“項目式”教學在中職畜牧獸醫專業中的探索與應用

王艷瑩

摘要：隨著教育教學的不斷改革，“項目式”教學方式不斷引入到課堂并逐漸被大量使用，效果反應很好，本文主要從項目式教學的概念出發，構架“雞的孵化”這個項目式課程，并探討此課程的教學意義，為以后畜牧獸醫“項目式”教學模式提供參考和借鑒。

關鍵詞：項目式教學；畜牧獸醫；應用

中圖分類號：$8-4

文獻標識碼：A

1.“項目式”教學的概念

“項目式”教學方法最早源于歐洲，18世紀中期在歐洲工讀教育和美國19世紀的合作教育形成最初的雛形，并盛行在德國的一種教學方法，主要是將教學目的通過一個完整的項目來完成，這是一種實踐教學、培訓的方法。畜牧獸醫專業在應用“項目式”教學過程中，設置不同的項目，學生按項目教材的任務主動學習，課堂上進行教學與反饋，學生樂學、愛學，在親身體驗“項目”教學中快樂地學習，學生在課堂中學到的知識更豐富了，教學效率提高了。

2.“項目式”教學的構架

在構建畜牧獸醫專業教學構架的時候，不能僅僅通過教師的口頭傳授來構建學生自身的實踐，學生能夠根據實踐項目，在老師的指導下進行學習。

在中職的教育中，“雞的孵化”是一個較為典型的“項目式”教學課程，不僅能讓學生在學習的過程中掌握知識技能，還能引導學生自主學習，培養學生瀆課程的興趣，鍛煉學生自主歸納、總結、分析的能力，對學生感情態度和價值觀念的目標教學也是大有益處。

3.“雞的孵化”項目式課程教學中遇到的問題

3.1溫度偏高

在孵化過程中溫度偏高，妨礙蛋白內的水分蒸發，影響胚胎的正常發育，這時，就要求學生有敏銳的觀察能力和判斷能力，還要有扎實的專業知識，5～6日齡胚蛋氣室小；10～11日齡胚尿囊合攏遲緩，氣室小；19日齡胚，氣室小且邊緣平齊，蛋重損失少，小雞多悶死殼內，啄殼時洞口多黏液，翼粘在殼上，喙、嗉囊、胃和腸充滿黏性液體。

3.2溫度偏低

長時間的溫度偏低是導致胚胎發育遲緩或停滯的主要原因，10～11日齡尿囊充血未合攏，出殼延遲，卯黃吸收不良并呈綠色；短時期低溫，胚胎發育也會減慢；出殼時溫度低，臍帶愈合不良。溫度問題是影響整個孵化過程最主要的問題，學生在處理溫度問題時，不僅要有較好的專業知識基礎，還要根據根據具體的情況適當的進行調節。

3.3濕度偏低

當然在孵化過程中，濕度也是一個重要的因素，是很多學生容易忽略的部分，如果在孵化過程中濕度偏低的話，就會導致5～6日齡胚死亡率高，充血并粘附殼上，氣室大；10～11日齡胚，蛋重損失大，氣室大；死胚，殼內膜干黃并與胚胎粘著，破殼困難，絨毛干短；出雛早，雛弱小干癟，絨毛干燥，污亂發黃。

3.4通風換氣不良

在溫度和濕度都同時保證的前提下，良好的通風換氣也影響著整個孵化的過程，在5～6日時通風不良會導致死亡率增加，還會導致羊水中有血液，內臟充血，胎位不正等等現象，使得不少胚胎悶死在蛋殼里。

4.“雞的孵化”項目式課程教學的意義

4.1提高學生對課堂教學的興趣

為了盡快的讓學生融入學習的環境，“雞的孵化”這樣的能項目式教學，能把學生注意力引導到學習上來，在課堂中能夠感受有趣的胚胎發育過程，向偉大生命致敬，樹立正確的價值觀和人生觀。

4.2加強學生團隊意識的訓練

在小雞孵化的整個過程當中，需要學生的積極參與和團隊成員的合理分工，這個時候，一個團隊的協作精神就顯得比較重要，只有大家精誠合作，才能完成任務。并且在這個“項目”的驅動下，解決問題和完成任務的過程中，需要全組成員的溝通與交流。

4.3指引學生正確獨立思考問題的方式和方法

在中職教育中，職業教育專家姜大源教授曾經說過“工作過程是個體為完成一件工作任務并獲得工作成果而進行的一個完整的工作程序”學生能力的培養只有通過實踐來構建，小雞孵化的整個過程都是由學生親身實踐和參與的，從雞蛋的選擇，溫度、濕度的調整，孵化過程的記錄、翻蛋等等，尤其是照蛋的過程，每一天學生都要在照蛋的基礎上再打開幾枚胚蛋進行觀觀察學習，學生自己動手去做，老師知識傳授專業理論知識，并在實踐中承擔一個指導者的角色，為學生提供場地和設備，只有通過這樣完整項目的實施，才能讓每一個學生深刻的體會到整個項目實施需要經歷的全過程，特別是在遇到困難的時候尋找解決的方法，并齊心協力通過相互合作和拼搏的精神來完成整個項目，這對學生來說是一個寶貴的實踐經驗，對培養學生的思維能力和思維方式是極其有效的—種方法。

4.4讓學生體會完成項目的成就感

生命的產生是一個奇妙的過程，學生在孵化的過程中能夠看到雞蛋一點一點的變化，最后小雞破殼而出的整個過程，不僅能夠讓學生從心理上獲得滿足感，還能使學生對課程產生進一步的興趣，在教學中達到事半功倍的效果。

4.5節約實驗室經費，擴充實驗的材料

畜牧獸醫專業的教學需要的量的經費和材料的支撐，

“雞的孵化”課程是運用雞蛋作為主要的材料，成本低、易獲取，在課程結束后孵化出的小雞還可以作為“動物養殖”、“禽類解剖”等等項目的主要材料，即節約了實驗的成本，又能在課程中提高學生的學習效率，從而達到‘項目式”教學的最終目的。

5.結語

“項目式”教學引入畜牧獸醫專業教學中來是一個循序漸進的過程，雖然在實踐中取得了較好的效果，但是“項目式”課程的種類還不夠豐富，還需專業教師不斷的探索和創新，提高教學的質量和學生學習的積極性。