會澤縣老廠鄉黃姜豐產栽培管理技術淺析

摘 要 為鞏固發展一鄉一業，一村一品的特色產業，進一步開發老廠黃姜這一特色品種。挖掘生產潛力，變資源優勢為經濟優勢，促進農民增收、農業增效、農村經濟發展。為盡快普及生姜栽培技術，提高栽培質量，促進黃姜的正常發展，近幾年來根據會澤縣老廠鄉黃姜種植存在的主要問題，會澤縣老廠鄉農業技術推廣站開始對老廠黃姜進行提純復種，進行標準化豐產種植試驗示范。從老廠黃姜生產的現狀，存在問題，提出黃姜種植的豐產栽培改進意見。

關鍵詞 黃姜；豐產栽培技術；種植管理

中圖分類號：S567.239 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.05.021

1 老廠黃姜種植現狀

1.1 種植面積逐年擴大

從2008年起會澤縣老廠鄉大力推進蔬菜產業規模，政府根據“發揮優勢、突出特色、規模生產”的原則，將黃姜種植納入了產業結構調整之中，種植面積、產量逐年增大，黃姜收入成為農民增收致富的一項重要產業。2011年種植面積66.7 hm2，2012年種植面積超過100 hm2，2013年種植面積133.3 hm2，2014年種植面積166.7 hm2，2015年種植面積200 hm2。

1.2 產量、質量逐年提高

近年來，隨著市場經濟的發展，人們生活水平的不斷提高及對生姜品質需求的越來越高，為提高生姜的產量和質量，老廠農科站從2008年起開始對老廠黃姜進行提純復種，進行標準化種植試驗示范，通過2011-2015年的樣板實施及測產調查、統計：2011年平均667 m2產黃姜2 447.50 kg，2012年平均667 m2產黃姜2 668.00 kg，2013年平均667 m2產黃姜2 816.40 kg，2014年平均667 m2產黃姜3 023.70 kg，2015年平均667 m2產黃姜3 172.60 kg，667 m2產值都達1萬元以上。

2 老廠黃姜種植存在主要問題

2.1 姜農種植戶科技意識差

老廠黃姜種植雖然歷史悠久，樣板平均667 m2產量超過3 000 kg，但較大姜農重種輕管嚴重，少數姜農只種不管，造成產量、質量不高。

2.2 整地達不到精耕細作

有的姜農整地不精耕細作，到種植節令才耕作，達不到曬垡、除草的目的。不利于生姜的根系發育。

2.3 施肥投入不足

較多的姜農沒有按生長發育階段各個時期的需肥量施肥，氮、磷、鉀沒有按2∶1∶3的比例施入，氮肥施入的多，磷、鉀肥很少施用。

2.4 種姜的選擇與處理不到位

在種姜選擇時，有的種植戶沒有按種姜的要求選擇種姜，有的未經消毒、曬種催芽就播種，造成出廟不齊，病害的發生。

2.5 田間管理、病蟲害及防治不到位

有的姜農干旱時不急時澆水，澇時不急時排水，病害防治不急時。

3 黃姜豐產栽培管理技術的改進建議

3.1 加大培訓力度，提高姜農種植的科技意識

生姜生產要獲高產、優質、高效的目的，除有豐富經驗的專業技術人員外，還要有一大批種植管理，病蟲害防治，產后分級包裝等技術的姜農。在加大培訓力度上，一是組織有實踐經驗的專業技術人員，舉辦各種類型的短期培訓班；二是組織科技人員深入現場指導姜農種植、管理、病害防治等，幫助解決技術難題，使黃姜種植獲得高產、高效，以此來提高姜農的積極性。

3.2 整地及施肥

3.2.1 整地

由于生姜根系在土壤中分布淺，所以根部的吸水吸肥能力差，使得生姜既不耐旱又不耐澇，很容易受到外來因素的影響?；诖朔N境況下，生姜種植土地必須選擇一些土層深厚、保水保肥、能灌能排、呈微酸性反應的肥沃壤土，并要求深耕20～30 cm，并反復耕耖，除去雜草雜根，充分曬垡，使其風化疏松，以利根系生長發育。

3.2.2 施足底肥

對于生姜的生長而言，足底肥的實施是生姜種植者奪取高產的重要措施。在黃姜在整個生長期中，施肥貫穿于生姜生長的各個環節，生姜的施肥并不是漫無目的的胡亂施肥，而是需要根據生姜不同生長期對肥料的徐婭萍，選擇適當的肥料?？v觀生姜生長的各個環節，施肥主要是以有機肥為主，種植人員比較重視鉀肥的施撒，然后配施磷肥，氮、磷、鉀的施用比例一般為2∶1∶3。并掌握地肥少施，地瘦多施的原則。姜的生長期長、產量高，需肥量大，一般情況下每667 m2生姜種植地需要使用腐熟的農家肥1 500～2 000 kg、復合肥40 kg、尿素10 kg、碳酸氫銨30 kg。

