“初產蛋”的營養真的高些嗎

張群琛

近日，一些超市的貨架上推出一款“初產蛋”。據銷售者介紹，初產蛋就是母雞所生的頭窩蛋，因此營養價值較高，當然價格也比普通雞蛋貴上兩三倍。但專家表示，這種“初產概念蛋”的營養價值并不比普通雞蛋的營養價值高多少。

調查：據稱“初產蛋”更有營養，比普通雞蛋貴幾倍

前幾天，筆者來到一家超市，發現售賣雞蛋的貨架上增加了一種被稱作“初產蛋”的雞蛋。這種雞蛋六個一盒，每盒售價為19元，每個雞蛋上面都印有“初產蛋”的字樣，雞蛋的個頭和普通雞蛋差別不大。而普通的雞蛋，六個的價錢最多也才七八元。算下來，“初產蛋”是普通雞蛋價格的兩三倍。但這個價格并未讓消費者望而卻步。貨架附近有不少老年人在看這種雞蛋，“都說這種雞蛋有營養，想買點兒試試。”一位老人說。

據售貨員介紹，這種“初產蛋”營養價值比一般雞蛋要高很多，最近這段時間不少生產雞蛋的商家都開始推出這種雞蛋。這名售貨員介紹，一天能銷售20盒左右，一般都是老年人購買，也有拿來送禮的。

消費者：口感無差別，營養價值真這么高？

在網上購物商城中，這種“初產蛋”目前有很多人在購買，網上的售價也不便宜，單枚蛋的價格在2～3元。部分買家評價表示，“口感與普通雞蛋并無差別”。

商家宣稱，初產蛋又叫“開窩蛋”“聰明蛋”，即母雞在開產前30～60天所生下的第一窩蛋，個頭比一般的雞蛋小，營養價值卻比一般的雞蛋要高，適合孕婦、兒童等人群食用。

市民李女士的寶寶1周歲了，家里人一直在給孩子買“初產蛋”食用。雖然這種雞蛋比普通雞蛋要貴很多，但李女士感覺口感上也沒有什么區別。“它的營養價值真的像廣告說的那樣嗎？”李女士表示懷疑。

很多網友也對商家的宣傳提出質疑。有網友表示，沒有什么證據說明這種雞蛋真的比一般雞蛋營養價值高。

養殖場工作人員：不會刻意收集頭窩蛋

筆者查詢幾家養殖場的網站發現，這些養殖場并沒有售賣“初產蛋”。

“母雞不管生沒生過蛋，都是放在一起養的，我們不會特別注意哪個蛋是頭窩蛋。”一養殖場工作人員說，他們并未特意去收集“初產蛋”。

專家：“初產蛋”與普通雞蛋營養無差別

華東理工大學食品科學與工程系教授劉少偉介紹，“初產蛋”營養價值高于普通雞蛋的說法是不正確的，這種“初產蛋”與一般的雞蛋從營養價值來講并無差別。“雞蛋的主要營養在于蛋白質，所以不管是這種初產蛋還是一般雞蛋，蛋白質含量上沒有什么區別。”劉教授介紹。

部分超市出售的“初產蛋”包裝上顯示，雞蛋的營養成分中能量達6%，蛋白質達21%。劉教授稱，普通雞蛋的蛋白質含量也在20%左右。

此外，劉教授稱，這些“初產蛋”雖然是母雞的第一窩蛋，但是不排除這些母雞有發育不好的情況，所以有的時候“初產蛋”還不如一般的雞蛋好。

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