西南型地方豬品種資源的變化

趙思思，賈 青，2＊，胡慧艷，李曉敏

（1.河北農業大學動物科技學院，河北保定071000；2.國家北方山區農業工程技術研究中心，河北保定071000）

西南型地方豬品種資源的變化

趙思思1，賈 青1，2＊，胡慧艷1，李曉敏1

（1.河北農業大學動物科技學院，河北保定071000；2.國家北方山區農業工程技術研究中心，河北保定071000）

為西南型地方豬品種資源的保護及利用提供參考，查閱20世紀80年代和21世紀初出版的豬品種志相關文獻資料，對西南型地方豬的品種數量、產地分布、群體規模、體型體重、繁殖性能、生產性能等性狀進行比較分析。結果表明：20世紀80年代西南型地方豬品種有內江豬、榮昌豬、成華豬、雅南豬、湖川山地豬（鄂西黑豬、盆周山地豬）、烏金豬（柯樂豬、威寧豬、大河豬、涼山豬）和關嶺豬，21世紀初有內江豬、榮昌豬、成華豬、雅南豬、湖川山地豬（恩施黑豬、盆周山地豬、合川黑豬、羅盤山豬、渠溪豬、丫杈豬）、烏金豬（柯樂豬、大河豬、昭通豬、涼山豬）和關嶺豬。除成華豬、關嶺豬和雅南豬的數量減少外，其他品種略有增加；鄂西黑豬改名為恩施黑豬，2011年出版的《中國畜禽遺傳資源志——豬志》中新收入西南型地方豬種合川黑豬、羅盤山豬、渠溪豬、丫杈豬和昭通豬，西南型地方豬在體尺體重、繁殖性能、生產性能方面均有不同程度的變化。

西南型地方豬；品種資源；資源變化；豬志

我國是世界上豬種資源最為豐富的國家之一，按地理位置、生態環境、氣候、體型外貌、生產性能劃分，我國地方豬可分為6大類型：華北型、華中型、華南型、江海型、西南型和高原型［1］。其中，西南型地方豬主要分布于四川盆地和云貴高原的大部分地區，以及湘鄂西部。我國地方豬種有著非常珍貴的遺傳特性，是世界上寶貴的生物多樣性資源［3］。近年來，我國對地方豬的保護和利用越來越重視，先后進行了兩次全國性畜禽遺傳資源調查，于1984—1986年和2011年分別出版了《中國豬品種志》《中國畜禽遺傳資源志——豬志》，該品種志反映了當時生產條件下豬的自然環境條件、品種分布、群體規模、體型體重、繁殖性能和生產性能。但到目前為止，未見關于西南型地方豬資源變化方面的相關報道，對其資源保護不利。為此，筆者對西南型地方豬品種資源變化進行比對，以期為其遺傳資源保護及利用提供參考。

1 資料與方法

1.1 資料

數據來源于《中國豬品種志》［2］《中國畜禽遺傳資源志——豬志》［4］和《中國家畜地方品種資源圖譜》［5］等。具體內容：1）社會經濟，包括人均GDP、人口數量、糧食產量和豬肉產量。2）自然資源，包括降水量、年平均氣溫和無霜期。3）品種分布（中心產區）。4）群體規模（品種數量變化）。5）體型體重，包括體高、體長、胸圍和體重。6）繁殖性能，包括乳頭對數、窩產仔數和出生個體重。7）生產性能，包括眼肌面積、屠宰率、瘦肉率和背膘厚。

1.2 方法

對各項數據進行整理，比較西南型豬不同品種在不同時期的變化，并結合西南型豬分布地的社會經濟及自然條件進行分析。

2 結果與分析

2.1 西南型豬產地的自然和社會經濟條件

西南型豬產地糧食作物以甘薯、馬鈴薯以及水稻和大麥為主，油料、麻類、烤煙等經濟作物和林果占有相當比重［2］。從表1可知，我國西南型豬產地21世紀初的社會經濟量較20世紀80年代增加，年平均氣溫升高、年降水量減少。自然條件變化對我國畜牧業的發展既有有利一面，又有不利一面，有利的是氣溫上升，可減少幼畜的死亡率，取暖所需能源減少；不利一面是自然災害增加，降水量減少使飼料生產力下降，高溫使家畜的生產性能下降，家畜疾病增加［6］。我國社會經濟的提高，使得人均GDP也相應提高，人們對畜產品有了不同需求，引進國外優良豬種與當地豬品種雜交以改善豬肉品質，滿足人們的需求；與此同時養殖方式也發生了改變，由原來的農戶散養轉變為規模化養殖，對我國地方豬養殖產生了較大影響。