3.3 種姜的選擇與處理

3.3.1 種姜的選擇

種姜要選擇30～40 g并有1～2個壯芽的姜塊為好，太大的姜塊也可以播種，但需種量大、成本高，因此可以用刀切或用手掰開。

3.3.2 種姜的處理

3.3.2.1 消毒

為防止病菌為害，需對種姜進行消毒處理。多用石灰、硫酸銅、水按1∶1∶（120～150）配成的波爾多液浸種10～20 min，或用1%的石灰水浸種20～30 min進行消毒。

3.3.2.2 曬種催芽

催芽可促使種姜幼芽快速萌發，這是生姜種植人員最常用的一種助產方式，在生姜催芽后，能大大加快生姜幼苗的生長速度。為了使出芽快而整齊，在生姜播種前20 d左右，在天氣晴朗的日子里，應將種姜翻曬數天，使姜皮變干發白，然后，用1∶1∶120的波爾多液浸種10 min，撈出后用潮沙子將其層層堆碼好并用薄膜覆蓋，厚度為30～40 cm，使溫度保持20～30 ℃，8～10 d便可出芽，然后即可播種。

3.4 種植密度

播種選擇晴天。合理密植是實現生姜豐產的有效措施之一，但是如何確定合理的種植密度對于生姜種植人員來講一項復雜的工作項目，由于生姜的生長容易受土壤、水流、播種期、播種量及田間管理水平等多種因素的影響。而且生姜自身的根系繁殖都停留在土壤表層，難以抵抗惡劣的天氣環境，這就大大降低到了生姜的栽培成活率。生姜栽植密度依據地力好壞而定，地肥稍稀，地瘦稍密。播種選晴天氣進行。一般排姜多采用劃線開溝條播或打塘播，劃線開溝條播：株距為28～33 cm，行距為35～40 cm，溝深為10～12 cm；打塘播：可按株行距為32～36 cm，塘深7～8 cm；每667 m2種植株數為5 200～6 500株，用種量為200～250 kg。溝、塘打好后，將姜種斜放，芽朝一個方向排列。種植后用腐熟優質的農家肥覆蓋，厚度為6～8 cm，然后再蓋少量細土即可。

3.5 田間管理

3.5.1 排灌水

3.5.1.1 灌水

生姜喜濕潤而不耐干旱，但是生姜的根系較淺，所以吸收水分能力比較弱，很難對土壤深層的水分進行充分利用，因此，生姜種植人員必須采用合理澆水的方式，滿足生姜生長對水分的要求。值得注意的是，生姜灌水應安排在早晨或傍晚進行，忌中午灌溉，以免發病。

3.5.1.2 幼苗期水分管理

生姜幼苗期植株小，生長緩慢，對水的需求量十分稀少，因此生姜幼苗期間的澆水次數不用過于頻繁，但生姜幼苗期對水分要求比較嚴苛，一時一刻也不能缺水，基于此生姜種植人員應合理的安排生姜澆水時間，避免生姜幼苗出現干枯跡象。生姜幼苗期前期以澆小水為宜，澆水后趁土壤見干濕時，進行淺鋤，松土保墑，這樣有利于提高地溫，促進生姜的根系發育。生姜幼苗生長后期，長處在炎夏季節，天氣干熱，土壤蒸發量大而生姜的根系只停留在土層表面，難以吸收深層地下水的營養，這時生姜種植人員應適當增加澆水次數，保持生姜土壤相對濕度65%～70%，既防土壤干旱，又可降低地溫，進而促進生姜的生長發育。

3.5.2 排水

由于生姜的根系都集中在土層表面，吸水能力較差，且生姜生長的不同時期對于水分的需求存在很大的差異，為了避免姜田出現積水，造成姜塊腐爛現象。生姜種植人員應搞好田間清溝排水工作，做到溝溝相通，雨停水干。

3.5.3 中耕培土

生姜的地下部有向上生長的習性，且喜歡土壤疏松通氣，故在生姜生長期間，生姜種植人員需多次中耕除草和培土。根據生姜生長階段所表現的習性不同，生長前期需種植人員每隔10～15 d進行1次淺鋤，多在雨后進行淺鋤工作，這樣能保持生姜種植土壤墑情，避免其出現板結。培土應結合中耕和除草進行，一般進行3次，第一次在收娘姜后進行，以姜塊不外露為度；第二次于8月上中旬在植株基部及行間加一層厚土，以利降低根際土溫；第三次于9月上中旬進行適當的培土，防止姜塊外露和植株倒伏。

