神秘的冬蟲夏草，究竟該怎么吃？

一句“冬蟲夏草從此含著吃！”的廣告不僅響徹大江南北，而且使冬蟲夏草成為包治百病的神藥，一時(shí)間身價(jià)倍增。然而，2016年的年初，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《關(guān)于停止冬蟲夏草用于保健食品試點(diǎn)工作的通知》，又讓那些正在追逐著冬蟲夏草的人們陷入迷茫。這冬蟲夏草的藥效到底有沒(méi)有那么神奇，究竟該怎么吃？如果不想再被廣告忽悠，那么就聽(tīng)聽(tīng)專家是如何解讀的。

焦點(diǎn)回顧：

2016年2月4日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布冬蟲夏草類產(chǎn)品的消費(fèi)提示：食品藥品監(jiān)督管理總局組織開(kāi)展了對(duì)冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產(chǎn)品的監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)的冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產(chǎn)品中，砷含量為4.4-9.9mg/kg。

2016年3月4日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于停止冬蟲夏草用于保健食品試點(diǎn)工作的通知》（食藥監(jiān)[2016]21號(hào)）。

冬蟲夏草到底是什么，是蟲還是草？

冬蟲夏草是一種昆蟲與真菌的特殊生命結(jié)合體。蟲是蝙蝠蛾科昆蟲的幼蟲，菌是麥角菌科真菌冬蟲夏草菌。其生長(zhǎng)于海拔3 500-5 000 m的雪域高山，主要分布于西藏、青海、四川和云南等地區(qū)。

每當(dāng)盛夏，高海拔的雪山上冰雪消融，蝙蝠蛾便將千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)蟲卵留在花葉上，蛾卵變成小蟲，鉆進(jìn)潮濕疏松的土壤里，吸收植物根莖的營(yíng)養(yǎng)。這時(shí)，球形的冬蟲夏草菌孢子遇到蝙蝠蛾幼蟲，便鉆進(jìn)蟲體內(nèi)部，吸收其營(yíng)養(yǎng)，萌發(fā)菌絲。受真菌感染的幼蟲，逐漸蠕動(dòng)到距地表2～3 cm的地方，頭上尾下而死。這就是“冬蟲”。幼蟲雖死，體內(nèi)的真菌卻日漸生長(zhǎng)，直至充滿整個(gè)蟲體。來(lái)年春末夏初，蟲子的頭部長(zhǎng)出一根紫紅色的小草，這就是“夏草”。

蟲草=冬蟲夏草？

這幾年，冬蟲夏草一直處于輿論的風(fēng)口浪尖。自然界中，冬蟲夏草只能生長(zhǎng)在寒帶高山地區(qū)，其他地方不能生長(zhǎng)。雖然冬蟲夏草可以通過(guò)人工繁殖和人工培育，但目前為止仍處于實(shí)驗(yàn)階段。

很多人習(xí)慣將冬蟲夏草簡(jiǎn)稱為“蟲草”，其實(shí)“蟲草”是一個(gè)很大、很廣的概念，單是品種就是400多種，因此蟲草≠冬蟲夏草，而且在400多種蟲草中，除了冬蟲夏草以外，有的具有一定藥物保健作用，有的則含有危害身體的有毒成分。

冬蟲夏草是食品？保健品？還是藥品？

在20世紀(jì)70年代前，冬蟲夏草還非常低調(diào)，與傳統(tǒng)滋補(bǔ)品人參和鹿茸一起被當(dāng)作“中藥三寶”，是一種中藥材。當(dāng)年在青海、西藏，冬蟲夏草的國(guó)家收購(gòu)價(jià)僅為每千克21元。冬蟲夏草的身價(jià)倍增是在2003年非典時(shí)期，當(dāng)時(shí)有一種說(shuō)法是吃冬蟲夏草能增強(qiáng)免疫力，可以預(yù)防非典。于是乎，冬蟲夏草一夜之間變成“神草”，之后其價(jià)格便一路飛漲了近萬(wàn)倍，從每千克幾十元猛漲到數(shù)萬(wàn)元。目前市面上，上等的冬蟲夏草價(jià)格能高達(dá)幾十萬(wàn)元。

冬蟲夏草的價(jià)格這么高，那它到底是食品、保健品，還是藥品呢？2016年2月底，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局下發(fā)了《關(guān)于停止冬蟲夏草用于保健食品試點(diǎn)工作的通知》，明確指出，冬蟲夏草不是一種食藥兩用的物質(zhì)，同時(shí)冬蟲夏草也不在可用于保健品及其他物品名單目錄內(nèi)，因此它不能單獨(dú)作為保健品的原料。保健品原料必須被列入到保健品目錄，保健品目錄里有一部分屬于中藥材，但這部分中藥材要納入食藥同源目錄，才能作為保健品的原料。因此，冬蟲夏草屬于中藥材，既不是食品，也不是保健品。

冬蟲夏草是包治百病的靈丹妙藥嗎？

冬蟲夏草一般產(chǎn)于海拔3500 m以上的高原地帶，數(shù)量少而且難以采摘，故物以稀為貴。那坊間傳說(shuō)冬蟲夏草具有“防癌、抗癌的神奇功效”是真的嗎？

