冰箱冷凍室的細(xì)菌會(huì)比冷藏室還多，是真的嗎？

傳言：

冰箱是存儲(chǔ)食物保鮮的地方，比較干凈。日常使用中，我們很少會(huì)去清洗冰箱，偶爾的清理也多數(shù)是擦洗冷藏室，很少會(huì)關(guān)注冷凍室。然而最近網(wǎng)上有網(wǎng)友說，冰箱冷凍室的細(xì)菌比冷藏室多多了。這是真的嗎？

求證：

為了驗(yàn)證傳言，記者隨機(jī)挑選了3戶人家的冰箱作為此次實(shí)驗(yàn)的樣本。專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)3戶冰箱的冷藏室和冷凍室進(jìn)行采樣。

檢測(cè)結(jié)果顯示，1號(hào)冰箱冷藏室的菌落數(shù)量為140個(gè)每毫升，2號(hào)為10個(gè)每毫升，3號(hào)為20個(gè)每毫升。3個(gè)冰箱的冷藏室中都檢出了菌落，但菌落數(shù)量都不算太高。那么冷凍室的結(jié)果又會(huì)如何呢？

檢測(cè)結(jié)果顯示：1號(hào)冰箱冷凍室的細(xì)菌數(shù)量為290個(gè)每毫升，是冷藏的2倍。2號(hào)為260個(gè)每毫升，是冷藏的26倍。3號(hào)是320個(gè)每毫升，是冷藏的16倍。

大家普遍都認(rèn)為冷凍室溫度偏低，細(xì)菌無法在其中存活，但這里不僅檢出了細(xì)菌，菌落數(shù)比冷藏還要高。冷凍室為什么會(huì)有細(xì)菌存在呢？

北京軍區(qū)總醫(yī)院消化內(nèi)科副主任李恕軍解釋說：“冰箱里的細(xì)菌主要是由食物帶進(jìn)去的，最常見的細(xì)菌有沙門氏菌、志賀氏菌、李斯特菌、耶爾森菌等。耶爾森菌、李斯特菌人們又把它叫做嗜冷菌，喜歡低溫環(huán)境。冷凍室的溫度正好適合它生長(zhǎng)，這些細(xì)菌在儲(chǔ)存過程中不會(huì)被殺死反而會(huì)增長(zhǎng)繁殖。”

結(jié)論：是真的。由此看來，不管是冷藏還是冷凍，都是無法殺死細(xì)菌的。也就是說，通過食物帶入冰箱的細(xì)菌都還活著，更有少部分嗜冷菌，在冰箱的低溫環(huán)境下也能生長(zhǎng)得很好。