吃火鍋

◎謝沖

吃火鍋

◎謝沖

“降溫了，我們?nèi)コ曰疱伮铮　昂脽岚。覀內(nèi)コ曰疱伮铮　薄皼](méi)事做，我們?nèi)コ曰疱伮铮　薄笆炝藳](méi)嘛？”“熟了就沒(méi)得了！”

聽(tīng)了這一席對(duì)話，你是不是已經(jīng)感受到我們重慶人對(duì)火鍋深深的喜愛(ài)之情呀？

作為土生土長(zhǎng)的重慶人，我們一家都非常喜歡吃火鍋。這不，今天我和爸爸媽媽又來(lái)到小區(qū)里的火鍋店吃火鍋了。

吃火鍋是有學(xué)問(wèn)的，每一種食材都有不一樣的煮法。你瞧，媽媽夾起耐煮的土豆片、芋頭片、蘿卜片、老肉片等，放在沸騰的濃湯里。旺旺的火苗歡快地舔著鍋底，濃湯滾得最厲害時(shí)，我?jiàn)A著新鮮的鴨腸伸進(jìn)鍋里，一秒、兩秒、三秒……十五秒，夾出來(lái)，蘸一蘸醬料，送進(jìn)嘴里，又嫩又脆，好吃得很！媽媽也夾起一塊鮮毛肚放進(jìn)沸騰的濃湯里，燙一下，撈起來(lái)，再燙一下，再撈起來(lái)……這樣反復(fù)幾次后，毛肚微微卷起，就意味著毛肚熟了。媽媽小心翼翼地將毛肚送進(jìn)嘴里，新鮮脆嫩，口感真好！易熟的燙菜吃得差不多了，最先放下去的土豆片、芋頭片、蘿卜片、老肉片等也熟透了。我?jiàn)A起一片老肉片嘗了嘗，又嫩又香，肥而不膩。

“這是正宗的農(nóng)家土豬肉喲，多吃兩片。”媽媽在一旁打趣道。“不行，我還要把胃留給我最喜歡吃的午餐肉呢！”說(shuō)著，我調(diào)皮地笑了笑。此時(shí)，午餐肉已經(jīng)熟透了，在濃湯里上下翻飛，我撈起一塊，蘸了醬料，送進(jìn)嘴里，口感嫩滑，香味濃郁，真不愧是我的最愛(ài)呀！

“小朋友們，冬天到了，一起來(lái)吃火鍋嘛，哈哈！”學(xué)問(wèn)真多，不是一鍋煮就行的，這些技能，你掌握了嗎？