中國茶界熱議如何做強茶產(chǎn)業(yè)

文-中農(nóng)促茶委會

茶農(nóng)豐收的喜悅

第三屆中國茶業(yè)大會于20 16年1 2月10日在北京召開，茶界人士共論茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與未來發(fā)展問題。

大而不強，產(chǎn)能過剩問題突出

農(nóng)業(yè)部總農(nóng)藝師孫中華在會上指出：“近年我國茶葉發(fā)展快速發(fā)展，面積不斷擴大，產(chǎn)量急劇提高。目前我國茶園面積超過了4千萬畝、茶葉產(chǎn)量達到220多萬噸位居世界第一位。茶葉已成為優(yōu)勢區(qū)和貧困山區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。茶產(chǎn)業(yè)的成就是顯著的，但存在的問題也是突出的。主要表現(xiàn)在茶產(chǎn)業(yè)大而不強、大而不精、大而不張，競爭力不夠強。”

在貴州學采茶的外國少女

中國工程院院士、著名茶學家陳宗懋用一道減法向與會人員展示了我國茶業(yè)大而不強的事實?！?015年我們茶葉總產(chǎn)量227.7萬噸，國內(nèi)消費約為135萬噸，出口量約32.4萬噸，深加工估計在15萬噸左右，算下來有30萬噸沒有消費掉，產(chǎn)銷之間明顯不平衡?！?/p>

中國農(nóng)業(yè)科學院杭州茶葉研究所副所長阮建云指出我國茶業(yè)存在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)特征明顯、生產(chǎn)基礎薄弱、茶園基本設施嚴重滯后、茶葉產(chǎn)品缺乏多樣化、勞動力供求出現(xiàn)短板、生產(chǎn)成本快速升高等問題。

孫中華在致辭中也給與會者打了一劑強心劑,”隨著經(jīng)濟和社會的發(fā)展，消費結(jié)構(gòu)升級加快，加之一帶一路建設的實施，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨著難得的機遇。農(nóng)業(yè)部高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，已制定出臺了《農(nóng)業(yè)部關(guān)于抓住機遇做強茶產(chǎn)業(yè)的意見》，對做強茶產(chǎn)業(yè)作出了具體部署。一要優(yōu)化區(qū)域布局，劃定茶葉生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)，確定茶葉生產(chǎn)最宜區(qū)。二要加快創(chuàng)新驅(qū)動，推進茶葉育種創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新，推進標準化生產(chǎn)。三要培育大企業(yè)，重點扶持一批有生產(chǎn)原料基地，有高標準加工設施和品牌的大型茶葉企業(yè)生態(tài)。四要打造大品牌，通過舉辦博覽會、交易會等形式創(chuàng)響一批國內(nèi)外有影響力的茶葉品牌。五要傳播茶文化，挖掘茶文化的豐富內(nèi)涵，借助一帶一路的實施，傳播中華茶文化，擴大影響力。”

對于如何培育一批國際化的茶葉集團，創(chuàng)響一批有全球競爭力的茶葉品牌。北京福來時代品牌咨詢有限公司婁向鵬表示中國茶葉品牌要加強宣傳，營銷需要新的頂層設計。

六茶共舞，三業(yè)并舉，邁向產(chǎn)值翻番

《農(nóng)業(yè)部關(guān)于抓住機遇做強茶產(chǎn)業(yè)的意見》中提出了2020年實現(xiàn)茶葉總產(chǎn)值和出口額翻番的目標。

在穩(wěn)定茶園面積的前提下，要實現(xiàn)產(chǎn)值翻番，就必須提高茶葉的產(chǎn)出效益。本次大會上，圍繞如何提高茶產(chǎn)業(yè)的效益，專家學者給出了自己的建議。

陳宗懋表示，要打破“六大茶類”束縛，通過新科技、新選擇、新途徑，擴大產(chǎn)業(yè)范圍。他總結(jié)為“六茶共舞、三業(yè)并舉”，所謂六茶共舞是將茶分為喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶六項進行深入開發(fā)。以用茶為例，陳宗懋指出我國在提高茶產(chǎn)業(yè)效益上有很大的提升空間，“EGCG是從綠茶中提取一種成份，是兒茶素中含量最高的組分，具有非常強的抗氧化性，在抗癌和心血管疾病方面擔當了重要的角色。日本每年EGCG的產(chǎn)品達120億美元，美國也有近100億美元的收入，而中國僅有1億美元的數(shù)量，可見其我們在這方面發(fā)展的落后與廣闊的市場前景”。三業(yè)并舉則指的是將一二三產(chǎn)業(yè)有效的融合起來，打重拳、打套拳、打組合拳，將茶葉從單一產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)閺秃袭a(chǎn)業(yè)，提高茶產(chǎn)業(yè)的多樣性，完成中國茶業(yè)從“茶葉大國”到“茶葉強國”的轉(zhuǎn)變。

