茶葉更愛誰？

科學課上，我學習了茶葉在水中不能完全溶解這一知識。出于對茶葉溶解情況的好奇，我回家后，做了一組對比實驗，看看哪種液體能使茶葉溶解得更快。

我把種類相同、重量一樣的茶葉分別放入剛燒開的開水、生水和雪碧中，然后站在一旁觀察。

當被放入剛燒開的開水中，茶葉很快伸展開來，然后一片一片地往下沉。開水慢慢地變黃。而被放入生水中，大多數茶葉浮在水面上，好像不想和水太親近，只有幾片調皮的茶葉稍稍往下沉。在這個過程中，生水顏色沒什么變化。被放入雪碧中的茶葉更不樂意與水玩了，它們一直浮在水面上。雪碧的顏色也沒有任何變化。

10分鐘后，開水泡的茶香氣四溢，遠處的人都能聞到。杯里的開水變成了濃濃的茶水，茶葉們靜靜地躺在杯底，似乎不愿意離開。微瞇雙眼，喝上幾口茶水，所有的疲乏和煩惱會馬上消失得無影無蹤。

再看看另外兩個杯子中的茶葉，生水中的茶葉下沉了一些，雪碧中的茶葉好像睡著了，沒什么動靜。

通過研究這些現象，我明白了只有水溶性物質才能溶于水，比如白糖、冰糖、鹽、味精，茶葉中既含有一些可被水溶解的物質，也有不能被水溶解的物質，當一些物質被溶解后，水就變黃了，而不被溶解的物質就沉到了杯底。

剛燒開的水由于溫度很高，可以加快茶葉中水溶性物質如兒茶素、茶氨酸、咖啡堿和可溶性糖類物質的溶解，所以開水最先變成濃濃的茶水。這也是為什么我們常用開水泡茶的原因。

生水也可以溶解水溶性物質，只是速度慢很多，溶解出的物質味道和開水溶解出的物質味道不同。雪碧溶解水溶性物質后味道更奇妙，但是不能完全溶解茶葉，所以喝起來味道沒什么變化。

之后，我查閱了有關資料，證實自己的理解是正確的。

科學真的很奇妙啊！通過這次實驗，我學到了很多知識。以后我會更仔細地觀察生活，更認真地學習科學知識。

指導老師 張文亮