班夫豬肉研討會紀實

過去的這一周（1月18日），我們參加了在阿爾伯塔班夫（Banff Alberta）的班夫春天酒店和會議中心舉辦的班夫豬肉研討會（Banff Pork Seminar）。

1 我們的觀察

● 會議地點班夫春天酒店坐落于落基山脈（Rocky Mountains），景色蔚為壯觀。如此美景和地理位置再加上一家世界最棒的酒店，使班夫豬肉研討會成為無與倫比的盛會。

● 該酒店共有超過500間客房被會議預定，這使得與會者可以就近進行討論，參加研討會議程。

● 我們認為，將研討會會場由以往的會議地點改到班夫春天酒店非常明智。

● 據我們所見，與會者在面對許多與養豬業有關的不同議題時非常投入。

● 嘉裕舉辦的招待之夜的出席率非常高（278名來客），這讓我們能和許多客戶以及業內對養豬業的行情和前景持有自己觀點的同仁進行會面和對話。

● 班夫豬肉研討會作為加拿大召開的會議，引出了對加元貶值（1加元兌69美分）及其對加拿大豬肉生意影響的討論。簡言之，加元貶值使得加拿大生產者比美國生產者更具競爭優勢；再加上豬價是以美國市場為準的，那么以加元支付的勞動力成本、耗材、債務則更具競爭力。

● 另一討論熱點是近來美國廢止了《原產國標簽條例》。從今往后，由產地標簽問題造成加拿大豬和豬肉在售往美國的時候要貼現并受到間接限制的情況將不復存在。許多和我們討論的同仁認為，這會造成小豬、商品豬和售往美國的豬增多。我們并不認為這會造成加拿大養豬業的擴張，但是會有助于行業的維持穩固。來自加拿大的仔豬和生豬的增多也會緩解美國擴繁母豬的壓力。

● 過去幾周，對仔豬（早期斷奶和生長豬）的需求真的已經暴增了。生長豬經紀人聲稱，由于需求強勁，幾乎所有的生鮮胴體都很叫賣。上周美國農業部的早期斷奶仔豬現貨價格平均為59.42美元，18 kg（40 lb）生長豬現貨為68.57美元，在過去的兩周中上漲了11美元。

● 本周在班夫，對仔豬的爭搶非常明顯。我們相信PRRS加上人工授精稀釋劑事件已經造成了產量的縮減。大型綜合生產集團正在購進仔豬，他們應該是自繁自養的，如果他們購進仔豬，則意味著他們的產量不足，希望通過購進仔豬維持豬舍、飼料廠和屠宰廠等生產部門的充分運營。我們認為，這種需求對夏季商品豬市場非常有好處，我們一直認為它們的期貨價格被低估了。每千克1.76美元～1.98美元（每磅為85美分～90美分）的瘦肉價格并不會讓我們吃驚。

● 研討會的重量級發言人之一是楓葉食品（Maple Leaf Foods）的總裁兼CEO Michael McCain。往養豬業（生豬生產、飼料廠、屠宰廠和加工廠）投資100萬美元左右的人發表演講時，觀眾就應該做些筆記。他們是真正與行業息息相關的人。楓葉食品是加拿大最大的豬肉企業。

McCain先生在給數百名觀眾演講時重點闡述了3項主要挑戰：

A 保健和營養

我們的行業面臨著紅肉（熟食）問題，以及豬肉是否是致癌物的問題。就行業而言，在應對這些挑戰時我們必須警覺、堅定并主動回擊。

如，科學依據是什么？如果你今后每天吃2根熱狗，你有6 %的概率會患直腸癌。如果你不吃，患直腸癌的概率為5 %。與推測相比，實際情況究竟如何？

B 動物福利和抗生素

楓葉食品下屬的農場和簽約農場將于2022年100 %全部散養。楓葉食品向所有農場派遣獨立監察員。目前，楓葉食品是北美最大的且是唯一的一家養殖無抗生素動物的生廠商。該企業致力于與動物福利人士保持友好關系。

C 環境問題

全球人均食用肉品36.29 kg（80 lb）。這一數據還會上漲，而環境問題也會如影隨形。環境最友好的肉品是豬肉和禽肉，只占全球溫室氣體排放總量的10 %。豬的飼料利用率高于牛和羊，對全球谷物產量的需求更少，并產出更多的動物蛋白以供養更多的人口。楓葉食品致力于在2025年，將該公司的環境印記減少25 %。McCain先生認為，通過減少用水量和總體浪費等提高生產效率，不僅對環境有利，而且會增加經濟回報。

McCain先生的演講號召大家武裝起來，迎戰今后幾年的挑戰。McCain先生公布了他對楓葉公司面對困難的行動規劃。他要求我們思考我們自己的單位應當怎么做，才能適應現狀和未來。

2 中國

中國剛剛公布了12月的豬存欄量。圖1、2顯示了2015年的存欄減少情況。減欄約400萬頭母豬和4 000萬頭商品豬，是2014年減欄量的2倍。中國的母豬群減少至1 140 萬頭，存欄量生豬為6 700萬頭！12月份，中國除了豬價漲至300美元/頭生豬外，母豬還減少了約40萬頭。我們怎么會不相信資本決定論。美國的商品豬價格約為100美元/頭，而中國是300美元/頭。對中國人來說，進口豬肉到中國銷售，賺取200美元/頭的差價非常吸引人。隨著供應量和存欄量的繼續下降，中國將一直要進口豬肉，這將成為所有生豬市場的福音。

這周我們將參加明尼蘇達州豬肉大會，接下來一周參加衣阿華豬肉大會。期待與你相逢！□□

原題名：Banff Pork Seminar Report （英文）

原作者：Jim Long