從飼料源頭減少畜牧業(yè)重金屬污染

農(nóng)業(yè)污染是中國(guó)的一大污染，其中重金屬污染是一種永久性污染，它不僅影響畜牧業(yè)的可持續(xù)性，而且對(duì)后代的可耕地也有影響。十二五期間中央財(cái)政用于污染土壤修復(fù)的資金為300億元，包括受污染耕地、城市棕色地塊及工礦區(qū)污染場(chǎng)地。但是，這些投入所起到的效果遠(yuǎn)趕不上土壤嚴(yán)重污染破壞的速度。

目前，養(yǎng)殖業(yè)是土壤中Cu、Fe、Mn、Zn等重金屬污染的主要來源。微量元素的不當(dāng)使用會(huì)造成豬死亡以及生產(chǎn)性能下降。例如，高銅中毒能導(dǎo)致豬的肝臟損傷、胃腸黏膜凝固性壞死等。此外，微量元素的不當(dāng)使用會(huì)造成大量重金屬隨動(dòng)物糞便排出，這些糞便作為有機(jī)肥料添加到土地中，造成大面積土地重金屬污染（表1、2），這也是近幾年多地蔬菜出現(xiàn)重金屬超標(biāo)的原因之一。如，高鋅畜禽糞便會(huì)嚴(yán)重污染土壤環(huán)境，若不加以控制，未來可耕地面積會(huì)持續(xù)減少。因此，國(guó)家對(duì)污染環(huán)境的畜禽養(yǎng)殖業(yè)的控制會(huì)越來越嚴(yán)格。

1 微量元素的介紹

常用微量元素中的Cu、Fe、Zn、Mn、Se、Cr等都屬于重金屬（比重超過4的金屬元素）。每種微量元素都有其特殊的生理功能，雖然在體內(nèi)含量不多，但它們對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用。然而，微量元素是一把“雙刃劍”，兼具營(yíng)養(yǎng)與毒性作用，使用恰當(dāng)可以提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，使用不當(dāng)或過量則會(huì)造成巨大的破壞。另外，這些礦物營(yíng)養(yǎng)之間具有許多相互作用，增加一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)影響另一種物質(zhì)的吸收，且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間會(huì)競(jìng)爭(zhēng)吸收位點(diǎn)。飼料中礦物元素的拮抗物質(zhì)都會(huì)導(dǎo)致某些微量元素?zé)o法正常吸收，影響動(dòng)物的健康生長(zhǎng)。

我國(guó)對(duì)飼料中微量元素的推薦添加量雖然很低，但飼料生產(chǎn)商往往會(huì)將添加量增加幾十倍（表3）。那么，成倍的微量元素最終會(huì)去向何處呢？表4列出了一家豬場(chǎng)微量元素的使用情況，結(jié)果表明，飼料中重金屬含量與糞便和土壤中的重金屬水平成正比，豬場(chǎng)蔬菜基地的蔬菜可食部分富集大量Cu、Zn、Mn，包菜和油麥菜中的Cr嚴(yán)重超標(biāo)，該豬場(chǎng)重金屬嚴(yán)重污染。添加微量元素的正確方式是，提高微量元素的利用率，降低微量元素的添加量。只有這樣，才能從源頭控制重金屬的使用，減少重金屬污染。

大部分生產(chǎn)廠家補(bǔ)充鋅時(shí)使用無機(jī)硒，無機(jī)硒的毒性很大，與砒霜相近，所以公安機(jī)關(guān)嚴(yán)格控制無機(jī)硒的使用情況。奧格生物通過新工藝生產(chǎn)了有機(jī)硒（喜來硒），該有機(jī)硒不僅可提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，而且使用量也大幅減少。一般而言，硒的價(jià)態(tài)決定了它的毒性和利用率，價(jià)態(tài)越大，利用率越低。研究不同硒源和硒水平對(duì)肉雞新城疫和H5N1抗體滴度的影響，結(jié)果表明，硒可以顯著影響H5N1抗體滴度。另外，喜來硒增加了豬外周血的T淋巴細(xì)胞，并且提高了血清豬瘟的抗體效價(jià)。有人說，很難找到一種微量元素能同時(shí)提高細(xì)胞免疫和體液免疫，但是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)微量元素喜來硒就可以做到。廣西畜牧改良站進(jìn)行的一項(xiàng)試驗(yàn)結(jié)果表明，優(yōu)質(zhì)的微量元素組合可以改善老公豬的射精量和精子活力。

微量元素鋅的使用與腹瀉相關(guān)，目前國(guó)內(nèi)包被氧化鋅的技術(shù)有待提高，符合條件且能解決腹瀉問題的廠家很少。在廣東一家豬場(chǎng)，使用奧格生物的新型痢樂寶取代高劑量氧化鋅的試驗(yàn)表明，仔豬腹瀉率顯著降低。控制仔豬腹瀉的關(guān)鍵技術(shù)是：①降低無機(jī)微量元素氧化鋅的使用，減少過量氧化鋅對(duì)仔豬腸道造成的應(yīng)激。②使用微量元素模型提高仔豬生長(zhǎng)速度及健康程度。這不僅可以減少基礎(chǔ)浪費(fèi)，而且也能減少重金屬排放，造福后代。

