熱應(yīng)激對(duì)奶牛指標(biāo)的影響

蔣占海

（天津市薊縣下倉(cāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站，天津　301905）

熱應(yīng)激對(duì)奶牛指標(biāo)的影響

蔣占海

（天津市薊縣下倉(cāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站，天津301905）

熱應(yīng)激是導(dǎo)致奶牛夏季產(chǎn)奶性能、繁殖性能和免疫能力下降的最主要原因之一。對(duì)奶牛業(yè)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，熱應(yīng)激機(jī)制及其對(duì)奶牛生產(chǎn)影響的研究受到國(guó)內(nèi)外專家的廣泛重視，本文闡述了奶牛熱應(yīng)激對(duì)奶牛的影響。

奶牛；熱應(yīng)激；影響

我國(guó)奶牛品種以荷斯坦為主，但是該品種奶牛的耐熱性不佳，夏季高溫高濕環(huán)境對(duì)其各項(xiàng)指標(biāo)產(chǎn)生影響。

1 對(duì)采食量和消化的影響

外界溫度超過(guò)25℃時(shí)奶牛采食量開(kāi)始下降，30℃以上采食量為正常時(shí)的90%，40℃時(shí)采食量為正常時(shí)50%，超過(guò)40℃時(shí)可能會(huì)停止采食。發(fā)生熱應(yīng)激時(shí)，會(huì)延長(zhǎng)食糜過(guò)胃時(shí)間，通過(guò)胃壁上的胃伸張感受器作用于下丘腦厭食中樞，反饋減少采食量。另外直接通過(guò)溫度感受器作用厭食中樞，通過(guò)反饋抑制采食。溫度升高奶牛散熱加強(qiáng)，流經(jīng)全身皮膚表面的血量增多，從而引起消化道內(nèi)血量不足，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化速度，使消化道充盈，從而抑制采食。高溫時(shí)消化道蠕動(dòng)減弱，飼料在消化道中的停留時(shí)間延長(zhǎng)，有利于微生物和消化酶的活動(dòng)以及已消化養(yǎng)分的吸收，但在高溫高濕的嚴(yán)重?zé)釕?yīng)激下，可引起消化率下降。其他的環(huán)境因素如濕度、風(fēng)速及熱輻射等與環(huán)境溫度可共同影響飼料的消化。

2 對(duì)產(chǎn)奶性能的影響

與熱應(yīng)激相關(guān)的產(chǎn)奶量降低多數(shù)是DMI 降低所致。奶牛采食量減少時(shí)，由于減少了營(yíng)養(yǎng)成分的消化和代謝，產(chǎn)熱量減少，用于乳汁合成的營(yíng)養(yǎng)成分也相應(yīng)減少。溫度和產(chǎn)奶量之間呈強(qiáng)負(fù)相關(guān)。當(dāng)日均氣溫從21.6℃升到30.98℃時(shí)，奶牛日均產(chǎn)奶量從17.18kg 下降到10.82kg，下降率37.2%。除了溫度以外，品系、胎次和泌乳階段對(duì)荷斯坦奶牛耐熱性也有影響。品系對(duì)荷斯坦奶牛具有顯著影響。胎次增加，乳牛耐熱性趨于降低。泌乳階段對(duì)乳牛耐熱性影響不顯著。在夏季熱應(yīng)激間，中國(guó)荷斯坦牛各泌乳階段及頭平均泌乳量均呈顯著下降趨勢(shì)。泌乳前期奶牛對(duì)熱應(yīng)激的反應(yīng)較泌乳中、后期奶牛敏感，產(chǎn)奶量下降幅度較大。一般認(rèn)為，產(chǎn)奶量的高低與乳腺泡、乳導(dǎo)管的形成和發(fā)育密切相關(guān)。在熱應(yīng)激情況下，生殖內(nèi)分泌出現(xiàn)一些抑制反應(yīng)，使青年母牛的乳腺形成和經(jīng)產(chǎn)母牛的乳腺再生受阻。此外，機(jī)體需動(dòng)員各種機(jī)能克服不良作用，抑制了排乳反射，導(dǎo)致產(chǎn)奶量下降。高溫除了降低奶牛產(chǎn)奶量，還導(dǎo)致牛奶質(zhì)量降低。27℃以上溫度時(shí)，乳脂率開(kāi)始下降。高溫與乳脂率的相關(guān)系數(shù)為-0.23，與非脂固形物相關(guān)系數(shù)為-0.61。