2.2 西南型豬品種的數量

20世紀80年代，西南型地方豬品種有內江豬、榮昌豬、成華豬、雅南豬、湖川山地豬（鄂西黑豬、盆周山地豬）、烏金豬（柯樂豬、威寧豬、大河豬、涼山豬）和關嶺豬，21世紀初有內江豬、榮昌豬、成華豬、雅南豬、湖川山地豬（恩施黑豬、盆周山地豬、合川黑豬、羅盤山豬、渠溪豬、丫杈豬）、烏金豬（柯樂豬、大河豬、昭通豬、涼山豬）和關嶺豬。湖川山地豬中鄂西黑豬主要產區在恩施自治州，因此改名為恩施黑豬［4］。湖川山地豬和烏金豬新增的地方豬種，是在《中國畜禽遺傳資源志——豬志》中對同種異名豬品種作為一個獨立的豬品種來表述，同時也增加了一些新的類群，如湖川山地豬增加了合川黑豬、羅盤山豬、渠溪豬和丫杈豬，烏金豬中新增了昭通豬［7］。

表1 西南型豬產地的自然和社會經濟條件Table1 Natural and social economic conditions of Southwest indigenous pig producing area

表2 西南型豬的群體規模變化Table2 Scale change of Southwest indigenous pig population

2.3 西南型豬品種的群體規模與分布范圍

從表2可知，西南型地方豬的成華豬、關嶺豬和雅南豬群體規模減少，其余地方豬種群體規模增加，且除湖川山地豬的分布范圍擴大外其他品種豬保持不變（表3）。表明，西南型地方豬產地對其保護的效果較明顯，多數豬種，如內江豬、榮昌豬、湖川山地豬和烏金豬數量有所增加。

2.4 西南型豬品種的性能

從表4～6可知，與20世紀80年代相比，21世紀初西南型地方豬的體型體尺、繁殖性能、生產性能均有所變化。我國養豬歷史悠久，過去養豬一般為農戶散養，在糧食產量低的條件下，飼喂豬的糧食主要為農副產品（花生秧、甘薯蔓等）、農產品加工的副產物（如糠、麩、糟）及生活廢棄物；且在農村主要以青粗飼料節省精料的“吊架子”方式飼養豬［9］。改革開放以后，規模化養殖成為社會的主流，與此同時養殖方式也發生了一些變化，每個階段的生長豬都有各自的飼料配方；在對地方豬的保種中，選擇優秀個體進行培育，除對品種類型、生長發育狀況、體型外貌及健康方面外，也注重血緣關系［10］，經過多代選育，導致地方豬的各性狀發生變化。

表3 西南型豬的分布范圍變化Table3 Change of distribution range of Southwest indigenous pig resources

表4 西南型豬的體尺體重變化Table4 Change of body size and body weight of Southwest indigenous pig resources

表5 西南型豬的繁殖性能變化Table5 Change of reproductive performance of Southwest indigenous pig resources

表6 西南型豬的生產性能變化Table6 Change of production performance of Southwest indigenous pig resources

3 小結

3.1 社會經濟、自然條件對豬品種資源的影響

我國自然條件（年平均氣溫、年降水量、無霜期）和社會經濟（人均GDP、人口、糧食產量、豬肉產量）的變化對我國畜牧業的發展也產生了一定影響。隨著社會經濟的發展，我國人均GDP也逐漸提高，對畜產品的需求量也逐漸提高，為擴大養殖規模增加商品量，養殖方式從農戶散養轉化為專業化規模化養殖［14］。近年來，我國養豬業發展迅速，如2014年末，全年生豬出欄量達到73 510萬頭［15］。盡管西南型地方豬品種有部分數量增加，但仍不能滿足人們對豬肉產品數量及多樣性的需求。這大大增加了以杜洛克、長白豬、大白豬三元雜交的生產模式，杜×長×大養殖量逐漸成為養豬生產的主體，導致地方品種在生產中的份額不斷降低，少數地方豬品種數量銳減，如關嶺豬21世紀初為10萬頭，比20世紀80年代減少190萬頭，變化情況達瀕危等級。

我國氣候環境的改變對畜牧業的發展也帶來一定影響，隨畜牧業養殖規模的擴大，其產生的氣體造成溫室效應，畜牧業也受到影響。降水量減少，致使產草量下降，導致飼料價格上升，生產成本增加；高溫對家畜的生長、繁殖也有不利影響，如發生細菌病、熱痙攣和日射病等［16］。

3.2 地方豬性能變化對豬品種資源的影響

家畜遺傳資源是一種不可再生的資源，一旦丟失而無法恢復［17］。因此，為保護地方豬種，我國建立了《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》，其中西南型地方豬種榮昌豬、關嶺豬被收錄其中。我國地方豬種具有適應性強、耐粗飼、繁殖率高等特點，且近年來人們對畜產品的需求不斷變化，保護地方豬種儲備遺傳潛力對滿足人們的需求及應對未來的環境變化［18］具有重要意義。

飼養方式的改變、飼料成分的變化、人們的需求等都影響著地方豬各性能的變化。因此，對西南型地方豬進行保種的同時，也要加大其生產性能的測定，及時淘汰不符合生產標準的種豬；選擇一些適應性強、繁殖能力高，生產成績優于其父母的公母豬進行留種，以充分發揮西南型地方豬的各項性能。

［1］于福清.資源最新情況與保護利用建議［J］.品種繁育，2012（3）：21－23.

