酶制劑在豬飼料制作中的應用

李志良高順成

（1.天津市武清區東馬圈鎮畜牧水產站，天津 301717；2.天津市武清區白古屯畜牧水產站，天津 301712）

酶制劑在豬飼料制作中的應用

李志良1高順成2

（1.天津市武清區東馬圈鎮畜牧水產站，天津 301717；2.天津市武清區白古屯畜牧水產站，天津 301712）

酶制劑是一種新型的環保飼料添加劑，不僅不會產生不良的影響，如果科學、合理使用還可以有效改善仔豬的消化機能等。也正是因為如此，酶制劑的應用受到越來越廣泛的關注。基于這樣的現實背景，文章以“酶制劑在豬飼料制作中的應用”為主要研究對象，展開探討與分析，希望能為更好的發揮酶制劑的積極效用提供一定的依據和參考。

酶制劑；豬；飼料制作

1 前言

飼料的選擇與使用是生豬養殖戶們普遍關心的問題，如何選擇最合適的飼料，獲取最佳的養殖收益尤為重要。傳統飼料中由于添加劑使用不當，往往會引發一系列的不同影響。也正是因為如此，酶制劑憑借其自身特性越來越受歡迎。那么，究竟如何應用酶制劑，效果如何就是文章所要深入探討的問題。

2 對酶制劑的基本認識

2.1 酶制劑的概念界定

提及酶制劑，我們通常認為它就是一種提煉于生物的、具有良好的酶性的物質，主要功效在于有效催化食品加工過程中的各種化學反映，最終達到改進食品加工的方法，安全性較高，往往可以按照實際需求酌量添加。

豬飼料中添加適量酶制劑不僅可以有效消除飼料中的抗營養因子，大大提升飼料的利用率，同時在豬飼料中添加酶制劑可以有效彌補仔豬內源酶不足，促進消化道發育，提高仔豬消化機能，增強機體抵抗力，進而提高豬的生產性能。

2.2 豬飼料中添加酶制劑的功能分析

在豬飼料中添加酶制劑，通常可以達到如下效果：

首先，提升飼料營養物質利用率

豬飼料中添加酶制劑能夠有效提升飼料營養物質利用率，更好地滿足生豬在生長發育不同時期對酶的需求與利用。

仔豬在斷奶期，僅僅依靠體內淀粉酶、胃蛋白酶或者胰蛋白酶是遠遠不夠的，這樣通過飼料中所添加的酶制劑進行補充，降低仔豬因斷奶不適而引發的腹瀉，提升仔豬對營養物質的消化和吸收能力。

其次，有效降解飼料中的抗營養因子和毒害物質，提升營養價值

在飼料中含有一些如植酸、植物凝集素類的抗營養因此，他們會在某種程度上降低動物對飼料的利用率。通過飼料中所添加的酶制劑，可以部分甚至是完全消除這些抗營養因子，減少因其引發的不良影響。

另外，飼料中往往會含有一些毒害物質，長期食用，同樣會對生長發育產生不良影響。通過飼料中所添加的酶制劑，可以通過降解或者裂解的方式消除這些影響，例如酯酶可以通過裂解的方式，實現對玉米赤霉烯酮內酯環的裂解，將其轉化為無毒產物消化或者是排出體外。

再次，利用非常規飼料部分解決飼料資源短缺問題

近些年來，畜牧業的發展極為迅速，規模化、給集約化的趨勢顯著，對飼料的需求量大幅提升，并逐漸導致了飼料原料的短缺與價格上漲。隨著酶制劑應用技術的成熟與完善，也為非常規飼料原材料的利用提供了新的途徑。

最后，減少代謝物引發的環境污染

飼料中所添加的酶制劑可以大幅度提升飼料的利用率，從而減少了動物排泄物中有機物、N和P的含量，并最終減少了可能對環境產生的污染。

3 豬飼料中添加酶制劑的效果分析

3.1 飼用酶制劑在斷奶仔豬飼糧中的應用

飼用酶制劑最早被應用于斷奶仔豬的飼糧中，這一時期的仔豬對飼糧相對敏感，稍有不甚，就會引發一些不良反映，尤其是胃腸的不良反應。大量的喂養實踐表明，飼用酶制劑應用于斷奶仔豬飼糧的效果良好。

在斷奶仔豬的基礎飼糧中分別添加濃度為0.05%、0.10%和0.15%的復合酶制劑，喂養一段時間后，斷奶仔豬的日增重顯著，增重幅度分別為8.83%、15.07%和11.54%；料重比有所下降，下降幅度分別為6.76%、10.52%和8.26%；另外，斷奶仔豬的消化能力得到顯著改善，尤其是纖維消化率和P的消化率明顯，腹瀉率降低顯著。經過一段時間的實驗后證明，并非添加的飼用酶制劑越多越好，添加濃度為0.10%的復合酶制劑的效果顯著。

3.2 飼用酶制劑在肥育豬飼糧中的應用

除了斷奶仔豬，飼用酶制劑對于肥育豬也有良好的飼喂效果。為此，我們采取對照實驗的方法，將60頭體重約45kg的肥育豬隨機分成四組，為試驗一組、試驗二組、試驗三組和對照組，分別添加濃度為0.05%、0.10%和0.15%、0%的酶制劑，飼喂一段時間后發現，較對照組，試驗二組和試驗三組的肥育豬的日增重顯著，提升幅度分別為14.35%和18.86%，而料重比均有所下降，下降幅度分別為10.78%和8.26%，消化能力也有所提升，尤其是粗蛋白質消化率、粗纖維消化率、粗脂肪消化率和無氮浸出物消化率，試驗二組消化率的提升分別是2.16%、13.92%、4.75%和1.13%；試驗三組消化率的提升分別是2.25%、18.26%、5.31%和1.44%，試驗一組則沒有明顯的變化。

3.3 飼用酶制劑在豬非常規飼料中的應用

在豬非常規飼料中應用飼用酶制劑主要是為了更好地解決資料資源不足以及飼料成本過高的問題。為了更好地驗證效果，進行如下實驗，在實驗的前期和后期分別用小麥代替日飼糧中42.4%和46.4%的玉米，分別添加濃度為0.01%的酶制劑A和酶制劑B，主要的活性成分分別是木聚糖酶、蛋白酶和木聚糖酶。在試驗的前期，試驗豬的日增重顯著，明顯高于對照組，料重比有所下降，增重成本與對照組相比有所下降；在實驗的后期，試驗豬的日增重不明顯，但增重成本依然有所下降，只是下降幅度較實驗前期有所下降。

也就是說，使用小麥添加酶制劑 A 替代玉米的確能夠顯著提高肥育豬的平均增重，有效改善飼料利用率，帶來更理想的經濟收益。

4 結語

從上文的論述中，我們不難看出，在生豬日常飼糧中添加飼用酶制劑的確具有良好的效果，不僅日增重效果明顯，同時也能有效改善消化機能，但是同時也面臨著一些難題，例如如何添加飼用酶制劑才是最有效的方法等。為此，今后還需要深入研究，就飼用酶制劑的添加與使用提出更合理的方案，真正發揮其應用的積極效用。

[1]李培培，戈新，王建華，等.飼用酶制劑在豬飼料中的應用研究[J].養豬，2012，（3）：14-16.

[2]朱長清，王麗輝，胡志松.酶制劑在養豬生產中的應用[J].飼料博覽，2011，（9）：36-37.