冬日菜譜一例
2016-04-11 06:42:56牛獻英
河北教育(教學版) 2016年11期
四季廚房
冬日菜譜一例
蘿卜燉牛肉
主料：
白蘿卜450克，牛肉500克。
調料：
大蔥段，姜片15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3粒。
做法：
1.鍋中熱水煮沸，將蘿卜切2厘米見方的塊，放入熱水中翻滾1分鐘撈出。牛肉洗凈，切成3厘米見方的塊，放入沸水中，撇去浮沫，撈出待用。
2.鍋內倒油燒熱，放入蔥段、姜片、八角，翻炒至蔥變黃色，放鹽、醬油，加入熱水、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。再將蘿卜放入，大火燉兩分鐘，加入味精出鍋。
特點：
本菜品口感質地軟爛，醇香清鮮，具有補血、健脾開胃的功效。屬于冬季養(yǎng)生調理菜品。
（牛獻英）
