穿行G214芒康萬美秋為最

金風送來青稞香，只見那片片坡地上到處金黃黃。長長的穗兒風中搖呀搖，搖得多歡暢，多歡暢，呀啦索。哎，哎，青稞香，今年呀又是豐收了，哎，哎，青稞香，藏家呀藏家喜洋洋啊，藏家喜洋洋。――《青稞香》節選 作曲：鄭冷橫 作詞：趙鵬豪

“萬美之中秋為最！”一入秋，國道214線西藏芒康的紅拉山上，就迎來一年中最美的季節，樹梢已經悄然金黃，山巔云霧繚繞，不時露出皚皚白雪；美麗的高原湖泊，以及原生態的藏寨風情，讓人魂牽夢繞；更有那在高原大地上隨處可見大片大片的青稞地，陽光下長長的麥芒直刺藍天，迸發出頑強的生命力。藏房、河流、雪山、田地構成一幅幅美麗的畫卷，高原上的秋色愈發顯出她的秀欣與挺拔，讓人流連忘返。

青稞黃 雪域美

從芒康縣城出來，沿著214國道一路向南，不一會就開始攀爬紅拉山，我的雙眼對著窗外飄過的風景不停地掃描，一刻都難以抑制心中的亢奮，近觀漫山遍野間，色彩是那樣的純粹耀眼，張揚濃烈。遠眺廣袤天空下，披著星點綠黃的山巒千溝萬壑，山脊線如枯瘦老人的青筋凸起，唯有歲月的千錘百煉才能鍛造出如此精細的蒼涼之美。由近及遠是一如既往的張狂金色，間雜蔥綠，過渡地帶則是淡淡的紅和淺淺的綠，往后便是大氣磅礴的雪山，在諸多絢麗色彩的渲染下，又兼飄帶般的云霧多情相伴，雪山愈發壯麗雄奇。秋色，哪里都有，然而像這樣的飽和度我卻是未曾見過，不能怨我過于偏愛，只因她太招人愛。

到了紅拉山的埡口了，站在高處我自然要居高臨下欣賞一番。214國道就若隱若現在這近乎失實的詩情畫意中。如果不是親自走過，我斷然不敢相信這段盤山公路是真的。如銀似水的光滑公路依山而建，隨著山勢呈現出自然的曲線美，陽光下泛著銀光的國道將畫面一分為二，幾幢白色藏式民居緣路而建。公路上方是針葉林和闊葉林聯袂表演的色彩秀，像是婀娜多姿的舞女，那嫩嫩的鵝黃綠就是舞女層層的裙擺，風吹過，翩躚起舞，不知不覺我便醉了。

翻過埡口，路邊不知名的村落吸引了我的目光。三三兩兩藏式民居，錯落有致的分布在那鋪天蓋地的綺麗絢爛之中，樹底下是悠悠然覓食，悠悠然曬太陽的牦牛。今年的雪域高原，風和日麗，雨水豐沛，青稞茁壯成長，碩果累累。那一塊塊形狀各異的青稞地十分惹眼，有的青稞正在泛黃，有的已變成金黃色，似鑲嵌在大地上的金子，在藍天白云的映襯下成為高原一道亮麗的風景。美景仿佛懂得我的心思，知道我鐘情于她，于是把她的最美毫無保留呈現給我，一束強光打在山谷里，有光影的地方透著迷人的質感，我不住地按下快門，生怕錯過這絕美的景致。沿著214國道一路走一路拍，毫不費力就將這絕美秋色收入囊中，是啊，最美風景還是在路上……

青稞熟 人兒歡

青稞成熟的季節，是藏人們最重要的季節。紅拉山谷地帶的青稞地就像鋪陳在大地紙張上的一篇篇文章，秋日的陽光是熾烈的，如筆一般在一望無際的土地上涂染著一個個季節的故事。金黃的青稞，隨風搖曳出撲鼻的芳香，棵棵麥穗像藏族女人一樣輕盈而且姿態豐滿，仿佛呢喃著分娩前的細語，于是，莊稼漢們臉上綻放著收獲的喜悅，一起涌向青稞地揮開膀子大干起來，他們有的拿著鐮刀，有的拿著繩子，嘴里不停地哼唱著豐收的調子，這番景象倒像是自然場景下一場豐收文藝大匯演，顯得那么純真、自然甚至有點粗獷。

“青稞熟，人兒歡。” 開鐮了。那些裸露右臂的藏族漢子把左臂也交給了青稞，共同收獲著秋天給予的色彩；那些輕柔的藏族女人把一縷縷青稞使勁地擰在一起，生怕有一粒落在地里。舞動中的青稞是藏族漢子手腕中的金手鐲，是藏族女人腰間的金腰帶，一粒粒青稞就像一個個組成美妙歌謠的音符。無論老人小孩，凡是能上陣都磨拳擦掌，孩子們在青稞地里“撿雕雕”，“雕雕”是藏語，意思是“被遺失在地里的青稞穗子”。“撿雕雕”意思等同于漢區“拾麥穗”。老人們牽著牛馬，將割倒在地上的青稞捆成垛，馱在牛馬背上運到打麥場自家的青稞架旁。這青稞架旁早有人一邊唱著勞動調子，一邊將青稞壘砌到架子上。此時，參與收割青稞的人兒，心里都是甜蜜蜜的，個個臉上寫滿喜悅，嘴里都哼著小調兒。有了豐收就有了喜悅，彎腰收割的、牽著牛馬運輸青稞的、壘砌青稞的人兒全都不覺得累。