中醫(yī)認(rèn)為，冬蟲夏草味甘，性溫，入肺、腎經(jīng)，其被列為補(bǔ)益藥中的補(bǔ)陽(yáng)藥，具有補(bǔ)腎益肺、止血化痰的功效，適用于腎陽(yáng)不足、精血虧虛之陽(yáng)痿遺精，以及肺虛久咳、勞嗽痰血等癥，屬于平補(bǔ)肺腎之佳品。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，冬蟲夏草的成分含有粗蛋白、脂肪、粗纖維、碳水化合物及微量元素等，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，擴(kuò)張支氣管，具有鎮(zhèn)靜、催眠作用，并能抗腫瘤、促進(jìn)造血功能、抗心肌缺血、降低膽固醇和甘油三酯。

由于冬蟲夏草屬甘溫之品，凡外感發(fā)熱、濕熱內(nèi)盛者不宜服用。比如，感冒引起的咳嗽或其他急性咳嗽就不適合用冬蟲夏草來(lái)改善病情，此時(shí)服用冬蟲夏草，不但不能止咳，反而會(huì)使咳嗽加重，還會(huì)影響其他藥物的止咳療效；在治療老年慢性支氣管炎時(shí)，也只能在患者無(wú)痰或少痰時(shí)服用。不過(guò)，對(duì)于肺結(jié)核等肺癆咳喘、痰中帶血絲的患者，以冬蟲夏草配伍百合、川貝與銀耳同燉后服用倒是有一定益處。

冬蟲夏草雖為高檔補(bǔ)藥，但不屬于藥食兩用之品，更不是包治百病的靈丹妙藥，所以它并不適合所有人。

冬蟲夏草是一味中藥，不是有錢了，就可以任性使用。使用前應(yīng)先請(qǐng)中醫(yī)辨證，按照醫(yī)生推薦的劑量、療程、用法使用，并且最好請(qǐng)有豐富經(jīng)驗(yàn)的中藥師鑒定把關(guān)，確保是真品，畢竟市場(chǎng)上假冒的、摻雜使假的很多。

冬蟲夏草不是你有錢想補(bǔ)就能補(bǔ)！

冬蟲夏草作為中藥，要科學(xué)使用，安全使用，如果能遵醫(yī)囑按照規(guī)定劑量使用，對(duì)于治療疾病是大有裨益的。但如果單純?yōu)榱俗萄a(bǔ)身體而長(zhǎng)期大量使用，則可能存在一定風(fēng)險(xiǎn)。所以在使用冬蟲夏草必須注意以下幾點(diǎn)：

1.避免大量長(zhǎng)期使用

2016年2月4日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)出關(guān)于冬蟲夏草類產(chǎn)品的消費(fèi)提示，檢驗(yàn)的冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產(chǎn)品中，砷含量為4.4～9.9 mg/kg。而保健食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)中砷限量值為1.0 mg/kg，因此長(zhǎng)期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉或純粉片等產(chǎn)品會(huì)造成砷在體內(nèi)蓄積過(guò)量，嚴(yán)重影響身體健康。

2.兒童、孕婦和乳母不宜服用

冬蟲夏草屬于補(bǔ)陽(yáng)類中藥，兒童、孕婦及哺乳期婦女均不宜服用，服用后可能會(huì)導(dǎo)致兒童早熟、女性月經(jīng)紊亂、過(guò)敏反應(yīng)、腹脹、便秘、食欲減退等不良反應(yīng)。

3.高血壓患者慎用冬蟲夏草

冬蟲夏草味甘性溫，故有實(shí)火或邪勝者（如感冒發(fā)熱病人）、熱性體質(zhì)患者、高血壓中風(fēng)患者以及體內(nèi)出血患者，尤其是腦出血病人不宜食用。

4.陰虛火旺者禁用冬蟲夏草

凡陰虛火旺，血分有熱，胃火熾盛，肺有痰熱，外感熱病者禁用冬蟲夏草。

專家叮囑：

1.冬蟲夏草補(bǔ)肺陰也補(bǔ)腎陽(yáng)，有助陽(yáng)功效，凡形體強(qiáng)盛（如聲高氣粗、脈搏有力的實(shí)者），體質(zhì)偏熱者或血熱者，濕熱內(nèi)盛者不宜服用，否則會(huì)適血外溢，造成鼻出血等不良后果。

2.冬蟲夏草有“助陽(yáng)”作用，兒童勿用，以免導(dǎo)致早熟。

3.有表邪者（外感傷風(fēng)咳嗽、鼻塞、流清涕、畏寒發(fā)熱）及其他急性咳嗽不宜服用冬蟲夏草。

4.冬蟲夏草治療老年慢性支氣管炎時(shí)，只可在無(wú)痰或少痰時(shí)服用，對(duì)過(guò)敏性哮喘無(wú)效。

5.盡管冬蟲夏草有益于腎功能不良者，但不會(huì)對(duì)腎功能衰竭者有神效。

6.過(guò)量服用冬蟲夏草可致過(guò)敏并引起腎功能惡化，出現(xiàn)顏面及四肢浮腫加重，尿少、心包炎、心慌氣短、心律失常、心前區(qū)痛、頭痛、煩躁、面部紅斑等癥狀。