洋快餐巨頭轉身 紛紛展示未來店鋪模式

文 | 高云鳳　攝影 | 王彩霞

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洋快餐巨頭轉身 紛紛展示未來店鋪模式

文 | 高云鳳攝影 | 王彩霞

在這些國際巨頭們不斷尋求更多可能的背后，我們看到的是他們主動進行自我革命后集中變現的結果。

以往那些國際餐飲巨頭們總是令顧客產生十分固化的印象，似乎麥當勞永遠都是鮮艷明快的裝修和高熱量的漢堡薯條；必勝客永遠是紅色的刻板風格和千篇一律的比薩。然而，新生代消費群體崛起的今天，這些巨頭們發現，其標新立異的“小而美”的餐廳以及同樣注重高效率的新型快餐形式，貌似正在以尋求差異化的角度想要更好地切入這個市場，在意識到單純的“復制”模式已經不能適應這個社會時，他們紛紛試圖想要跳脫“標準化”，來進行一些讓人意想不到的大膽嘗試。

跟以往我們對這些品牌的傳統認知有很大不同，此次他們的大膽嘗試是由內而外的，較之以前的手法更為徹底。無論是店面整體風格、硬件配備、產品品質等這些外在層面的改良，還是品牌定位、服務理念等內在層面的變化，都似乎在向全世界宣告：我們跟以前不一樣了。

麥當勞McDonald's Next概念店：以中性店鋪提高辨識度

在2015年中，麥當勞的市場營銷招術可以用“層出不窮”來形容，比如在日本，它帶來了正餐服務 Restaurant M，邀請米其林廚師做漢堡；在加拿大，它推出 Salad Society 快閃店，主推健康產品；以及向全美 1.4 萬家門店推出“全日早餐”這樣的大動作。

2015年12月，沒等消費者反應過來，麥當勞又來了一招戰術升級——推出全球首間概念店“McDonald's Next”，它可真是在討好年輕人的方法上夠拼命的。……