肉牛綜合養殖技術

王保云

（云南省文山州馬關縣大栗樹鄉畜牧獸醫工作站，云南馬關　663707）

肉牛綜合養殖技術

王保云

（云南省文山州馬關縣大栗樹鄉畜牧獸醫工作站，云南馬關663707）

隨著人們生活水平的提高和膳食結構的改善，牛肉日漸成為餐桌新寵，與此不相適應的是我國的牛肉產量占肉類總量的比例很低。因此，在今后很長一段時期內，肉牛業將是畜牧業發展的重點。肉牛養殖業是我國畜牧業的重要組成部分，由于受到自然條件、交通不便、消費水平不高等因素的影響，發展一直比較緩慢。本文對肉牛的綜合養殖做了詳細的闡述，以供大家參考。

肉牛；養殖；技術

1 肉牛牛場選址及牛舍建造

牛場應選擇交通、水電方便，離交通主干道300～500m，無污染，具有一定坡度的山地為宜。牛舍應以科學、實用為原則進行修建。除產房外，其他牛舍均可修建成簡易舍。可采用人字形水泥瓦房頂，全敞式的房屋結構。

2 肉牛品種的選擇

以專門的肉牛品種為佳，如：西門塔爾，安格斯，短角等。或選擇這些品種與本地黃牛進行品種改良。本地黃牛對當地自然條件適應性好，具有抗病力強、耐粗飼等優點。利用外來的肉牛良種與本地品種進行雜交，則可吸收其體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產肉性能好等優點，與本地品種的優點相互補充，以獲得較大收益。如在威寧縣推廣應用的肉牛良種主要有西門塔爾牛、安格斯牛、利木贊牛等，山區農戶或養殖場可依托當地牛改點，利用人工授精技術進行地方黃牛的雜交改良，將生產的雜交后代進行快速育肥。利用西門塔爾牛改良本地黃牛，雜種后代的周歲重和18月齡體重均比本地品種提高40%以上，2歲時屠宰體重可達500kg，西本雜交牛不僅具有西門塔爾牛體格大、體質強壯的優點，而且保持本地黃牛抗病耐粗的特點，役用性能也有所提高。應該指出的是，有條件的地區在推廣優良品種的同時，最好能進行三元雜交或級進雜交，效果會更好。

3 肉牛養殖技術的策略

3.1育肥牛品種的選擇

實施高強度肉牛養殖技術，首先要選好育肥牛的品種。在進行品種選擇時要做好四方面的工作。首先，根據育肥目標進行品種的選擇，若是想增長肉牛的體重，就選用雜交牛；若是想改善肥牛的肉質，就選用純種牛。其次，在選擇育肥牛時，應選擇1～2周歲的牛，這個時期的牛體重增加最快。再次，在選擇育肥牛時，最好選擇閹公牛，因為其肉質更加鮮美，價格更高，市場需求量也比較大。最后，在選擇育肥牛的品種時要根據育肥目標來選擇育肥牛的體重體膘；若是想增長體重，就選擇原體膘瘦但體重大的品種；若是想改善肉質，就選擇原體膘肥但體重小的品種。

3.2育肥牛的飼料使用

進行高強度肥牛養殖，正確使用飼料是提高育肥牛產量的關鍵。科學合理使用飼料，首先要在價格合理的前提下保證飼料的安全，能夠滿足肥牛生長需要。其次，養殖戶在選用飼料時，要按照育肥牛的不同目標（增加體重或者改善肉質）來選擇不同類型的飼料（粉狀、粒狀、片狀）。再次，育肥牛的飼料主要分為粗料和精料兩種，在使用飼料育肥時，注意粗料和精料的搭配使用，將飼料中的蛋白質控制在12～15%，這是最利于肥牛生長的用量。

3.3適度地放養與存欄

我國的肥牛養殖一般采用放養的形式，但是整個過程都采用放養形式并不利于肉牛的育肥。因此實施高強度肥牛養殖技術，必須對肉牛進行適度地放養與存欄，可以采用白天放牧、晚上存欄的形式，使得肥牛汲取青草和儲藏飼料中的營養，提高肥牛增肥效果。同時在對肥牛進行放養，肉牛進行了一定的運動，可以使肉牛的肉質更加鮮美。

3.4牛舍環境的優化

優化牛舍環境也是高強度的肥牛養殖技術之一。在寒冷的冬天，做好牛舍的保溫工作，否則肥牛的增重就會受到影響，出現嚴重掉膘的情況。我們可以采用在牛舍外覆蓋塑料布或者用其他擋風的材料來保證牛舍溫暖適宜。

4 雜交牛的經濟利益的體現

雜交是指兩個或兩個以上品種公母牛的互相交配。其目的是利用雜種優勢，提高生產性能。雜交所產生的后代，稱為雜種。在養牛生產中，為加大本地牛的體重，提高其生產性能，常引用外來優良良品種公牛與本地牛雜交，以獲得體型好、生產性能高，而且又能適應當地環境條件的后代。雜交之所以能提高雜種的生產性能，這是由于雜交可產生雜種優勢之故。所謂雜種優勢，就是無親緣關系的兩個品種間的雜交，所產生的雜種一代，他們的一些性狀往往優于雙親。這種生長優勢，稱為雜種優勢。

5 注重肉牛疫病防治

要改善飼養管理，提高牛群體質，增強抗病力和免疫力。要注重培育適應當地自然環境條件的優良品種（系）。要特別注意對肉牛寄生蟲病的防治。寄生蟲能引起肉牛慢性、消耗性疾病，從而影響其生長發育、產品質量，甚至威脅肉牛生命，造成大批死亡。主要威脅牛的寄生蟲有肝片蟲、絳蟲、吸蟲、皮蠅等。要根據各種寄生蟲的流行規律和生物學特性，采取綜合性防治措施，進行預防性驅蟲。每年要定期2次和多次驅蟲，驅蟲后及時清理墊草、糞便，對其進行堆積發酵、焚燒和深埋，對地面、墻壁、飼槽進行定期消毒，每出欄一批牛，都要對牛舍徹底清掃消毒。夏季3～5d、冬季7～10d消毒1次，周圍有疫情時應增加消毒次數，平時搞好圈舍內外環境衛生，建全獸醫衛生管理制度，牛場采用封閉式管理，大門口、每棟牛舍門口都應設置相應的消毒池，減少人員的進出，確保安全經營。制定免疫程序結合當地疫病流行情況制定科學合理的免疫程序并嚴格執行。嚴格按疫苗保管、運輸、使用規程操作，做到頭頭注射，個個免疫。治療疾病經常觀察牛的精神、采食、糞便等是否正常，做到早發現，早治療。

6 結語

高強度肥牛養殖技術對于促進肥牛養殖業的發展、提高牛肉產量有重要的意義，而隨著我國人民生活水平的提高，對于肥牛養殖業提出了更高的要求，對于牛肉的需求量也不斷增加。因此，在未來的發展過程中，我們應當實施高強度肥牛養殖技術，選擇好育肥牛的品種，正確使用育肥飼料，對肥牛進行適度地放養與存欄，做好優化牛舍環境的工作，促進肥牛養殖業的不斷發展，提高肥牛的產量和質量，滿足日益擴大的肉牛市場的需求。

［1］王曉玉.高強度肥牛養殖的技術探討［J］.當代畜牧，2013，（11）：68-69.