3.5.4 追肥

姜極耐肥，除施足基肥外，應多次追肥，給生姜的生長補充其所需的影響，值得注意的是，生姜的營養施肥補給應秉承前輕后重的原則。第1次生姜幼苗出齊，苗高30 cm左右時追壯苗肥。第2次追肥則是在起娘姜后進行，稱為催子肥，施肥量比第1次增加30%～50%，仍以氮肥為主，每667 m2施腐熟廄肥1000 kg或復合肥30 kg，如姜田基肥充足，生姜植株生長旺盛，而且沒有出現任何的脫肥現象，這次追肥可以不施，這樣是避免施肥過多造成生姜營養過剩，進而出現反噬現象。第3次追肥在初秋天氣轉涼時進行，促進生姜分枝和膨大，可結合拔除姜草進行適當重施。9月上中旬是根莖旺盛生長期，為促進姜塊迅速膨大，防止早衰，應追1次補充肥，以速效化肥為主，667 m2施碳酸氫銨30 kg。

3.6 病蟲害及防治

在種姜選擇時，有的種植戶沒有按種姜的要求選擇種姜，有的未經消毒、曬種催芽就播種，造成出廟不齊，病害的發生。危害姜的病蟲害主要有姜腐敗?。ń粒?、斑點病、姜螟、姜蛆，主要防治方法是：

3.6.1 姜腐敗病（姜瘟）

防治方法：以農業防治措施為主，輔以藥劑防治。種植管理時實行科學施肥，增加磷、鉀肥用量；輪作換茬、切斷傳播途徑，拔除病株，挖去帶菌土壤，撤施石灰，盡可能控制病害的發生及蔓延。藥劑防治可在6-8月份用50%代森胺1 000倍液噴霧2～3次。

3.6.2 姜斑點病

主要為害葉片，葉斑黃白色，梭形或長圓形，細小，長2～5 mm，斑中部變薄，易破裂或穿孔。嚴重時病斑密布，全葉似星星點點，故又名白星病。防治方法：注意輪作，避免姜田連作，在6-7月用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液加75%百菌清可濕性粉劑1 000倍液10～15 d噴1次，連噴2～3次。

3.6.3 姜螟（鉆心蟲）

葉面噴灑90%敵百蟲800～900倍液或40%毒死本乳油1 000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油1 500倍液。

3.6.4 姜蛆

精選姜種，發現被害種姜立即淘汰。用1.8%愛福丁乳油1 000倍液浸泡種姜5～10 min，杜絕害蟲傳到田間。

3.7 采收留種

3.7.1 采收

生姜的采收與其他蔬菜不同，其采收方式比較細致，可分為種姜采收、嫩姜采收和老姜采收三種方法。

3.7.1.1 種姜采收

收種姜又稱“偷娘姜”，一般掌握在地上植株具有5～6片葉片時采收，采收時順著生姜排種方向，用箭頭形竹片將土層扒開，現出種姜，采收人員左手壓住姜苗不動，右手用姜鉤輕提種姜，將其與新姜的連接位置折斷，隨后取出種姜并及時覆土掩蓋根部。需要注意的是種姜采收過程中應密切重視新姜的折損現象，在保證不損失新姜的前提基礎上，進行種姜采收。

3.7.1.2 嫩姜（子姜）采收

嫩姜可作為鮮菜提早供應市場。一般在立秋后即開始采收。早采的姜塊肉質鮮嫩，辣味輕，含水量多，但是不耐貯藏，對此生姜種植人員可將其適宜鮮食及加工。一般而言，嫩姜采收的市場價格較高，當然具體的市場價值還需要看市場的需求量決定。

3.7.1.3 老姜采收

霜降前后地上部植株開始枯黃，根莖充分膨大老熟時采收。這時采收的姜塊產量高，辣味重，且耐貯藏運輸，可做加工、食用及留種。采收應選晴天完成，齊地割斷植株，再挖取姜塊，盡量減少損傷。

3.7.2 留種

留種用的姜塊，最好另設留種田進行栽培，在生長期間多施磷鉀肥（草木灰等），少施氮肥（如尿素等）。采收時晾曬數天，降低種塊水分進行貯藏。

4 小結

近年來，隨著市場經濟的發展，人們生活水平的不斷提高及對生姜品質需求的越來越高，為提高生姜的產量和質量。老廠黃姜豐產栽培管理技術是多年加以總結的經驗，黃姜產業是一個見效快、投入產出比高、具有非常顯著的經濟效益的產業，能有效地提高地方經濟實力，促進一鄉一業、一村一品的快速發展，為農民們搭建了良好的增收平臺，它成為農民增收致富的一項新興產業；同時，在產業結構調整中也取到了重要的推廣作用。在生產中，按照黃姜豐產栽培技術的改進意見，能使老廠黃姜優質、高效、高產，667 m2產達3 000 kg左右。建議政府給予幫助和支持，加大培訓力度，提高姜農管理種植水平。

（責任編輯：趙中正）