富含多種氨基酸，其總含量超過了40%，且比例適宜。其中，谷氨酸的含量最高，其次為賴氨酸和蘇氨酸。因此，將適當比例的桑葉添加到畜禽飼料中，能夠有利于配合氨基酸平衡。桑葉還富含多種礦物質元素及維生素。其中鈣、鉀元素的含量最高，并且微量礦物質元素的含量也比較高，其中鐵的含量為101～478mg/kgDM。B族維生素和維生素C在桑葉中的含量也較高，這些維生素在維持機體免疫機能，維持脂肪和碳水化合物的正常代謝周轉具有重要的作用，同時維生素還具有抗氧化功能。桑葉中還含有黃酮類、多糖類、植物甾醇、γ-氨基丁酸、1-脫氧野尻霉素等多種天然活性物質，不僅能夠維持動物的正常生長發育，同時還能夠提高動物的免疫力，起到抗病和保健的作用。其中黃酮類物質具有抗氧與抗病功能。桑葉中的多糖含量高達188g/kgDM，相關研究表明，桑葉多糖能夠使人體血糖濃度獲得顯著的降低，同時抑制血脂的升高，其機理可能是通過促進胰島B細胞分泌胰島素來達到降低血糖功效的作用的。而植物甾醇與膽固醇在結合乳糜微粒中具有競爭作用，進而原本溶解度不高的膽固醇轉變成為不被吸收的狀態從乳糜微粒中析出，避免乳糜微粒通過腸道吸收進入血液，進而抑制血液膽固醇的作用。1-脫氧野尻霉素是桑葉所特有的物質，能夠對血液和組織中糖苷酶活性進行抑制，進而有效的對食后血糖急劇上升的情況進行抑制。

2 桑葉在畜禽飼養中的應用

桑葉具有豐富的營養價值，其價值遠高于禾本科牧草80～100%，而比熱帶豆科牧草的價值要高40～50%，具有很好的適口性，消化率為70～90%。我國桑葉每年都有較大的剩余量，因此桑葉是潛在的優質畜禽飼料資源，進行充分的利用可作為良好的飼料原料，尤其是在旱季能夠有效的補充青綠飼料不足的情況。

2.1 桑葉在單胃畜禽飼養中的應用

相關研究發現，桑葉在提高肥豬體重上功效顯著，也使經濟效益得到提升。桑葉作為飼料摻入母豬糧食，能夠使母豬的繁殖率、仔豬的成活率得到提高，而仔豬的平均初生重量與斷奶量也獲得增加，縮短了母豬發情的間隔。而桑葉在提高豬肉香味、嫩度與多汁性上也有一定的功效。采用桑葉作為飼料進行肉兔的喂養，將15%與30%的桑葉代替部分玉米與豆粕作為飼料，發現肉兔經摻有桑葉的飼料飼養后體重明顯增加，而成活率也顯著提高，發病率降低，而肉質也變得細膩，口味更好，膻味變淡。同時有大量的桑葉飼養蛋雞的研究，通過在日料中添加桑葉，飼養的蛋雞平均采食量、生產性能上有所降低，但蛋白質得到了提高。也有研究發展，通過桑葉的喂養蛋雞所產雞蛋的蛋黃顏色得到提升，而這對雞蛋的銷售有著較大的影響。所產雞蛋所含的營養，如氨基酸、維生素E、單不飽和脂肪酸、固醇等水平也得到提高。而在某品種的肉雞飼養中，有關研究在其日料中加入桑葉替代魚粉，飼養后發現肉雞的成活率顯著提高，同時也降低了飼料的成本，經濟效益更好。

2.2 桑葉在反芻畜禽飼養中的應用

桑葉作為反芻畜禽飼養的飼料具有大量的研究，如在荷斯坦泌乳奶牛、育肥公牛的飼養中，采用桑葉粉替代部分豆粕、部分精料進行飼養，結果發現，泌乳牛的產奶與經濟效益都得到了提升，而公牛的飼養成本則顯著降低。同時，采用桑葉飼養奶牛，其奶牛入品質也大幅度的提升。在肉牛的飼養中，采用桑葉飼養，飼料轉化率、肉牛平均日增重量均顯著提高。同時桑葉對牛瘤胃細菌區系結構有較大的影響，提高了飼料消化率。也有相關研究分別采用5%、10%的桑葉粉來飼養黑白花種公牛，結果發現，采用5%桑葉粉飼養后，公牛的精子密度、活力、射精量與頂體完整率都顯著提高，而精子的畸形率則顯著降低，而在摻入10%時，對精液的品質并無明顯影響。也有研究對桑葉完全替代苜蓿干草飼喂綿羊進行了研究，結果得到了與苜蓿干草喂養的同等消化率。如采用桑葉和餅粕混合飼養湖羊，采用20：80的時，湖羊飼料消化率顯著提升。此外，相關報道發現，40%桑葉、40%酒精蛋白替代22%豆餅能夠顯著的提高山羊的采食量、日體重增加量與干物質消化率。

3 結束語

桑葉具有豐富的營養價值，含有多種生物活性物質，同時也具有很好的適口性。另外，桑樹具有較強的適應性，成活率高，在加工后作為飼料，能夠用于非反芻動物和反芻動物和的飼養，在提高動物免疫力、生產性能上具有顯著的作用，同時還降低了飼養成本，經濟效益顯著。

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[2]蘭翠英.桑葉粉對蛋雞和肉雞生產性能和產品品質的影響[D].西南大學，2012.

[3]杜周和，劉俊鳳，左艷春，等.桑葉的營養特性及其飼料開發利用價值[J].草業學報，2011，20（5）：192-200.