開海：走南闖北的海上牧歌

肖月

開——海——嘍！

9月1日正午12時，一聲渾厚悠長的吆喝隨澎湃的海水激蕩開來，宣告了北緯35度以北渤海和黃海海域伏季休漁期的正式結(jié)束，已經(jīng)沉寂3個月的山東沿海碼頭再現(xiàn)繁忙景象，上百艘漁船啟動馬達(dá)，加足馬力，浩浩蕩蕩出港駛向帶給他們無限生機(jī)與希望的大海。

休漁，是為了更好的收獲，漁民們深深懂得與大海共生共存的道理。于是早在開海前幾天，長島開發(fā)區(qū)喧囂的初旺漁港碼頭就到處都是漁民的身影，他們早出晚歸，修船補(bǔ)網(wǎng)，準(zhǔn)備物資，忙得不亦樂乎。開海當(dāng)天一大早，準(zhǔn)備出海的漁船便在曙光中駛離漁碼頭，在出海口等待出海那莊嚴(yán)的時刻。

在所有備戰(zhàn)開海的儀式中，祭海無疑是最隆重的。在煙臺長島，漁民們按照古老的習(xí)俗，在開海前在漁船上向大海敬上祭品，感恩大海的饋贈，同時祈愿開海后漁民人船安歸，魚蝦滿艙。而在每年初次出海前，田橫鎮(zhèn)周戈莊一帶漁民都會到龍王廟祭祀，祈求龍王保佑出海平安，滿載而歸。如今，田橫祭海節(jié)已經(jīng)成為我國北方規(guī)模較大的祭海儀式。

俯瞰漁港，只見幾百艘漁船一字排開，每只船上都懸掛著紅旗，漁民將寫有“財路廣進(jìn)”的赤色旗幡掛在船頭，寓意滿艙而歸。三個月的休養(yǎng)生息，三個月的靜思冥想，三個月的沖動壓抑，只為了這神圣的一刻，船老大唱響漁民號子——拉船，搖櫓，上網(wǎng)，那聲調(diào)或氣勢宏偉、節(jié)奏強(qiáng)烈急促，或舒緩輕松，層層疊疊，不休不止。在家人欣慰與擔(dān)憂的淚水中，只只漁船漸漸駛向未知的大海四方。波浪滔天有時，風(fēng)平浪靜有時，漁民們又踏上了新的航程。

根據(jù) 《山東省海洋功能區(qū)劃（2011—2020年）》，全省農(nóng)漁業(yè)功能區(qū)共有38個，總面積28414.37平方公里，岸線總長746.36公里。從近海捕撈到遠(yuǎn)洋航行，山東沿海漁民的捕撈作業(yè)甚至遍布北半球各海域。

青島大多數(shù)漁船主要分布在膠東半島周圍的海岸帶上，以潮連島、海州灣、靈山灣、膠州灣、丁字灣、萊州灣等海域居多。除了在海陽東部、北部海域以及山東和江蘇搭界附近海域，北到白令海峽，南到南極，西到西非，東到朝鮮海、日本海，中部到太平洋赤道等地的海域都已成為或?qū)⒊蔀閸u城市民的漁場。

即墨沙子口的漁民們每次出海來回時間少則五六天，多則長達(dá)半個月。漁船多為中型馬力的船只，遠(yuǎn)的跑到了東海南海海疆。九月開海后，中日、中韓交界海域有鰻魚魚汛，成了很多東營碼頭漁民的開海目的地，他們從東營趕到中韓、中日交界的公海，需要航行兩天兩夜，到達(dá)捕魚海域后，就將籠子全部下海，大約等待3個多小時，就開始起籠子。

“哎伊來喲——哎！哎！握緊繩呀么，哎！哎！使勁拉呀，哎！哎！魚歸艙呀么，哎！哎！”隨著號子的節(jié)奏，眾人齊心協(xié)力，把沉甸甸的漁網(wǎng)收攏歸艙。漁民這時的臉上，沒有辛苦的扭曲，只有激情的飛揚(yáng)和喜悅的微笑。

開海也意味著海洋盛宴的啟幕。所有的海鮮似乎都急不可待跳入食客餐盤里，用新鮮、肥美來證明自己的存在。開海這天，不僅漁民們著躍躍欲試，岸上的人們也都早早做好準(zhǔn)備迎接著漁船的歸來。大蝦、螃蟹、爬蝦、鲅魚、鯧魚、海螺、鷹爪蝦……各類海鮮紛紛上岸，大海的氣息撲面而來，不一會兒功夫，開海歸來的海鮮就被著急嘗鮮的人們和商販們搶購一空，漁夫日復(fù)一日被風(fēng)浪吹皴的臉上露出了久違的笑。那笑，如同農(nóng)民收獲了用心血種植的糧食，他們?yōu)樽约旱膭趧佣湴痢?/p>

深處大海之中的山東沿海居民，祖祖輩輩靠海吃海，憑著吃的勇氣和吃的藝術(shù)，長期以來形成了獨(dú)特的海洋美食文化，清蒸扇貝、鮮魚餅子、手搟面、鮮魚面、鲅魚餃子、海菜包子、海膽湯、拌海蜇……各類以原始加工方法做成的海鮮，營養(yǎng)豐富，鮮香四溢，讓人垂涎欲滴，地道的海島美食特色也受到越來越多游客的追崇。

靠山吃山，靠海吃海，對于生于斯長于斯的漁民們來說，出海捕撈已經(jīng)成了生活不可缺少的一部分，成為一種漁家兒女傳承的信仰，他們享受著在海上撒網(wǎng)的快樂，享受著人們滿口生鮮的滿足，也享受著大海的慷慨。而這一艘艘漁船如同漁民命運(yùn)的牧歌，帶著他們走南闖北，征戰(zhàn)大海，帶著他們離去，也帶著他們歸來。