草食畜牧業發展的三個動力

?

草食畜牧業發展的三個動力

農業部日前發布的《關于促進草食畜牧業加快發展的指導意見》提出，到2020年，我國牛羊肉總產量達到1300萬噸以上，奶類總產量達到4100萬噸以上。《意見》確定，今后一個時期，我國草食畜牧業發展要以肉牛、肉羊、奶牛為重點?！兑庖姟诽岢鲞@樣一個思路的理由和根據是什么？理清原因和思路，對企業投資和農民養殖具有非常重要的現實意義。筆者認為，未來一個時期重點發展肉牛、肉羊和奶牛的原因或動力有三個。

第一，隨著人們生活水平不斷提高，消費結構逐漸發生了變化，過去以豬肉為主的肉食品消費逐漸轉變到以牛肉、羊肉為主。一方面，與豬肉相比，牛羊肉的脂肪含量相對低，營養價值高；另一方面，消費者對綠色食品的偏好也會釋放出巨大的市場需求，來自市場的動力將極大地吸引資本發展肉牛、肉羊養殖。

第二，國家大力推動畜牧業轉型升級為發展肉牛、肉羊提供了契機。轉型升級的目標是標準化規模養殖，包括支持適度規模養殖場改造升級；鼓勵和支持企業收購、自建養殖場，養殖企業自建加工生產線；繼續深入開展標準化示范創建活動，完善技術標準和規范；研發肉牛、肉羊舍飼養殖先進實用技術和工藝，加強配套集成，形成區域主導技術模式等。這些措施將加快推動牛羊由散養向適度規模轉變。

第三，國內消費者對牛奶的需求是發展奶牛養殖的最大動力。據報道，過去20多年間，中國乳制品的銷售量一直呈穩步上升趨勢，國內生產量無法跟上奶制品，比如牛奶、奶粉、冰淇淋和奶酪等的需求。

不論是牛肉還是羊肉，抑或是牛奶，其發展的最終動力都是日漸增長的國人消費需求。《意見》的出臺抓住了市場這個“牛鼻子”，企業和資本也應當乘勢而上，爭做草食畜牧業發展的“領頭羊”。

（王 捷）