一年一度櫻花盛開的時節已經來到,忙著觀花賞景的你也別忘了泡杯櫻花茶,坐下來靜靜享受一番春天的味道。在櫻花的原產地日本,新年過去一個半月后,就是“打鬼節”。大家把烘焙好的黑豆、黃豆放在自家的門口,抓一把往外扔,同時高喊著“惡鬼外邊”,再抓一把放自己嘴里,又同時喊著“幸福家里”。這樣反復扔幾次,一年初的季節祝福就結束了。再接下來,新茶上市,用新抹茶做蛋糕,再放幾顆黑豆,配上新春的櫻花,暖洋洋的春意,就這樣不請自來。
抹茶黑豆牛奶蛋糕配時令櫻花茶
蛋糕制作
原料:
低筋面粉200g,牛奶100g,雞蛋1個,發酵粉1.5g,黃糖3g,泡發黑豆20粒,抹茶3g,紅枸杞20粒,烘焙大杏仁片少許。
制作方法:
1.打一個雞蛋,只用蛋清,用打蛋器打散。
2.將面粉、抹茶、發酵粉、黃糖、牛奶倒入蛋液中攪拌均勻。
3.拿幾個硅膠盒,將面糊倒入盒里。
4.再將泡發好的黑豆、枸杞、杏仁片擺在糊面上。
5.待蒸鍋水開后,上鍋蒸15分鐘左右。
6.開鍋,抹茶黑豆牛奶蛋糕就做好了。搭配應季櫻花茶,人間四月天的美好與溫暖重現。