誘惑紅與黑

蘇打餅干制作方法

材料：

低筋面粉、高筋面粉各100 g，泡打粉2 g，鹽2 g，黃油20 g，溫水80 mL，發酵粉1.5 g，黑芝麻少許，糖5 g。

制作：

1. 面粉與糖、鹽混合拌勻，黃油隔水融化倒進面盆。

2. 30 ℃溫水沖泡發酵粉，然后到面粉中拌勻。

3. 將面粉揉成面團，用保鮮膜包裹，靜置10分鐘。

4. 將面團搟成長方形，再左右對著搟開，反復3次，直到厚薄均勻。

5. 將面片切成小塊，用叉子在每塊表面扎上小孔，可在其中一部分表面撒上少許黑芝麻。

6. 噴霧器在餅干坯表面噴灑少許水，用保鮮膜蓋上，靜置10分鐘。

7. 烤箱170 ℃預熱5分鐘，然后放入餅干坯，170 ℃5分鐘后轉為140 ℃繼續烘焙10分鐘，取出放涼即可。

左豆豆老師營養搭配

新鮮出爐的蘇打餅干配上自己喜愛的奶酪和時令水果——草莓，健康得無可挑剔的下午茶就完成啦！更值得一提的是，左老師為這款甜美又營養的點心搭配了當下流行的黑枸杞茶飲，來自柴達木盆地諾木洪地區野生黑枸杞，花青素含量超過藍莓許多倍，是公認的抗氧化佳品。

左老師溫馨提示：沖泡黑枸杞，水溫40 ℃為宜。普通自來水沖泡后呈深紫色，礦泉水沖泡呈寶石藍色，這是野生黑枸杞最自然的特性。