當前，鄉(xiāng)村旅游和休閑農(nóng)業(yè)迅猛發(fā)展，茶鄉(xiāng)旅游作為重要的組成部分，是促進當?shù)夭柁r(nóng)增收和實現(xiàn)精準扶貧脫貧的有力抓手，也是茶葉一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要途徑。

用8%的原料擷取1/3產(chǎn)值，茶葉深加工不容忽視

如何借助深加工來解決茶葉產(chǎn)銷失衡的問題，來提升茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和效益成為本次茶業(yè)大會熱論的話題。

陳宗懋院士指出，茶葉深加工有很多工作需要去做，“像夏秋茶，口味不太好，但茶多酚含量很高，可以用有效的方法提取出來。我們做了一些，但還是滯后的，量不多，每一年深加工的量就是10萬噸-15萬噸?！?/p>

“我們今天的深加工產(chǎn)業(yè)用不到占茶產(chǎn)量7-8%，15萬噸左右的中下檔茶打造了中國茶葉綜合產(chǎn)值的三分之一強”劉仲華教授的一席話讓在座的聽眾對茶葉深加工的威力有了更進一步的認識。

劉仲華教授前瞻性地指出茶業(yè)將要從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，通過現(xiàn)代技術(shù)提取成分和組分擴展到現(xiàn)在大健康產(chǎn)業(yè)，包括人類的健康，動物的健康和植物的保護，以及環(huán)境的友好，“要進一步進行茶的功能成分和組分的健康激勵和效果的研究，尤其要研究這些新的成分如何延伸到天然藥物健康食品功能制品，功能飲料，環(huán)保產(chǎn)品以及動物營養(yǎng)等等。”

同時他還預測茶黃素將是新一輪茶葉深加工產(chǎn)品的主流。如果想把茶飲料做得更好，必須朝功能性發(fā)展。

2020年出口翻番？看看其他產(chǎn)茶國怎么做

茶葉加工

“在面積產(chǎn)量增長的背后，我國的出口量在過去的十多年增長非常緩慢。平均下來大概是每年3%的增長，有時候還會下滑。我們在出口方面需要找到新的突破口”劉仲華指出。

2014年斯里蘭卡茶葉出口額達到了16.5億美元，占全國外匯收入的15%， 茶葉在農(nóng)業(yè)總收入中占65%，約占全國GDP的2%。來自斯里蘭卡茶葉局國際推廣部主任Hasitha De Alwis，介紹錫蘭紅茶出口的情況時說，斯里蘭卡在出口上的優(yōu)異表現(xiàn)得益于向打造自有品牌轉(zhuǎn)型。二十世紀九十年代以前斯里蘭卡主要為跨國企業(yè)、跨國集團提供原材料，到九十年代以后才開始打造自己的公司和品牌。到2014年，盒裝茶和袋裝茶已占到茶葉出口的40-45%，未來還會進一步的提升。

印度也致力于從散裝茶的出口過渡到品牌茶的出口。印度茶葉研究所所長 Dr.Anoop Kumar Barooah介紹了印度茶委會針對茶葉出口所做的一些舉措，“印度的出口企業(yè)，要推廣印度原產(chǎn)地茶的話，必須要采用印度茶委員會統(tǒng)一推出的產(chǎn)品標識；同時還有一些推廣方面的資金的支持，最高五百萬盧比，主要用于支持出口商去設立一些展廳，或者是開展一些茶室或零售店面的宣傳，或用于鼓勵各品牌和茶葉委員會一同參與國際性的展會?！蓖瑫r，印度茶委會也極其重視保護原產(chǎn)茶品牌的保護。大吉嶺茶是在1999年首批通過印度茶葉委員會進行注冊保護的地理標識，目前已經(jīng)在全球多個國家，包括像英國、美國、歐盟、澳大利亞，中國的臺灣等成功申請了地理標識認證，以保護大吉嶺茶不會受到其他產(chǎn)品的模仿。

貴州茶市

春茶新芽

肯尼亞農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)研究院-茶葉研究所所長John Kipkoech Bore也以肯尼亞綠茶、烏龍茶和紅茶茶葉的制作工藝與流程進行了分享，為我國的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供新的思路。