消化科專家的“養胃經”

蔣乃珺

“蘇打餅干是我的養胃好幫手”

在生活上，北京協和醫院消化內科主任醫師魯重美教授是一個極其精細的人。“我身邊常備著蘇打餅干，它中和胃酸的能力特別強，也是我這么多年養胃的好幫手。醫生出門診特別忙，看病拖到下午一兩點是常有的事，因此餓的時候，或者稍微有點不舒服，我就會吃上一兩塊餅干，很管用。”

常年辛苦的工作，讓魯重美教授的胃偶爾也會鬧鬧“罷工”。“現在一做胃鏡，很多人都或多或少有點慢性淺表性胃炎，我也不例外。如果出現燒心、泛酸等癥狀時，我一般會用溫胃理氣片等中藥來解決問題。”

不過，在魯重美教授看來，養胃一半還得靠飲食。雖然她是個地道的湖南人，可在北京這么多年，早已改掉了天天吃辣的習慣。“湖南潮濕，小時候特別愛吃辣椒、生姜，特別是袋裝的五花姜，和甘草、糖拌在一起，是我兒時的摯愛，但辣椒吃太多容易上火，天天吃，胃肯定受不了。”魯重美教授每天早中晚的飲食也很有規律，特別是早餐。“我早上一般都吃面糊糊，用開水一沖一泡，喝下去熱乎乎的特別舒服，再吃點炒面，一般到中午都不會餓。但雞蛋、糨米類的食物一般不吃，覺得消化不了。雖然南方人喜歡吃飯，但我在胃不舒服的時候，還是會選擇吃饅頭類的發面食物，因為它含堿，能抑制胃酸。”

注意保暖是魯重美教授特別提出的一條養胃心得。俗話說，十個胃病，九個胃寒。養胃一定要根據季節氣候變化隨時增減衣物，“胃病的季節性、節律性都特別強，特別是在早晚溫差大、‘倒春寒的時候更要警惕，這段時間即使在醫院里走動，我也會隨時披件大衣，以備不時之需。”

“從不讓自己吃撐了”

北京軍區總醫院消化科主任醫師李世榮教授已70多歲高齡，50多年的行醫生涯里，他不僅是胃病患者的“良師益友”，養起自己的胃來也有一套心得。

“我每天都會很早來到醫院，這給養胃也創造了有利條件。”李世榮說，“每天6點鐘起床吃飯，雷打不動，中午12點左右吃中飯，差不多一天三頓時間都比較固定，上下不會差半個小時。我是北方人，早上一般都吃面食，很頂事，中午前很少會餓。我從來不會讓自己撐著，哪怕是愛吃的東西也不會‘一次吃個夠，每頓都只吃七八分飽，一天頂多加一次餐，而且也不會吃多少，得讓胃充分地休息好，否則很容易消化不良。另外，我在飯前飯后也有一些習慣，比如飯前不吃冷食，飯前1小時、飯后一兩小時都不做劇烈運動，以免出現消化不良，對胃產生刺激。”

“我不喜歡那種觥籌交錯的場面，因此應酬能避免就避免。這倒也撈著了‘養胃的便宜。首先，酒是養胃的大忌，對胃黏膜的損害首當其沖。我平時極少喝酒，如果實在拗不過去喝兩口，一來不會選高度酒，二來不會空腹喝，喝酒前必須吃個饅頭。其次，避免了很多在餐桌上吃熏制、腌制、燒烤食物的機會。我看現在許多年輕人一邊吃燒烤，一邊喝酒，這實在是對胃莫大的傷害。從養胃的角度來說，菜不能燒得太爛、油不能放得太多，盡量不吃炒菜、油炸食品，這只能在家吃飯才能做到。”

“現在對我來說，最大的問題就是一邊服著治心血管病的藥物，一邊得注意不能讓這些藥對胃產生傷害。”李世榮教授說這可能是很多中老年人都會碰到的問題。“其實，非甾體類抗炎藥最有可能對胃產生傷害，但也不是不可避免。比如心血管藥，我會選擇腸溶阿司匹林，避免一般的阿司匹林直接損傷胃黏膜，以致出現消化道出血，而且還會就著飯吃，這樣能在最大程度上避免藥物的不良反應。”

“分享我的減壓秘訣”

首都醫科大學附屬北京中醫醫院消化中心主任張聲生才40歲出頭，就擔任了國家中醫藥管理局中醫消化重點學科帶頭人的工作。“許多人覺得醫生很注意自己的健康，應該和胃病無緣，可是，我們的工作性質也決定了吃不好飯，常常是一出診就要看五六十個病人，等忙完了，早過了飯時。因此，掌握一些養胃方法就很重要。”

“我平時比較偏愛植物性食物，像腐竹、豆類、菜花等，都稱得上是養胃的天然藥物。特別要將豆制品推薦給女性朋友，因為其中的異黃酮有像雌激素一樣的作用。對老年人來說，平時可以喝一些具有養胃作用的食療粥，比如用薏米、山藥、蓮子熬粥，能起到保護胃黏膜的作用。對于胃寒的人來說，可以常吃一些干姜、紅棗、桂圓等偏溫的食物。夏季，一些胃熱的人可以吃點香蕉、西瓜等，這些都屬涼性。從我來說，夏季就很少貪涼，因為大量飲食冰鎮食品，會誘發胃腸性疾病。另外，要吃得干凈、新鮮。在細菌繁殖旺盛的夏天，個人的衛生習慣不好，更容易病從口入，胃腸受損。”

不管工作多忙，張聲生主任每天都力爭晚上11點前上床睡覺。“保證充足的睡眠，適當鍛煉，對提高胃的抗病能力很有幫助。尤其對年輕人來說，睡覺一定別超過12點，因為人的生物鐘一旦過了1個小時，用3個小時都補不回來。”另外，張聲生主任每天堅持走路上班。“現代人運動太少，鍛煉時間大大被工作、娛樂、應酬占用了，不要給自己任何借口，一定要擠出時間來，每個星期至少抽出一兩天時間鍛煉。”

“在我的門診中，將近50%～70%的胃病都與工作壓力大、情緒不佳等有關。我有幾個減壓秘訣，希望能跟大家分享：一是知足常樂。無論是工作中，還是人與人之間，都不要攀比，很多人活得非常累，往往因為要求太多。二是永遠給別人多一點借口，多一點理由。遇到想不通的事情，嘗試換位思考，寬容待人。三是工作上學會做減法。知道哪些工作是必須完成的，哪些可以緩一緩的，不要眉毛胡子一把抓，把自己弄得焦頭爛額。工作效率提高了，心態自然會好。”