［2］張仲葛，李炳坦，陳效華.中國豬品種志［M］.上海：上海科學技術出版社出版，1986.

［3］殷方芝，肖耀明，陶軍，等.近年來我國地方豬種遺傳資源保護和利用［J］.豬業科學，2015（10）：130－131.

［4］王林云，王愛國.中國畜禽遺傳資源志——豬志［M］.北京：中國農業出版社，2011.

［5］陳偉生，徐桂芳.中國家畜地方品種資源圖譜［M］.北京：中國農業出版社，2004.

［6］李曉鋒，陳明新.全球氣候變暖對我國畜牧業的影響與分析［J］.中國畜牧雜志，2008，44（4）：50－53.

［7］王云林.對中國地方豬遺傳資源的再認識［J］.豬業科學，2012（10）：120－122.

［8］蔣志剛.物種瀕危等級劃分與物種保護［J］.生物學通報，2000，35（9）：1－5.

［9］張光輝.我國傳統養豬經驗的分析［J］.中國農史，1986（2）：54－59.

［10］薛梅，王金勇，尹春暉，等.淺談規模化養殖榮昌豬的后備豬基礎選育［J］.上海畜牧獸醫通訊，2012（6）：50－51.

［11］徐振英.中國一些地方豬種質特性的研究［J］.中國農業科學，1985（2）：1－10.

［12］陳謙，胡曉，李東義，等.淺談內江豬品種資源保護的現狀及對策［J］.中國豬業，2013（增刊1）：151－153.

［13］貴州省畜牧品種志及圖譜編委會.關嶺豬［J］.貴州畜牧獸醫科技，1983（2）：61－64.

［14］張光輝.論我國養豬業的傳統經驗及發展途徑［J］.東北養豬，1987（1）：31－33.

［15］林國發.中國進口豬肉分析：呈現上升趨勢［J］.廣東飼料，2015，24（4）：20－21.

［16］李秀芳.淺議氣候對畜牧業生產的影響［J］.畜牧與飼料科學，2010，31（9）：92－93.

［17］彭中鎮，劉榜，樊斌，等.關于保護利用我國地方豬遺傳資源的若干建議［J］.豬業科學，2006（4）：32－36.

［18］劉丑生，王志剛，李寧.我國瀕危畜禽遺傳資源保護的現狀與對策［J］.中國牧業通訊，2004（21）：28－31.

（責任編輯：馮 衛）

Change of Indigenous Pig Breed Resources in Southwest China

ZHAO Sisi1，JIA Qing1，2＊，HU Huiyan1，LI Xiaomin1
（1.College of Animal Science anDTechnology，Hebei Agricultural University，Baoding，Hebei，071000；2.State Technological Center of Agricultural Engineering in Northern Mountainous Areas，Baoding，Hebei 071000，China）

The breed quantity，producing area distribution，population scale，body size and weight，reproductive performance and production performance of Southwest indigenous pig resources were compared by looking up the relative literature data published in the 1980sand at the beginning of 21 century to provide a reference for protection and utilization of Southwest indigenous pig resources.Results：There are Neijiang pig，Rongchang pig，Chenghua pig，Yanan pig，Huchuan mountain pig（E－xi black pig and Penzhou mountain pig），Wujin pig（Kele pig，Weining pig，Dahe pig and Liangshan pig）and Guanling pig in Southwest indigenous pig resources in the 1980sanDThere are Neijiang pig，Rongchang pig，Chenghua pig，Yanan pig，Huchuan pig（Enshi black pig，Penzhou mountain pig，Hechuan black pig，Luopanshan pig，Quxi pig and Yacha pig），Wujin pig（Kele pig，Dahe pig，Chaotong pig and Liangshan pig）and Guanling pig in Southwest indigenous pig resources at the beginning of 21century.The quantity of Southwest indigenous pigs increases except for Chenghua pig，Guanling pig and Yanan pig.Hechuan black pig，Luopanshan pig，Quxi pig，Yacha pig and Chaotong pig are newly recorded and E－xi black pig is renamed as Enshi black pig in China Livestock and Poultry Genetic Resources－Pig in 2011.There are varying degree changes in body size and weight，reproductive performance and production performance of Southwest indigenous pigs.

Southwest indigenous pig；breed resources；resources change；pig record

S828.8

A

1001－3601（2016）10－0431－0091－04

2016－06－27；2016－08－20修回

河北省現代農業產業技術體系河北省生豬創新團隊建設資助項目

趙思思（1990－），女，在讀碩士，研究方向：動物遺傳育種與繁殖。E－mail：zssdk2314＠163.com

＊通訊作者：賈 青（1964－），男，教授，博士，博士生導師，從事動物遺傳育種研究。E－mail：auhjq＠163.com