簡議畜牧養殖業的風險防控

摘 要 畜牧養殖行業在快速發展的同時，也面臨著風險不斷增大的難題。主要對當前我國畜牧養殖行業中存在的風險因素進行了分析，并提出了風險防控的具體對策，以期促進我國畜牧養殖行業的健康發展。

關鍵詞 畜牧養殖業；風險防控

中圖分類號：S126 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.05.043

改革開放以來，我國畜牧養殖行業取得了較快發展，尤其是在21世紀以來，畜牧養殖行業在整個國民經濟中已經發展成相對獨立的支柱產業。但總體而言，我國目前畜牧養殖行業還處在由傳統畜牧養殖向現代畜牧養殖轉變過程中，同時隨著市場經濟的發展，畜牧養殖行業的受外來因素影響更大，面臨風險更大，風險防控成為畜牧養殖行業的頭等大事。

1 當前畜牧養殖行業存在的主要風險

畜牧養殖行業中可能發生影響畜牧養殖、造成畜牧養殖損失的因素，我們稱之為風險。當前，畜牧養殖行業主要存在以下幾種風險。

1.1 自然因素風險

畜牧養殖行業生產的經營對象主要是常見牲畜以及具有飼養價值的其他動物，其生產與自然再生產緊密相連，具有周期長、變化大、可再生性等特點。盡管隨著生產水平、養殖水平的提高，畜牧養殖行業在一定程度上可以適應環境變化，甚至控制環境，但總的來看，畜牧養殖行業高度依賴于自然環境因素，是一種生物生產過程。如用來養殖的飼料、種植飼料區域地下水資源的狀況、養殖區域環境條件等自然元素都影響著畜牧養殖業的生產。

1.2 技術因素風險

技術因素風險主要是因為畜牧養殖對養殖技術的依賴，主要體現在四個方面。一是良種的引進。優良的畜禽品種能夠大大提高養殖的生產能力，使獲取的經濟效益最大化。進行畜牧養殖首當其中就是要精選優良品種。二是疾病的控制。隨著現代物流的發展，畜牧養殖業的流通也日益頻繁，同時也導致了不同畜禽病菌傳播速度的加快，畜禽疾病控制則主要依賴于技術手段。三是飼養管理。近年來，我國在飼料質量安全生產和管理方面取得了較大進步，但總體而言，還存在著產品結構不合理、飼料營養價值不高等問題，有的還存在毒飼料等安全問題，大大增加了畜牧養殖專業的風險。四是技術措施。當前，我國畜牧養殖行業中普遍存在的“集中養殖、分散管理”模式，導致一些畜牧養殖科學技術措施難以普及到位。

1.3 市場因素風險

畜牧養殖產品的市場供求直接決定產品價格，產品價格又決定著畜牧養殖行業經營利潤，決定畜牧養殖業的發展。與工業生產相比，畜牧養殖生產對市場供求和價格的敏感度更高；但與此同時，畜牧養殖也由于自身特點對市場的反應可能存在滯后性。一方面，畜牧養殖的時間跨度大。畜牧養殖行業產品的養殖和生產過程一般需要較長時間，這個生產和養殖的時間內市場供求和價格可能就會發生變化，但畜牧養殖的特性決定了其不可能像工業生產那樣隨時調控，對市場的反應過程更慢，消化的時間更長。另一方面，畜牧養殖產品一般來說，存量大、運費高，損耗也大，，很難完全通過市場機制作用來實現產品的供求平衡，產品價格可以保持相對穩定性。這種市場價格的非規律性變化也大大增加了養殖的風險。

1.4 政策因素風險

加入WTO后，國家對農業，特別是畜牧養殖行業的支持力度加大，對畜牧養殖行業產生較大的引導作用，但同時受傳統觀念制約，對資金的合理使用效率不高，導致畜牧養殖業處在一種非正當競爭狀態，增大了經營風險。一方面，國家的畜牧養殖補貼，往往是在供求關系發生變化后，才出臺補貼政策，缺乏超前性，導致畜牧養殖生產的不良循環。另一方面，有些地方官員為了追求政績效果，將大量政策貼補給了一些大型養殖企業，也就是所謂的大型企業，而一些廣泛存在的中小養殖經營者卻得不到，或者說得到很少的政策補貼，補貼在實際操作中存在很大的偏差性，這也導致了市場經營風險的增大[1]。

2 當前畜牧養殖行業的風險防控對策

畜牧養殖行業的風險防控是一項系統工程，急需要畜牧養殖個人和企業自身做好風控，也需要政府積極作為，共同努力。

2.1 樹立風險管理意識，切實加強管理

風險與收益緊密聯系，而收益大小與決策、關系又密切相關。畜牧養殖經營者首先應當切實樹立良好的風險管理意識，在當前畜牧養殖行業風險因素不斷增加、風險程度不斷提高的情況下，畜牧養殖經營者在決定進行養殖前，應當科學分析和評估各種可能發生的風險因素，增強管理的科學性，結合自身的條件加強防范和控制風險，做出正確的養殖決策。

2.2 前期做好充分論證，規避經營風險

決定投資畜牧養殖生產后，如具備相應條件的，最好由懂經營管理、懂技術的人員負責，成立項目小組，開展充分調研論證，科學評估存在的風險因素，及時采取有效措施，杜絕和降低其危害。一般來說，包括以下幾個方面：第一，認真做好畜牧產品的市場競爭狀況、市場份額、營銷體系調查，正確分析、評估、預測未來市場的容量，客戶的喜好等，為生產經營做好規模設計；第二，做好畜牧養殖技術需求調研，勞動力資源及價格調研，疫病風險分析，預測可能發生的技術成本變化；第三，制定科學有效的經營管理體系、組織架構、工資制度、晉升制度，對人員素質進行科學、系統的分析，通過加強內部管理，將經營風險降到最低；第四，科學評估畜牧養殖的未來發展趨勢，結合消費者食物結構和需求預測，正確制定發展規劃，使養殖發展與消費需求同步進行；第五，運用科學方法，預測養殖的未來盈利能力，做到經營有的放矢[2]。

2.3 注重培育技術人才，充分發揮技術保障作用

大型的畜牧養殖經營者要善于通過先進、科學的綜合配套技術，來不斷提高畜禽的生產能力。作為畜牧生產經營者在選擇技術時應注重以下幾個標準：一是要充分考察該項目的先進性和科學性；二是充分考察該項目的可行性和可操作；三是科學評估該項目的經濟性，以能否產生經濟效益為最大的選擇標準，讓高新技術為我所用。同時，還要抓好技術培訓工作，及時推廣先進適用技術，培養一批“懂技術、會管理、善經營”的人才，扶持一批發展畜牧的典型大戶，通過這些典型來示范、帶動整個區域畜牧養殖業的發展。

2.4 政府應以引導為主，制定科學的政策

政府在畜牧養殖行業的發展上，應當應以引導為主，制定科學的政策。大部分畜牧養殖經營者都是一個個獨立的生產主體，其生產和經營活動受政府的政策引導影響較大。因此，政府在制定畜牧養殖業的政策時，堅持理論和實際相結合的原則，深入研究，充分調研，多聽畜牧養殖經營者的意見，努力降低養殖經營者的風險。

參考文獻

[1]魏志剛.調整思路加快傳統畜牧業向現代畜牧業轉換的步伐[J].甘肅農業，2004（1）：32.

[2]李凱年.中國現代畜牧業發展進程中函待解決的問題[J].中國禽業導刊，2004（17）：31-33.

（責任編輯：劉昀）