3 對(duì)繁殖性能的影響

生產(chǎn)實(shí)踐表明，奶牛春秋兩季配種受胎率最高、夏季最低。熱應(yīng)激直接或間接影響著精子的成熟和精液成分，這些改變直接或間接地影響公牛精液品質(zhì)，從而影響奶牛繁殖率。熱應(yīng)激影響卵細(xì)胞的分化、發(fā)育、著床，甚至影響性機(jī)能、分娩與第二性征的表現(xiàn)。在高溫環(huán)境中，牛的下丘肪、垂體和性腺的活動(dòng)受到抑制，因此所分泌的激素也發(fā)生變化。高溫使奶牛垂體釋放的卵泡刺激素減少，使奶牛的促黃體素分泌下降。處于發(fā)情期的牛，促黃體素水平在夏季低于冬季。在熱應(yīng)激下，奶牛主導(dǎo)卵泡發(fā)育提前，到正式排卵時(shí)已經(jīng)老化，奶牛發(fā)情周期延長(zhǎng)，出現(xiàn)短促發(fā)情甚至乏情，從而影響受胎率。此外，奶牛表皮血管舒張，子宮毛細(xì)血管血流量減少，造成胚胎營(yíng)養(yǎng)不足，引起胚胎死亡或胚胎吸收。溫度是影響成年母牛受胎率的首要因素。分析了15 萬(wàn)頭初產(chǎn)母牛和11 萬(wàn)頭經(jīng)產(chǎn)母牛不再發(fā)情率與溫濕指數(shù)（THI）的關(guān)系，結(jié)果表明授精第2 d、5 d的THI 對(duì)45 d不再發(fā)情率有明確影響；當(dāng)THI 大于68 時(shí)，THI 每升高1 個(gè)單位，45 d不再發(fā)情率下降0.5%。

4 對(duì)內(nèi)環(huán)境的影響

4.1血液生理、生化指標(biāo)

奶牛在熱應(yīng)激時(shí)，為維持正常體溫，通過(guò)喘氣加強(qiáng)呼吸作用來(lái)散發(fā)熱量。試驗(yàn)表明熱應(yīng)激對(duì)直腸溫度、呼吸頻率和血清皮質(zhì)醇含量具有極顯著影響。過(guò)度喘氣會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)CO2過(guò)多喪失而使血液中pH 值增高。在熱應(yīng)激的作用下，奶牛體內(nèi)的一些血液生化指標(biāo)會(huì)發(fā)生明顯變化。普遍認(rèn)為血液中的血糖、血紅蛋白、無(wú)機(jī)離子、皮質(zhì)醇、T3、T4、維生素和酶等指標(biāo)的變化對(duì)牛的熱應(yīng)激有重要影響。熱應(yīng)激期奶牛血液中礦物質(zhì)濃度明顯下降，這是由于熱應(yīng)激期奶牛攝入飼料減少，礦物質(zhì)攝入量也相應(yīng)減少；血液循環(huán)加快，加速了體內(nèi)代謝物的排出；飲水量的增加，會(huì)排出大量稀糞而可能導(dǎo)致礦物質(zhì)的大量丟失。熱應(yīng)激引起血清鈣含量明顯下降，夏季熱應(yīng)激期奶牛血清中鈣含量極顯著低于冬春秋季。研究證實(shí)，耐熱牛的紅細(xì)胞鉀含量低而穩(wěn)定，可作為評(píng)價(jià)奶牛耐熱性的可靠指標(biāo)。在熱應(yīng)激狀態(tài)下，牛血漿中的核黃素、煙酸、泛酸、生物素、VB12等均可作為酶促反應(yīng)的輔助因子，以降低熱應(yīng)激所造成的不良影響。因此，在熱應(yīng)激下，常導(dǎo)致維生素含量的下降。熱應(yīng)激干擾動(dòng)物的代謝系統(tǒng)，造成了血清中酶的活性和含量發(fā)生變化。

4.2內(nèi)分泌和免疫機(jī)能

內(nèi)分泌系統(tǒng)與機(jī)體代謝存在著緊密的聯(lián)系，與熱應(yīng)激有關(guān)的激素有催乳素、生長(zhǎng)激素、甲狀腺激素、糖皮質(zhì)素、抗利尿激素及醛固酮。其中，催乳素和生長(zhǎng)素均參與養(yǎng)分在機(jī)體內(nèi)養(yǎng)分再分配和穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)。其他的激素如與水代謝有關(guān)的抗利尿激素和與鈉離子重吸收有關(guān)的醛固酮與養(yǎng)分的穩(wěn)態(tài)調(diào)控有聯(lián)系。由于高溫不同程度地降低了機(jī)體細(xì)胞免疫和體液免疫的能力，奶牛對(duì)疾病抵抗力下降。因而乳房炎、胎衣不下和子宮內(nèi)膜炎增加，容易發(fā)生中暑和日射病。

熱應(yīng)激對(duì)奶牛的生產(chǎn)、生理機(jī)能造成影響，為了使奶牛順利度過(guò)高溫季節(jié)，必須采取措施，如：風(fēng)扇、噴淋、水空調(diào)及遮陰棚等設(shè)施，同時(shí)還要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高日糧營(yíng)養(yǎng)濃度，添加抗熱應(yīng)激物質(zhì)，防止奶牛熱應(yīng)激現(xiàn)象的發(fā)生。

［1］王建平，王加啟，卜登攀，等.熱應(yīng)激對(duì)奶牛影響的研究進(jìn)展［J］.中國(guó)奶牛，2008，（7）：21-24.

［2］楊篤寶，呂品.熱應(yīng)激對(duì)奶牛抗氧化性能的影響［J］.動(dòng)物醫(yī)學(xué)進(jìn)展，2006，27（S1）：99-100.