左森，飲左茶未？

從香港回來已經快兩個月了，假期過完，回歸到原本朝九晚五的生活，每天早晨看著車窗外行色匆匆叼著早飯的路人，總會不自覺地懷念起在香港的日子。我討厭香港急催的過街綠燈，也不喜歡那里狹窄的街道，但卻久久無法忘懷那段可以坐下來悠閑吃早茶的時光。

那里，有純正的香港味道，那里，有難得慢節奏的都市生活。

翠華是大眾的傳統

初到香港，入住酒店完畢后已經是下午一點多，走出酒店一行四人還沒來得及思考午餐吃什么，就看到了馬路對面的翠華，真是“得來全不費功夫”。翠華是香港久負盛名的茶餐廳，他家的味道號稱陪伴了半個世紀的港人，近年來也成為來港必吃的一家餐廳。值得一提的是，翠華也開始進軍內地，去年在南京就開了一家店，每次路過，那長長的隊伍讓我們不得不“掉頭就走”，沒想到念叨了幾個月的茶餐廳就這么撞在了我們面前。

因為是過年，很多食材限量供應，于是挑了幾個比較有名并且店內還提供的套餐。奶茶端上來的時候李老師說“真的是在照片里看過無數次的杯子啊”，翠華的鴛鴦奶茶是典型的港式奶茶，茶味濃于奶味，初入口有點發澀，隨即會品嘗到茶香，對于不喜甜的人來說真是剛剛好。鹿兒島豬軟骨米線，初聽覺得應該是日式風味，卻還是地道濃郁的港式味道，甜度適宜，軟骨帶著糯感，不會有咬不斷的尷尬，湯底也很濃郁。經典的干炒牛河自然不用多說，李老師還點了冬蔭湯的云吞，也很對他的胃口。

港島寸土寸金，翠華的餐廳面積并不大，緊湊卻也不擁擠，沒有富麗堂皇的裝修，一切都很接地氣，一派香港格調。可能是正值內地假期，店內基本都是游客，其實無論什么時候，翠華都食客盈門。為了保證味道，每一道菜都得做足了功夫才能呈現在食客面前。等待美味，就要付出耐心，真正的饕客不會畏懼長久的等待。

街頭巷尾的尋常美味

第二天的一早，走出酒店已經快九點了，我們隨意挑選了一家路邊的早茶店，外觀毫不起眼，走進店內卻是人聲鼎沸。幾乎都是說著粵語的當地人，他們看著報紙聊著天隨口就把要吃的告訴了老板，一看就都是住在附近的老客。對于我們幾個標準游客打扮的客人，老板也沒有催促，給了菜單后就自己忙活去了，待我們點好餐之后便麻利地端上了奶茶、牛奶和咖啡。豬扒和雞扒端上桌，真是大的出奇，雞扒相對比豬扒更好吃些，肉嫩味鮮！豬扒比較中規中矩，不過勝在一個“大”上，正面看不出，側面一看，足足兩大片，蘸著醬料吃，非常滿足。菠蘿包，讓舌尖墜入冰火兩重天的境界。西式的早餐，簡單又豐盛，用滋味舒展活力的清晨。

街邊尋常的小店，睡眼迷離的街坊，豐盛的茶點，這應該就是港人日常的早茶吧，尋常街頭的美味也叫人驚喜，可能旅途中最可貴的就是這些偶遇的地道美味吧。

邂逅華豐傳統燒臘

邂逅華豐是個意外。第二天傍晚，阿叔在攻略上看到了一處新地標——堅尼地城。這是一片安靜的住宅區，也是西環的盡頭，靠著海岸。溜達了一圈難免肚子餓，轉轉悠悠卻不知道吃什么，就是在這時，華豐暖黃色的招牌映入眼簾。

不得不承認，“燒臘專家”四個字深深吸引了我們，這似乎又是一家很地道的香港餐廳。剛進店我們被服務員大哥攔下，做著手勢讓我們等一等，因為說的是粵語，大家似乎都沒聽明白。李老師此刻已經有點不耐煩了，明明店里有很多位置為什么不讓進，因為這天遇到了一些不友好的港人，李老師此刻已經豎起了防御盾，感覺下一秒就要去理論了，我趕緊回憶了下剛才服務員大哥的話，似乎明白他說我們是一家人，想幫我們找個好位置，李老師將信將疑也耐著性子等了起來。