在大量試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，奧格生物建立了理想的微量元素模型，將鋅、錳、銅、鐵、硒、鎘等搭配成復(fù)合包，根據(jù)不同的階段，組合為不同的微量元素復(fù)合包。例如在懷孕階段，微量元素組合為鋅、錳、銅、硒，在哺乳階段，組合為鋅、錳、銅、硒、鐵。目前在市場(chǎng)上，奧格微量元素復(fù)合包有多仔丸、生長(zhǎng)復(fù)合包、肉質(zhì)改良復(fù)合包等。

對(duì)于未來豬場(chǎng)微量元素配方的管理，無論是一公斤方案還是半公斤，最重要的是要做到簡(jiǎn)單的配方管理，穩(wěn)定的使用效果，最終得到整齊的出欄均勻度。

微量元素進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)，由于其活性較高，很快被解離，加之與一些拮抗物的結(jié)合，導(dǎo)致微量元素?zé)o法吸收，因此微量元素的選擇至關(guān)重要。市場(chǎng)上微量元素的種類很多，包括微量元素?zé)o機(jī)鹽、微量元素堿性鹽、微量元素有機(jī)酸鹽以及新型有機(jī)微量元素螯合物。市場(chǎng)上使用比較多的是螯合型微量元素，有研究對(duì)比無機(jī)微量元素和有機(jī)微量元素（螯合微量元素）在應(yīng)激和非應(yīng)激狀態(tài)下的利用情況，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，相比無機(jī)微量元素，有機(jī)微量元素的利用率相對(duì)較高且較穩(wěn)定（圖1）；此外，微量元素硫酸鋅的利用率很低，僅有4 %，其余都隨糞便排出體外，造成巨大浪費(fèi)，并且對(duì)周圍環(huán)境也造成了永久性污染。不同螯合物微量元素的螯合強(qiáng)度不同，目前僅有OPTIMIN產(chǎn)品的螯合強(qiáng)度最好。在動(dòng)物生產(chǎn)中，由于螯合物受pH的影響（圖2），因此在飼喂過程中要特別引起關(guān)注。

2 微量元素使用誤區(qū)

動(dòng)物生產(chǎn)中微量元素的使用存在一些誤區(qū)：①生產(chǎn)性能差，多添加微量元素；②糞便不夠黑，多加Cu；③蹄部、腿部不健康，多加微量元素Zn。養(yǎng)殖人習(xí)慣使用高劑量微量元素（高Cu、高Zn）來提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，然而在實(shí)際生產(chǎn)中卻起到相反的作用，例如高Zn會(huì)引起Cu、Fe吸收障礙，導(dǎo)致貧血，同時(shí)有實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明，添加過量Zn最終會(huì)產(chǎn)生新一代對(duì)金屬元素和抗生素都具有耐藥性的新型細(xì)菌。在硒的使用方面，很多人認(rèn)為硒是抗氧化劑，使用過量的亞硒酸鈉來緩解氧化過程，其實(shí)亞硒酸鈉僅有極少部分被吸收，吸收的亞硒酸鈉只有轉(zhuǎn)化為酶時(shí)才能成為抗氧化劑，而過量的亞硒酸鈉不僅會(huì)造成浪費(fèi)，而且又會(huì)破壞其他維生素的吸收。

這些誤區(qū)導(dǎo)致微量元素的不當(dāng)或過度使用，使大量未被吸收和利用的重金屬元素隨糞便排出，造成土壤和水質(zhì)污染。因此，重金屬污染的源頭在于飼料，奧格生物技術(shù)可以大幅度減少飼料配方中微量元素的使用，改善動(dòng)物健康狀況，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，減少動(dòng)物生產(chǎn)中抗生素、氧化鋅的使用，并從養(yǎng)殖業(yè)源頭減少土壤重金屬排放50 %以上，從根本源頭降低中國(guó)土壤污染的速度。

3 展望

隨著行業(yè)的不斷發(fā)展，微量元素作為一種專業(yè)性較強(qiáng)的飼料添加劑，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及技術(shù)含量也發(fā)生改變。為順應(yīng)市場(chǎng)變化，目前奧格生物技術(shù)有限公司針對(duì)飼料生產(chǎn)與養(yǎng)殖中的實(shí)際問題，運(yùn)用專業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備和專業(yè)技術(shù)，為客戶提供微量元素營(yíng)養(yǎng)的整體方案（如一公斤方案），針對(duì)不同動(dòng)物及不同生長(zhǎng)階段提供不同的配方，值得關(guān)注的是奧格理想微量元素模型。這些方案不僅從源頭控制微量元素的使用，飼料產(chǎn)品的品質(zhì)也得到保證，同時(shí)可減少微量元素浪費(fèi)，降低對(duì)微量元素質(zhì)量整體把控難度，增加飼料產(chǎn)品的安全系數(shù)。