吃火鍋

◎謝沖

吃火鍋

◎謝沖

“降溫了，我們去吃火鍋嘛！“好熱啊，我們去吃火鍋嘛！”“沒事做，我們去吃火鍋嘛！”“熟了沒嘛？”“熟了就沒得了！”

聽了這一席對話，你是不是已經感受到我們重慶人對火鍋深深的喜愛之情呀？

作為土生土長的重慶人，我們一家都非常喜歡吃火鍋。這不，今天我和爸爸媽媽又來到小區里的火鍋店吃火鍋了。

吃火鍋是有學問的，每一種食材都有不一樣的煮法。你瞧，媽媽夾起耐煮的土豆片、芋頭片、蘿卜片、老肉片等，放在沸騰的濃湯里。旺旺的火苗歡快地舔著鍋底，濃湯滾得最厲害時，我夾著新鮮的鴨腸伸進鍋里，一秒、兩秒、三秒……十五秒，夾出來，蘸一蘸醬料，送進嘴里，又嫩又脆，好吃得很！媽媽也夾起一塊鮮毛肚放進沸騰的濃湯里，燙一下，撈起來，再燙一下，再撈起來……這樣反復幾次后，毛肚微微卷起，就意味著毛肚熟了。媽媽小心翼翼地將毛肚送進嘴里，新鮮脆嫩，口感真好！易熟的燙菜吃得差不多了，最先放下去的土豆片、芋頭片、蘿卜片、老肉片等也熟透了。我夾起一片老肉片嘗了嘗，又嫩又香，肥而不膩。

“這是正宗的農家土豬肉喲，多吃兩片。”媽媽在一旁打趣道。“不行，我還要把胃留給我最喜歡吃的午餐肉呢！”說著，我調皮地笑了笑。此時，午餐肉已經熟透了，在濃湯里上下翻飛，我撈起一塊，蘸了醬料，送進嘴里，口感嫩滑，香味濃郁，真不愧是我的最愛呀！

“小朋友們，冬天到了，一起來吃火鍋嘛，哈哈！”學問真多，不是一鍋煮就行的，這些技能，你掌握了嗎？

◆重慶市南岸區龍門浩小學涂山校區五（2）班

指導老師：周莉娟