等待美食的時間總是充滿期待，店內掛著的一排排燒臘，統統泛著誘人的光澤，雖然還沒落座，就已經讓人不停腦補這家店的味道了。所謂燒臘，包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘制的醬汁將肉類腌制一段時間再放到爐里烤，比如燒鵝和乳豬，皮脆、肥美，口感略帶甜味。

果然，沒一會，服務員大哥就跑向了我們，領著我們去了靠窗的角落位置，待我們落座后還一臉得意地問我們這個位置很好吧，即是卡座，又在落地窗邊可以看夜景，角落私密性也很好，特別適合一家人用餐。雖然另外三個人都一臉茫然，但我聽懂后內心一陣感動，說了幾聲“謝謝”后大哥就跑開了。

當我們豎起滿身刺后卻被回應了滿滿的溫柔，這樣的驚喜與感動，至今都記得。四個人卸下防備，愉悅地迎接即將到來的晚餐。

經典的燒鵝和叉燒雙拼，真的是誠意滿滿，可能因為我本身是個喜甜的人，完全無法抵擋這種天然的肉香，很快這一盤就被整下了肚子！芥蘭蝦仁炒核桃，因為怕吃太多肉而點的蔬菜，味道很清爽，放在一桌肉里格外顯眼。瑤柱豆腐，第一次吃這樣的搭配，鮮香爽口。

據說他家的燒臘至今都只用鹽和糖做調料，不添加其他任何色素和味精，令肉味更天然更鮮甜，我們的味覺仿佛回到了從前，那個沒有雞精的年代。

走出華豐，不知是燒臘太美味，還是因為遇到了那位善意的大哥，我們吹著海風，散著步，心情格外愉悅，傳統的燒臘，傳統的港人，原來在這里也可以體驗到度假一般的放松。

不去稻香不說早茶

都說在香港“飲早茶”就一定要去稻香茶樓，那才是早茶正確的打開方式，于是最后一天，李老師和我思來想去決定去稻香飲早茶，早上8點一行人就開始了徒步去吃早茶的行程。

稻香灣仔店離我們住的酒店說遠不遠，說近也不近，最好的方式居然是走路去。一行人肚子空空，卻還得往前走，一路上大家幾次都想鉆進路邊的早茶店先填飽肚子再說，阿姨阿叔越走越對稻香的早茶好奇：到底什么樣的味道能讓我和李老師兩個懶鬼不辭辛苦，餓著肚子還堅持往前走。直到坐到了稻香的桌邊，阿叔翻了一遍菜單后便說：“咱們明天早茶還吃這家吧”，由此可見，光是菜單就足夠吸引人了。

稻香里的茶點品種齊全，創新品種多，價格也只比路邊的小店貴一點點，可謂是物美價廉。點完單后，環顧四周，基本都是本地人，阿伯們都是邊喝茶邊看報聊天，阿嬤們都是在細細咀嚼或喝茶看港劇，扭過頭來發現對面的阿叔也看起了剛剛在街邊拿的報紙，一副老江湖的樣子。

等待的時間因為新奇，也不覺得漫長，喝了幾杯普洱茶，竟也精神了起來。叉燒包，面是松軟到不行，還帶點甜，掰開來，里面的肉也是甜絲絲的，但卻一點都不膩人。蝦餃皮薄餡足，蝦仁又大又緊致，一口一個，實在帶感！蘿卜糕軟而不散，煎得恰到好處。李老師喜歡的腸粉也是一口氣就吃完了，看他的神色好像還想再來一份。皮蛋瘦肉粥很大一碗，入口即化，味道偏咸，料很足，直讓我們驚呼“太實在”。豉汁鳳爪，因為太好吃，還沒來得及拍照就被我吃干抹凈了。鳳爪雖然蒸得酥爛，但卻很有嚼勁，同時滿足這兩種口感很是難得，導致我回來后到處找相似的鳳爪，只可惜還未成功找到，最后我連蒸籠里的花生都吃得干干凈凈了……

摸著肚皮走出稻香，回過頭，映入眼簾的畫面讓我仿佛穿越到了TVB劇里。這就是港人愛的早茶，這也是為什么港人愛早茶的原因吧。

香港的茶餐廳里，有最地道的香港味道，也有復雜多樣的港人文化，他們或許不夠溫柔，但多數很善良。走進香港的茶餐廳，聽一句“左森，飲左茶未？（早上好，喝早茶么？）”，這是真實的香港。