畜禽飼養中不合理使用抗生素的危害及原因

韓學明何 威

（1.黑龍江省拜泉縣富強鎮畜牧站，黑龍江拜泉 164700；2.黑龍江省哈爾濱市呼蘭區利業鎮畜牧發展中心，黑龍江哈爾濱 150500）

畜禽飼養中不合理使用抗生素的危害及原因

韓學明1何 威2

（1.黑龍江省拜泉縣富強鎮畜牧站，黑龍江拜泉 164700；2.黑龍江省哈爾濱市呼蘭區利業鎮畜牧發展中心，黑龍江哈爾濱 150500）

畜禽產品中抗生素殘留越來與受到人們的重視，由于有些抗生素無法隨著食物的加熱而完全的分解，因此對人們的身體健康構成了嚴重的威脅。為了促進畜禽飼養抗生素的合理使用，本文對畜禽飼養中不合理使用抗生素的危害及原因進行了分析。

畜禽；抗生素；危害；原因

抗生素應用是開始于20世紀40年代的，在抗生素問世以后并使用后，逐漸將抗生素加入了畜禽飼養飼料中。相關研究表明，抗生素添加到飼料中用于畜禽的飼養，能夠有效地促進畜禽的生長，并在此之后，對抗生素用于畜禽飼養進行了全球性的試驗，從此抗生素在畜禽生產中得到了很快的應用。目前，已經有越來越多的養殖戶將大量的抗生素使用在了畜禽的飼養中，而這也導致了細菌耐藥性不斷增加。加上部分養殖人員養殖水平不高，對抗生素不合理地使用，進而造成抗生素欲來越多的殘留，其中部分抗生素盡管隨著食品得到了加熱，但也并不能完全分解，這對人們的身體健康構成了嚴重的威脅，并且部分抗生素殘留隨禽畜糞便排出時，對環境也造成了不同程度的污染。

1 畜禽飼養中不合理使用抗生素的危害

第一，危害人體健康。當人體一次性射入過量的殘留物時，就會造成機體的急性中毒。當抗菌藥物殘留進入到畜禽類產品中，在人們食用后，也就有可能造成一部分人員發生過敏，進而產生抗體，這些產生抗體的人員再接觸這些抗生素或者使用這些抗生素進行治療時，殘留的抗生素也就會與抗體結合，并引發過敏。如“瘦肉精”中毒事件等。

第二，污染環境。對畜禽使用抗生素藥物后，殘留藥物以原形或者代謝物的形式隨著畜禽的糞便排泄出體外，并殘留在環境中。殘留在環境中的大部分抗生素還具有其活性，這對土壤中的微生物、昆蟲，以及水中生物都會造成巨大的影響，尤其是對抗菌藥物、驅蟲藥物對環境具有非常大的威脅，這些藥物經不同的方式進入環境，影響空氣、水體等，給人類和畜禽的健康造成嚴重的危害。

第三，增加細菌耐藥性。畜禽飼養中，大量抗生素的使用肯定會造成細菌耐藥性的提高。在當今這個經濟全球化發展的時代，耐藥細菌具有非常快的傳播速度，并且范圍也變得越加廣泛。抗生素的大量或者濫用，尤其是亞劑量在畜禽生產中促進生產的使用，在造成敏感菌大量死亡的同時也導致了耐藥菌的大規模繁殖，使細菌耐藥性增加。這不僅會造成病程的延長，增加治療費用，同時還會引發并發癥的發生，造成患畜死亡率的顯著升高。這種細菌耐藥性問題不僅嚴重影響了畜禽疾病的預防和治療，同時對人體的健康也構成巨大的威脅。

第四，嚴重影響臨床給藥與新藥的研發。畜禽飼養中抗生素的不合理使用還會導致臨床治療費用的增加。在畜禽的飼養過程中，發生感染性疾病時，有時會采用多種抗菌藥來進行治療，這不僅導致了飼養費用的增加，同時也因為畜禽病程時間的延長，降低畜禽的生產性能，降低生產效益。不合理使用抗生素也為新藥的研發帶來了巨大的壓力，這是因為抗生素藥物的不合理使用加速了畜禽的耐藥性，而耐藥能力的增強則導致了抗菌類藥物使用時間的明顯縮短。這種情況下，也就要求進行新藥物的研發以抑制細菌耐藥性。但是新藥物的研發時間較長，技術含量較高，并且需要消耗大量的費用，而新藥研發成功的概率卻是非常低的。

2 畜禽飼養中不合理使用抗生素的原因分析

2.1 養殖人員缺乏科學養殖方法

現階段，我國的畜禽養殖業多為農戶養殖與小規模養殖，因此部分養殖人員的養殖技術、管理能力并不高，在畜禽飼養中抗生素藥物的使用并不科學，甚至僅憑感覺來對畜禽使用抗生素，這是不合理使用抗生素的一大因素。由于大部分養殖人員的文化程度并不高，無法科學合理的在畜禽飼養中使用抗生素，而這種只憑飼養經驗與感覺來使用藥物的問題也就比較突出。

2.2 畜禽疾病復雜，診斷困難，導致抗生素的不合理使用

由于畜禽疾病的復雜，導致其疾病的診斷越發困難，而這也是造成抗生素不合理使用的根本原因所在。相關調查研究分析發現，隨著近年來畜禽養殖水平的不斷提高，活體通流的不斷增加，同時也就增加了畜禽疾病的風險，使得畜禽疾病的預防與治療就變得越發的重要，而部分養殖人員在飼養過程中，對抗生素大量的使用。

2.3 利益驅使抗生素作為添加劑使用

畜禽飼養中抗生素的不合理使用的另一因素在于，部分養殖戶為了追求更大的利益，進而在飼養過程中添加抗生素，以提高畜禽的免疫力，抵抗力，但是在畜禽的飼養中長時間的采用大量含有抗生素的添加劑，反而會嚴重導致畜禽疾病抵抗能力的顯著下降。與此同時，細菌的耐藥性也會隨之增加，顯著升高，而抗生素使用后的殘留也會越來越多。

3 結束語

通過對畜禽飼養中不合理抗生素的危害與原因分析可以看出，為了有效的減少這些抗生素帶來的危害，在當代的畜禽養殖行業中，需要逐漸采用全新的畜禽飼料添加劑來替代抗生素，從而保證動物的生長健康，如采用微生態制劑、酶制劑、中草藥制劑等等。

[1]劉勇軍.畜禽飼養對動物源性產品質量安全的影響與防控對策[J].食品科學技術學報，2013，（1）：14-19.

[2]余傳新.畜禽飼養中不合理使用抗生素的危害及原因[J].當代畜牧，2013，（23）：221.

[3]姜桂霞.畜禽飼養中不合理使用抗生素的危害及原因[J].養殖技術顧問，2015，（7）：174.