在勞動之余，勞作的人們顧不得回家，在地邊圍在一起熬茶、煮食，一起歡歡喜喜喝奶茶、吃餅子。我仿佛是受了感染，嗅著野花爛漫的馥郁，踩著松軟適腳的泥土，漫步來到青稞地里，“大哥，今年的收成怎樣？”藏族大哥很親和，自我介紹叫杰布，他熱情地給我遞上奶茶，說到青稞，不禁笑出了聲：“今年雨水多，青稞都長得很好。” 說著，順手折下一支穗子遞到我的手上，我感覺沉甸甸的，用手輕輕一搓，薄薄的谷殼脫落，一粒粒顏色紅潤、體態豐滿的青稞呈現手心，慢慢地拾一顆放進嘴里，用牙齒輕輕咀嚼，舌頭上滑滑的，溢出很多汁液，一股香甜頓時沁人心脾。這時的陽光更加明媚，天上的云兒卷成千堆雪，我向遠方望去，嵌在山坡與樹叢中的一塊塊青稞更顯金黃，更為迷人，今年又是一個豐收年，高原人民今年一定糧滿倉、谷滿斗，生活更加美滿幸福。

青稞香 味飄揚

片刻休息后，大伙干得更有勁了，幾塊青稞地不多一會就全收割完了，杰布一家要收工了，他熱情地邀請我們去他們家吃飯留宿，說要給我們做地道的青稞美食，我也不客氣，正想去真正地體會一下藏家生活。

杰布的妻子擁宗，是制作青稞美食的高手，她今天要給我們做青稞餅和糌粑。一個圓形的平底鐵鍋，一張搟面的小桌子，一個盛餅用的盆……擁宗在自家的客廳里忙活起來，原來，制作青稞餅要先將青稞磨成粉，再將青稞面加入發酵粉和水和好，等面團發酵后，再加入菜籽油和香豆沫，放入燒熱的鐵鍋翻烤，一道美味就好了。剛出爐青稞餅，色澤金黃，迫不急待地掰一塊放入口中品嘗，味道雖清淡平和，卻入口回香，余味悠久……它的芬芳讓我鮮活地感受到藏族人的氣息，淳樸而美好。

糌粑是藏族的主食。擁宗告訴我，藏族人一日三餐都有糌粑。原來，糌粑就是用青稞制成的炒面，它是將青稞麥炒熟、磨細、不經過篩濾而成的炒面，與我國北方制作的炒面有點相似，區別是北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑卻是先炒后磨，而且不除皮。糌粑吃的時候更是特別，先放在碗里，加點酥油茶，用水不斷攪勻，直到把糌粑捏成團為止（“粑”就是成團的意思）。擁宗說，糌粑攜帶方便，適于牧民生活，出門只要帶上木碗、“唐古” （糌粑口袋），再找一點茶水就行了，不必起灶用火做飯。還可在糌粑里加入一些肉、野菜之類，做成“稀飯”，藏語叫“土巴”。

最后，擁宗還給我們炒了青稞麥當零食，她將土灶里的火生起來，燃得越來越旺的火焰將土灶上的鐵鍋舔熱，這時用鐵皮筒子慢慢地從牛皮口袋里舀出青稞粒放入鐵鍋內，身體則側坐在灶臺上，手中揮舞著炒麥棒愉快地炒著青稞粒。擁宗邊炒青稞粒邊充滿喜悅哼唱著歌兒。歌聲縈繞在房梁木柱上，這鍋里的青稞粒兒也歡悅的啪啪作響，仿佛應和著主人的歌兒。炒熟的青稞粒將青稞特有的香氣溢滿在灶臺周圍的空氣里，聞到炒青稞粒香氣的小孩，從屋外跑到灶臺前向阿媽要炒熟的青稞粒吃，小孩子嘴饞，并不管炒熟的青稞粒燙不燙手，抓了就放入口里咯嘣咯嘣咀嚼起來。

我慶幸，在這片土地上我走進青稞熟了的季節。品嘗著養育了藏族人的青稞美食，眼前仿佛浮現出他們用鐮刀收割著的希望，汗水滋潤著臉龐的歡笑，是的，他們得到的是終年勞作的幸福，歡唱的古老樸素的牧歌。

Tips

紅拉山生態旅游區是西藏自治區級自然保護區，距芒康縣城60公里，海拔2300～4400米，生態景象壯觀，有雪山、森林、峽谷、高山和深谷等自然風光。

交通：從芒康縣城出發，自駕沿G214國道可達，也可在芒康縣城乘坐到鹽井鄉或德欽的班車到達。

住宿：可住在芒康縣城，也可以住在鹽井鄉家族旅館或曲孜卡溫泉度假村。價位在50～200元之間。

美食：青稞餅、酥油茶、糌粑等