神秘的冬蟲夏草，究竟該怎么吃？

一句“冬蟲夏草從此含著吃！”的廣告不僅響徹大江南北，而且使冬蟲夏草成為包治百病的神藥，一時間身價倍增。然而，2016年的年初，國家食品藥品監督管理總局發布的《關于停止冬蟲夏草用于保健食品試點工作的通知》，又讓那些正在追逐著冬蟲夏草的人們陷入迷茫。這冬蟲夏草的藥效到底有沒有那么神奇，究竟該怎么吃？如果不想再被廣告忽悠，那么就聽聽專家是如何解讀的。

焦點回顧：

2016年2月4日，國家食品藥品監督管理總局發布冬蟲夏草類產品的消費提示：食品藥品監督管理總局組織開展了對冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產品的監測檢驗，檢驗的冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產品中，砷含量為4.4-9.9mg/kg。

2016年3月4日，國家食品藥品監督管理總局發布《關于停止冬蟲夏草用于保健食品試點工作的通知》（食藥監[2016]21號）。

冬蟲夏草到底是什么，是蟲還是草？

冬蟲夏草是一種昆蟲與真菌的特殊生命結合體。蟲是蝙蝠蛾科昆蟲的幼蟲，菌是麥角菌科真菌冬蟲夏草菌。其生長于海拔3 500-5 000 m的雪域高山，主要分布于西藏、青海、四川和云南等地區。

每當盛夏，高海拔的雪山上冰雪消融，蝙蝠蛾便將千千萬萬個蟲卵留在花葉上，蛾卵變成小蟲，鉆進潮濕疏松的土壤里，吸收植物根莖的營養。這時，球形的冬蟲夏草菌孢子遇到蝙蝠蛾幼蟲，便鉆進蟲體內部，吸收其營養，萌發菌絲。受真菌感染的幼蟲，逐漸蠕動到距地表2～3 cm的地方，頭上尾下而死。這就是“冬蟲”。幼蟲雖死，體內的真菌卻日漸生長，直至充滿整個蟲體。來年春末夏初，蟲子的頭部長出一根紫紅色的小草，這就是“夏草”。

蟲草=冬蟲夏草？

這幾年，冬蟲夏草一直處于輿論的風口浪尖。自然界中，冬蟲夏草只能生長在寒帶高山地區，其他地方不能生長。雖然冬蟲夏草可以通過人工繁殖和人工培育，但目前為止仍處于實驗階段。

很多人習慣將冬蟲夏草簡稱為“蟲草”，其實“蟲草”是一個很大、很廣的概念，單是品種就是400多種，因此蟲草≠冬蟲夏草，而且在400多種蟲草中，除了冬蟲夏草以外，有的具有一定藥物保健作用，有的則含有危害身體的有毒成分。

冬蟲夏草是食品？保健品？還是藥品？

在20世紀70年代前，冬蟲夏草還非常低調，與傳統滋補品人參和鹿茸一起被當作“中藥三寶”，是一種中藥材。當年在青海、西藏，冬蟲夏草的國家收購價僅為每千克21元。冬蟲夏草的身價倍增是在2003年非典時期，當時有一種說法是吃冬蟲夏草能增強免疫力，可以預防非典。于是乎，冬蟲夏草一夜之間變成“神草”，之后其價格便一路飛漲了近萬倍，從每千克幾十元猛漲到數萬元。目前市面上，上等的冬蟲夏草價格能高達幾十萬元。

冬蟲夏草的價格這么高，那它到底是食品、保健品，還是藥品呢？2016年2月底，國家食品藥品監督管理總局下發了《關于停止冬蟲夏草用于保健食品試點工作的通知》，明確指出，冬蟲夏草不是一種食藥兩用的物質，同時冬蟲夏草也不在可用于保健品及其他物品名單目錄內，因此它不能單獨作為保健品的原料。保健品原料必須被列入到保健品目錄，保健品目錄里有一部分屬于中藥材，但這部分中藥材要納入食藥同源目錄，才能作為保健品的原料。因此，冬蟲夏草屬于中藥材，既不是食品，也不是保健品。

