Part2：輔食選購篇

嬰兒出生6個月，隨著乳牙的萌出，輔食開始走上寶寶的餐桌。究竟什么時候可以開始添加輔食？什么階段添加什么樣的輔食？到底是自制輔食安全，還是成品輔食便捷？相信每一個媽媽都糾結過同樣的問題。

輔食添加的最普遍規律

1一般說來，寶寶添加輔食可以從類牛奶食品開始，比如：水果汁、米湯、菜湯、營養米糊；隨著寶寶乳牙的萌出，再逐漸添加水果泥、肉泥、爛面條等食物。

2不過，每個寶寶的個體發育情況不同，添加輔食的時間也略有差異，但無論哪個寶寶，都應當堅持“由一種到多種、由少量到適量、由稀到稠、由細到粗、由清淡到多味”的添加原則。

自制與成品哪個更安全

嬰兒商業化的成品輔食至今已有近90年的歷史。雖然超市里出售的成品輔食方便快捷，營養配方也非常全面，但媽媽們依然對它們持懷疑態度，總覺得自家做的菜泥、果泥、肉泥不會添加防腐劑，寶寶吃得更放心。

成品輔食沒你想得那么不安全

目前在售的正規嬰兒輔食，都是在無菌環境中配制的，而且經過了高溫密封處理。根據《食品工藝學概論》中的描述，高溫環節輔食中大部分的細菌和微生物被消滅，再通過密封工藝，使微生物們沒有后續的繁衍生存環境，所以成品嬰兒輔食中無需添加防腐劑。

在嬰兒輔食的企業生產加工環節中，食品、果蔬的營養成分被盡量保存下來，避免了長期烹煮、氧化流失的現象，從這點來看，商業化的成品輔食甚至優于媽媽們的自制輔食。值得一提的是，針對嬰幼兒不同成長期所需的營養元素分量差別，成品嬰兒輔食會在制作的過程中補充相應的微量元素，更有利于寶寶的成長發育。

也許有些細心的媽媽會發現，成品輔食罐頭里的蘋果泥、香蕉泥總是能保持鮮亮的顏色，而自己做出的果泥總是幾分鐘就氧化變色，這是不是說明成品輔食里加入了添加劑？其實看看輔食的配料表就不難知道，這種添加成分名叫“壞血酸”，又稱維他命C，與檸檬汁的效果類似，可以有效防止食物氧化，喜歡自制輔食的媽媽們不妨試試，幾滴檸檬汁就可以讓水果鮮亮如初。

輔食到底是做還是買

這個問題應該分類對待。像粥、米湯、米糊、面條、蒸水蛋等輔食就適合媽媽自制，用寶寶專用的電盅，可以燉出軟爛香甜的米粥，還可根據不同年齡段寶寶的需求，向粥里添加肉泥、菜泥、魚泥等食物。

直接食用的肉泥、肝泥、魚泥、水果汁、水果泥還是購買成品輔食比較好。因為在寶寶咀嚼能力弱的階段，成品輔食比自制輔食更細膩，廠家還會根據不同年齡寶寶的營養需求添加相應的營養元素，更有利于寶寶的健康成長。

當然，水果汁一類的簡單輔食，媽媽們也可以在家制作，只是給寶寶制作的加工工具及其容器都要求單獨配備一套，最好別和大人的混用，尤其是砧板、刀具等重要工具，以免制作過程中發生交叉感染的現象。同時，每次控制制作的分量，寶寶吃多少做多少，千萬別為了貪圖方便，一次做很多再分餐給寶寶食用。

嬰幼兒成品輔食的選購誤區

×好味道=好品質

大多數媽媽在挑選輔食的時候都會根絕自己的口感來判斷輔食是否適合寶寶食用，實際上香味濃郁、口感甜膩的輔食都添加麥芽糊精、香精等物質。如果寶寶長期過量攝入這些配料，就會造成偏食、長蛀牙，而且不利于腸胃的消化吸收。

選購建議：媽媽們在選購奶片、果泥這一類口感偏甜的輔食時，一定要留心看看產品的配料表，盡量不要選擇有人工合成香精、麥芽糊精的輔食。

×好的輔食不含糖

寶寶乳牙萌出期，如果每天攝入過多的糖不但會導致蛀牙的產生，更會使寶寶偏肥胖，所以許多媽媽認為不含糖的輔食對寶寶更好，選擇購買成品輔食時偏好“零”糖量的食品。

選購建議：寶寶在生長發育的過程中也是需要糖類參與的，只要輔食中糖的含量不過量，都可以納入購買的范疇。市面上很多成品輔食中都用葡萄糖取代了蔗糖，媽媽們在購買時可以關注一下配料表，盡量選擇更適合寶寶消化和吸收的葡萄糖制品。

×注明“有機”必定營養

這是媽媽們在寶寶輔食的問題上會犯的共通錯誤，比普通食物貴出幾倍的有機食物并不如標榜的那么安全，2011年德國的大腸桿菌事件，其罪魁禍首就是有機豆芽。

選購建議：雖然這只是小概率事件，但是有機這兩個字往往會讓我們放松了對食品清潔、烹飪的要求，所以有機輔食可以吃，但安全、衛生最重要。

成品輔食的選購竅門

目前，市面上常見的嬰幼兒輔食主要以亨氏、貝因美、雙雄、伊威、嘉寶、方廣、雀巢、合生元、Mikana百吉福、明治等品牌為主。媽媽們挑選輔食時不妨做到以下幾點：

1選擇口碑品牌

“只要有寶寶的地方就有媽媽圈”，各位媽媽不妨多問問其他同齡的寶寶都在吃什么品牌的成品輔食，輔食的口味寶寶是否樂于接受以及食用后有無不良反應的問題。或者通過試用裝的嘗試，看看寶寶更適合哪個品牌的輔食。

2.明確輔食材料級別

寶寶添加的成品輔食，其材料級別必須是綠色食品，特別在購買水果汁、水果泥時，媽媽們要細讀一下成品包裝上的說明，以免買到果味飲料濃漿勾兌而成的果汁。對寶寶生長存在潛在威脅的轉基因食材也應盡量在購買時避免。

3.學會讀懂外包裝

和購買配方奶粉一樣，媽媽們在購買輔食時也要注意查看外包裝是否完好，不要買到漏氣、污染變質的輔食，一般的包裝上都會對生產日期、保質期、配料表、營養成分加以說明。

國產的定型包裝食品，都會印有藍色QS標志，這意味著該企業通過了“國家質量監督檢驗檢疫總局”的檢驗批準，并獲得生產許可證，沒有“QS”標志的，不得出廠銷售。

嬰幼兒配方食品還必須符合嬰幼兒配方食品相應的國家指定標準，比如，在包裝上“產品標準號”后面標注的“GB 10765-2010”等。若無此標志，媽媽們一定要謹慎購買。

輔食的配料表上一般都會標明熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等基本營養成分以及各類維生素的含量和微量元素的配比，如果配料表上出現防腐劑、香料、抗氧化劑及增味劑等食品添加劑字樣，建議謹慎購買。

4.盡量選擇分包輔食

出于衛生角度考慮，現在很多嬰幼兒輔食都會使用小包的獨立包裝，不但方便媽媽對寶寶食用量的把握，輔食還不易受潮污染，每餐只需要一小包開袋食用就可以了。