清明，我們一起做青團

清明節前后，人們掃墓祭祖時常常會做些青團（青團又名艾糍粑），除了祭祀的功能，更多的是應令嘗新，流傳百余年。青團最主要的原料是艾草，四五月時候的艾草最好吃。

做法：艾草在沸水里汆熟，汆水的時候放點堿水，這樣做出來的青團更香更好吃了。用碾末的糯米生粉混合艾草按5：1的量放進石臼中舂溶舂勻，捏成一只只艾糍包，艾糍包的做法很簡單，只要會做湯圓我想這青團也自然不在話下，只是青團做的要稍微大些。喜歡甜食的朋友可以在中間加豆沙餡、花生餡或者加入芝麻和白糖；不喜甜食的朋友可以做咸的陷，有咸菜餡的，豬肉餡的，也可以加入香菇、蔥這些食材。做好之后上鍋蒸上30分鐘左右就可以出鍋了。