冬蟲夏草是包治百病的靈丹妙藥嗎？

冬蟲夏草一般產于海拔3500 m以上的高原地帶，數量少而且難以采摘，故物以稀為貴。那坊間傳說冬蟲夏草具有“防癌、抗癌的神奇功效”是真的嗎？

中醫認為，冬蟲夏草味甘，性溫，入肺、腎經，其被列為補益藥中的補陽藥，具有補腎益肺、止血化痰的功效，適用于腎陽不足、精血虧虛之陽痿遺精，以及肺虛久咳、勞嗽痰血等癥，屬于平補肺腎之佳品。現代研究發現，冬蟲夏草的成分含有粗蛋白、脂肪、粗纖維、碳水化合物及微量元素等，能增強機體免疫功能，擴張支氣管，具有鎮靜、催眠作用，并能抗腫瘤、促進造血功能、抗心肌缺血、降低膽固醇和甘油三酯。

由于冬蟲夏草屬甘溫之品，凡外感發熱、濕熱內盛者不宜服用。比如，感冒引起的咳嗽或其他急性咳嗽就不適合用冬蟲夏草來改善病情，此時服用冬蟲夏草，不但不能止咳，反而會使咳嗽加重，還會影響其他藥物的止咳療效；在治療老年慢性支氣管炎時，也只能在患者無痰或少痰時服用。不過，對于肺結核等肺癆咳喘、痰中帶血絲的患者，以冬蟲夏草配伍百合、川貝與銀耳同燉后服用倒是有一定益處。

冬蟲夏草雖為高檔補藥，但不屬于藥食兩用之品，更不是包治百病的靈丹妙藥，所以它并不適合所有人。

冬蟲夏草是一味中藥，不是有錢了，就可以任性使用。使用前應先請中醫辨證，按照醫生推薦的劑量、療程、用法使用，并且最好請有豐富經驗的中藥師鑒定把關，確保是真品，畢竟市場上假冒的、摻雜使假的很多。

冬蟲夏草不是你有錢想補就能補！

冬蟲夏草作為中藥，要科學使用，安全使用，如果能遵醫囑按照規定劑量使用，對于治療疾病是大有裨益的。但如果單純為了滋補身體而長期大量使用，則可能存在一定風險。所以在使用冬蟲夏草必須注意以下幾點：

1.避免大量長期使用

2016年2月4日，國家食品藥品監督管理總局發出關于冬蟲夏草類產品的消費提示，檢驗的冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產品中，砷含量為4.4～9.9 mg/kg。而保健食品國家安全標準中砷限量值為1.0 mg/kg，因此長期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉或純粉片等產品會造成砷在體內蓄積過量，嚴重影響身體健康。

2.兒童、孕婦和乳母不宜服用

冬蟲夏草屬于補陽類中藥，兒童、孕婦及哺乳期婦女均不宜服用，服用后可能會導致兒童早熟、女性月經紊亂、過敏反應、腹脹、便秘、食欲減退等不良反應。

3.高血壓患者慎用冬蟲夏草

冬蟲夏草味甘性溫，故有實火或邪勝者（如感冒發熱病人）、熱性體質患者、高血壓中風患者以及體內出血患者，尤其是腦出血病人不宜食用。

4.陰虛火旺者禁用冬蟲夏草

凡陰虛火旺，血分有熱，胃火熾盛，肺有痰熱，外感熱病者禁用冬蟲夏草。

專家叮囑：

1.冬蟲夏草補肺陰也補腎陽，有助陽功效，凡形體強盛（如聲高氣粗、脈搏有力的實者），體質偏熱者或血熱者，濕熱內盛者不宜服用，否則會適血外溢，造成鼻出血等不良后果。

2.冬蟲夏草有“助陽”作用，兒童勿用，以免導致早熟。

3.有表邪者（外感傷風咳嗽、鼻塞、流清涕、畏寒發熱）及其他急性咳嗽不宜服用冬蟲夏草。

4.冬蟲夏草治療老年慢性支氣管炎時，只可在無痰或少痰時服用，對過敏性哮喘無效。

5.盡管冬蟲夏草有益于腎功能不良者，但不會對腎功能衰竭者有神效。

6.過量服用冬蟲夏草可致過敏并引起腎功能惡化，出現顏面及四肢浮腫加重，尿少、心包炎、心慌氣短、心律失常、心前區痛、頭痛、煩躁、面部紅斑等癥狀。