四季藥膳 秋季養血潤燥食療藥膳

春夏秋冬，四季輪回。中醫講陰陽，論五行，十分重視氣候變化對人體健康的影響，提倡遵照四季五補的理論，來指導人們飲食用膳，就會起到保健強身、防病治病、延年益壽的作用。我們開辟“四季藥膳”小欄目，每期針對當季高發病癥推薦適宜藥膳，幫助大家平衡陰陽，遠離疾患。

二冬百馬梨肉湯

食材：麥冬、天冬各15克，百合30克，馬蹄6只，雪梨2只（約300克），豬瘦肉500克。

做法：先將豬瘦肉洗凈，切成小方塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗干凈血沫；馬蹄削皮，洗凈，對半切開；雪梨洗凈，每只縱切為6塊。然后，連同其他洗凈的食材一起置于沙鍋內，加入清水2000毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬1.5小時，精鹽調味即可。

功用：麥冬性味甘微苦微寒，善于滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩；天冬性味甘苦寒，長于養陰潤燥、清肺生津；百合性味甘寒，善能養陰潤肺、清心安神；馬蹄性味甘寒，功善清熱生津、化痰、消積；梨子性味甘微酸涼，功能清肺化痰、生津止渴；搭配性味甘咸微寒，功擅補中益氣、補腎滋陰、養血潤燥的豬瘦肉。

諸物合烹，湯性清涼滋潤，有良好的健脾益氣、益胃生津、養陰潤肺、化痰止咳、清心除煩、養血潤燥等作用，適宜于秋季一般人群服食以御秋燥。

百合銀耳懷杞花膠湯

食材：百合、懷山藥各30克，枸杞子15克，銀耳50克，紅棗3枚，生姜3片，黃花膠100克，豬瘦肉250克。

做法：先將花膠泡發，洗凈，切大塊；豬瘦肉洗凈，切小塊；銀耳泡發，去除硬梗，洗凈拆散；紅棗劈開，去核；生姜洗凈，切片。然后，連同洗凈的其他食材一同置于燉盅內，加入清水2000毫升、白酒少許，隔水燉2小時，精鹽調味即可。

功用：本湯食材中，百合性味甘寒，善于養陰潤肺、清心安神；銀耳性味甘淡平，長于滋補生津、潤肺養胃；山藥性味甘平，善能補脾益肺、養胃生津、補腎澀精；枸杞子性味甘平，可滋補肝腎、益精明目、潤肺、止渴；搭配性味甘平，功擅補肝腎、養血潤燥、養顏美容、延緩衰老，素有“海洋人參”美譽的花膠，和性味甘咸微寒，功擅補中益氣、補腎滋陰、養血潤燥的豬瘦肉；少佐姜、棗以調和脾胃。

諸物合烹，湯性平和滋潤，有良好的補脾益氣、滋陰潤肺、養胃生津、滋補肝腎、益精養血、寧心安神、潤膚養顏等作用，適宜于秋季一般人群服食，尤宜于婦女補益陰血、潤膚養顏。也可用于肺虛燥咳、皮膚枯槁、津傷口渴、血虛萎黃、頭暈目眩、眼目昏花、心悸失眠、腰膝酸軟等癥的輔助治療。