吃出溫情時光

對于廚師來說，永遠會有未知的美味等待解密。而對于普通人來說，廚房的秘密則更多的和他們的青春、

情感、記憶聯系在一起。

—《舌尖上的中國》

三文魚飯團

在日韓的飲食文化中，制作過程和用料都十分簡單的飯團經常出現在很多孩子的便當盒里。自從70年代開始商業化銷售之后，飯團就從“媽媽的便當”里走到了各個便利店的貨柜，餡料也由傳統的三文魚、金槍魚、鰻魚等演變出了更多花樣。料理師們的創意百出，制作出了很多千奇百怪的餡料，但最懷戀的味道，還是午休時間打開飯盒蓋后撲鼻而來的稻米混合著海苔的香氣。長大以后的我們，很少再吃到媽媽親手做的便當，樓下的24小時便利店成了我們常去的地方，撕開一包飯團，即使味道口感差不多，但那種熟悉而又溫暖的氣息卻已不在。

也許媽媽們的便當從不講究什么營養搭配、膳食均衡的理念，我們不知不覺地在這些樸素平實的“便當時光”里成長。說實話，飯團是種極其普通的食物，成為“好吃”的理由，一定是因為融進了名為“母愛”的佐料。在外漂泊的我們，父母不在身邊，能夠親手做個飯團，與終日陪伴的愛寵一起分享，這份小小的幸福感也能成為一段美好的記憶。

食材準備：

胡蘿卜 西蘭花 生三文魚肉

制作步驟：

①將胡蘿卜、西蘭花分別用榨汁機打成蔬菜泥，與熟米飯攪拌；

②三文魚切成小方塊，包進米飯中；

③用保鮮膜包住飯團，用手團成喜歡的形狀，壓實，加些可愛的小裝飾。

牛肉厚蛋燒

厚蛋燒也叫作玉子燒，是日本一種傳統的家庭料理，不同于普通的蛋卷餅，厚蛋燒的口感更加嫩滑，蛋香濃郁。在很多日料小店的菜單上，總是少不了“厚焼き卵”這個選項。

漫步于東京的街頭小巷，避開那些喧鬧的商業中心，找一家安安靜靜的小餐館，來上一份松軟可口的厚蛋燒，無論是作為Brunch還是夜宵，都能從冒著香氣的層層蛋餅中嘗到一份溫馨與安逸的心情。“輕食主義”被定義為簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物，厚蛋燒大概也作算其中的一種。厚蛋燒有用牛奶、砂糖兌蛋液調汁的甜口，也有用高湯或“だし汁”（注：一種海鮮湯汁）調成的咸口，有時人們會因為“甜咸之爭”和朋友吵起嘴來，但當老板端來一盤熱氣騰騰的厚蛋燒，用番茄醬寫上“請慢用”的時候，方才的爭吵，已經不那么重要了。

忙碌的都市生活中，有太多的食物都被人們馬虎吞下，不在意味道，不在意方式，只要填飽肚子即可。其實，很多美食不需要太復雜的工序，也不需要耗費多少時間，一份佳肴能讓人吃出幸福感，不是在于它的營養、做法、用料，而是傾注了廚師的一份心意，也承載著我們曾經與家人、朋友或是寵物間最溫馨的記憶。

牛肉與黃油的香氣，裹進金黃色的蛋餅，那彌漫著幸福的廚房和它興奮又期待的目光，用心做一道料理，用心詮釋“寵愛”

食材準備：

牛肉 青椒 胡蘿卜 雞蛋

制作步驟：

①青椒、胡蘿卜切碎待用，牛肉切碎翻炒至半熟；

②將雞蛋攪拌成均勻的蛋液，入鍋攤餅，撒上青椒、胡蘿卜及牛肉碎丁；

③蛋餅成型后一邊倒入新蛋液一邊將已熟的蛋餅卷起，直到蛋液全部倒完。