瀟賀古道之上

酒是故鄉(xiāng)醇，茶是故鄉(xiāng)濃。

在很長的一段旅行時光里，我喜歡坐火車，喜歡古鎮(zhèn)，喜歡帶著濃厚的生活氣息的縣城，喜歡人不多的山山水水，喜歡去尋覓當(dāng)?shù)靥厣朗常矚g一個人發(fā)呆，將自己代入一個角色，在當(dāng)?shù)厝ド睢Ｓ腥苏f，我是帶著鄉(xiāng)愁去旅行，看到類似于家鄉(xiāng)的風(fēng)景，品嘗到兒時的味道，總能讓我熱淚盈眶。也許就是這樣，在遠(yuǎn)方的旅行中，不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)久違而熟悉的感動。

去賀州的動車上，我聽著趙雷的南方姑娘，下車的地點(diǎn)是賀州鐘山站，從繁華的都市到安靜的小山村，只需要一個多小時，仿佛穿越了時光的旅行，帶了無人機(jī)來航拍，從空中看十里畫廊非常壯觀，品嘗當(dāng)?shù)氐暮苫ǎ岭u，南瓜，豆腐，田螺，尋找地道的食材，看原生態(tài)的風(fēng)景，生活的最佳狀態(tài)就是，能在大城市里如魚得水，也能在小山村恬靜生活，既能朝九晚五的工作，也能說走就走的旅行。

對于一個資深吃貨來說，旅行和美食是分不開的，一方水土養(yǎng)一方人，可以從一個地方的美食了解當(dāng)?shù)睾芏辔幕R州地處桂粵湘交界，雖然屬于廣西，卻操著一腔地道的粵語，鐘山，富川，昭平，八步，平桂的賀州，由于地域的原因，美食方面也融合了粵菜、客家、瑤族、桂柳等特色。沒想到山里有這么豐富的食材，更沒想到的是賀州居然有著如此豐富的烹飪技巧。

最難忘還是在富川，那天在瀟賀古道的岔山村，從秀水狀元村過去不遠(yuǎn)就是，風(fēng)景秀美的喀斯特地貌大山深處深藏著安靜的村莊，走過古老而破敗的青石板路，這個村莊古老的房子還完好保存著，我爬上一戶人家的樓頂去找航拍機(jī)位，一位老人家很高興，門都是敞開的，村里的年輕人不多，爬滿皺紋的老奶奶坐在石凳上看著人來人往。我們在一家老舊的房子里喝著油茶吃著大肚糍時，如此美麗的地方，我希望這里的旅游能發(fā)展起來，更多人來這里度假，這樣，年輕人可以回到自己的家鄉(xiāng)，安居樂業(yè)，可以陪伴老人。

提到賀州，讓我難忘是油茶，我認(rèn)為是中國南方山區(qū)的咖啡，用油及綠茶做出來的一種特殊的飲料，當(dāng)?shù)厝嗣坎捅睾龋R州油茶和其他地方不同，這里的姜味更濃更辣。賀州地處高山地區(qū)，比較陰涼，飲用的都是山泉水，偏涼性。人們?yōu)榱蓑?qū)寒，就用山上自產(chǎn)的茶葉與姜，蒜頭等做成油茶，配上，花生，炒米，蔥花等，用以驅(qū)寒。這種油茶喝完以后能讓你全身暖和精神百倍，入口時會覺得稍稍苦澀，后面會有茶葉被碾磨過的顆粒，也會有姜的暖，所以逐漸流傳。現(xiàn)在已成了賀州的一道特殊的飲料，更是人們的悠閑生活方式。對于我們來說，這些就是黑暗料理，并不是每個人都喜歡。其實(shí)酸甜苦辣的結(jié)合，才是精彩人生。

如果不是親身經(jīng)歷，真沒想到賀州有這么多具有地方意義的美食，總有一些美食能勾起你的兒時記憶，也有一些美食滿滿的都是鄉(xiāng)愁，也有一些美食成為你旅途中味蕾的記憶，在黃姚古鎮(zhèn)吃過的豆豉，在大榕樹下那個賣山棯的阿姨我一口氣買了三斤，在昭平喝的桂江魚頭湯，在富川吃的大肚糍，在鐘山吃的簸箕宴，在八步品嘗到的賀州特色的粵菜盛宴，在姑婆山上喝過的米酒，還有那晚和當(dāng)?shù)嘏笥岩黄鹪跇窍鲁詿緦W(xué)會的斗魚好玩游戲，

都成了賀州給我留下的可愛記憶。別人的鄉(xiāng)愁何況不是自己的旅途。多年以后會不會故地重逢，這些味蕾的記憶不曾忘卻，那些故事是否還記得。

不得不佩服，賀州人對于美食的取材真的物盡其用，從普通的南瓜，蓮藕，芋頭，竹筍，到桂皮，瓜花，羅漢果，土雞，河魚，鴨子，家豬，等幾百種食材，他們沒有多么高貴的進(jìn)口食品，卻可以用普通食材烹飪出不一般的美食，賀州人善于釀湯，逢菜必釀，豬血釀，豆腐釀，瓜花釀，茄子釀，有一百多種釀菜，歲月悠悠，時光匆匆，但賀州人的百菜釀釀著生活中的甜蜜，釀著一個民族不老的歌謠。

賀州的美食蘊(yùn)含著很多智慧，將眾多美食匯集在一起，于是有了聞名的簸箕宴，將客家釀菜，五谷雜糧，雞鴨魚，瑤族菜肴，底下鋪上荷葉或者芭蕉葉，滿滿地?cái)[在農(nóng)家用的簸箕上，一起端到餐桌，樸素而豐盛，逢年過節(jié)，親戚好友一起吃簸箕宴，熱熱鬧鬧。每家每戶的簸箕宴不盡相同，同時幾千人一起吃簸箕宴的也成為壯觀的一幕。不得不說，中國人的每一次節(jié)日或盛典，都會伴隨一場美食的盛宴。想起一位美食家朋友說過的一句話，不能高潮迭起的美食，都是耍流氓。簸箕宴，正是賀州美食的高潮。

我想，也是因?yàn)槊朗撑c氣候，賀州成為了長壽之鄉(xiāng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，賀州擁有80歲以上的長壽老人68301人，其中百歲以上老人474人，每十萬人中擁有百歲以上老人20.3人，不折不扣的長壽之鄉(xiāng)，而今，賀州也成為了中國的長壽美食之都，無論是養(yǎng)生，還是旅行，去賀州走走時，總不可錯過那些舌尖上的美食。

去賀州旅行，夢回黃姚古鎮(zhèn)，酒是故鄉(xiāng)醇的姑婆山，古樸的秀水狀元村，瀟賀古道岔山村，平緩流淌的桂江賀水，壯美秀麗的鐘山十里畫廊，賀州不大，卻有著豐富的美景，賀州不小，簸箕里滿滿的都是美食。在這座南方的小城，停下來品嘗幸福的味道，又聞到了桂花香。