蘋果矮砧集約栽培模式研究進展與下一步任務

上世紀70年代以來，蘋果矮化密植栽培技術在世界各地廣泛推廣應用。隨時間推移，該技術不斷發展，新的矮化砧木不斷出現，栽培模式不斷創新。目前，矮砧集約栽培已成世界蘋果發展的主流方向。這種模式與上世紀70—80年代發展的矮化密植栽培有著本質上的區別，在栽培理念、栽培技術等方面差異很大。下面，筆者想結合蘋果矮砧集約栽培模式研究進展，談談其在中國的發展現狀與下一步的任務。

1 矮砧集約栽培模式是先進理念與新技術的突破

1.1 新模式是先進理念的突破 該模式的管理理念，一是高投入，保證省力化栽培。新模式要求用工業化手段建立果園，采用肥水一體化、果園支架和防冰雹、防晚霜等設施，噴藥、施肥、花果管理等全部采用機械化、設施化、標準化，除果品采收，其他環節幾乎不用勞動力。二是高產出。栽后第2年結果，早掛果、早收入、早更新，非常豐產，縮短了幼樹期和衰老期的時限，果園里的樹體基本保證在盛果期，從而達到高效的目的。

1.2 新模式是先進技術的突破 一是對蘋果樹整形修剪理論的突破。過去整形修剪理論一直要求每株樹上的每個主枝和每個結果枝組的營養生長和生殖生長基本要達到平衡，而新模式采用的高紡錘形樹形（Tall spindle），提出了整株樹營養生長和生殖生長平衡的理念：將大量枝條拉至下垂，培養結果枝組結果；整株樹保持一定高度，預留5%～7%的直立營養枝，以保持樹勢——這是對枝條進行功能化分類處理的創新性整形修剪技術思路，其結果是讓樹體 的長、中、短枝比例由自由紡錘形的1～1.5 ∶ 1.5～2 ∶ 6.5～7.5變為高紡錘形的1 ∶ 1 ∶ 8，大幅提高短枝比例，更有利于花芽形成，縮短生物學幼年期。同時，新模式的樹體碳水化合物分配到果實中的比例較同齡喬砧高10～15個百分點，樹體經濟系數更高。

二是砧木選育和苗木培育技術的突破。新模式采用的矮化砧木是T337——荷蘭從M9中選育出來的易成花結果的優良砧木——該砧木相比M9更容易成花，嫁接一般蘋果品種第2年即可成花。同時，新模式選用帶分枝優質大苗建園，使苗木在苗圃內就基本成形，在樹干合適部位保留了6～9個分枝，栽后第2年即可成花結果。

其他如肥水一體化技術、果園設施機械等的研發應用，保證了新模式、新理念的實現。

2 矮砧集約栽培模式在中國的發展

在引進借鑒國外技術基礎上，2008年9月，我國農業部在陜西鳳翔召開了全國66個蘋果基地縣參加的蘋果矮砧集約栽培模式現場觀摩會，在國內首次提出矮砧集約栽培模式概念，到現在已有8年時間，矮砧集約栽培模式在我國得到了長足發展。

2.1 初步建立了蘋果矮砧集約栽培技術體系 2013年，國家蘋果產業技術體系形成矮砧模式技術規范，包括5個方面：應用矮化砧木、采用寬行密植、選用大苗建園、設立支架肥水一體化栽培、高紡錘形下垂枝修剪。這個模式要使用矮化砧木且必須寬行密植，株間要密，將來就是一堵結果墻。選用大苗建園，目的是保證早期結果。這5個方面相互關聯，相互依存，自成體系，缺一不可。砧木變了，密度變了，樹形也就變了，整個是一個體系，須辯證認識。現在這個體系需要各區域在里面添加內容，把各區域最適宜的砧穗組合、密度往里面加，但上述5個方面的內容都要有。

2.2 篩選出了適合我國不同區域發展的矮化砧木和砧穗組合 經對國外的M系、B系和我國的SH系、青砧系、GM256等幾十個砧木與砧穗組合的系統評價，我們形成了我國蘋果主要砧木區劃和適合不同生態區發展的矮化砧木與砧穗組合方案。大家比較認同的有兩種模式：一種是自根砧模式，照搬國外模式，陜西海升、華圣等公司在陜西千陽，以及遼寧大連的天盛公司在大連建立了示范樣本，實現了3年生蘋果園1 500 kg以上的畝產量。但是，這個模式對富士品種不是很適用。另外一種是雙矮模式，即在中間砧M26上嫁接短枝富士，陜西在銅川以南地區大力推廣該模式。當前，產業界和學術界對這兩種模式的優缺點還有爭議。

另外，我們還創新性地提出了矮砧篩選的原則，除抗旱、抗寒性以外，促進富士成花是關鍵，而矮化性則次之，優良砧木與砧穗組合是早果性和易成形性的辯證統一，這也是近幾年認識上的一個突破。對砧木的篩選，過去講要矮化，強調樹體要矮，而2015年新西蘭發表的適用于M系砧木的矮化性狀基因標記，則體現了樹體大小、長中短枝比例以及早成花性等多方面內容。這一點給我們的啟示是，矮化性狀不應該是簡單的樹體高低問題，而應該是一個綜合概念，其中“容易成花”是關鍵。

2.3 矮砧模式配套技術研究與集成有了突破性進展

1）研究制定了自根砧繁殖和無毒帶分枝大苗培育技術體系。自根苗的繁育和帶分枝大苗的培育，經歷了從無到有的過程。過去自根苗幾乎沒有，分枝大苗也很少，如今在一些大公司的帶動和科研單位的努力下，基本形成了培育體系，而且相對比較成熟。目前，幾個大公司的砧木壓條繁殖已經規模化，1年可以出圃上千萬株砧木，每畝可出圃1.5萬株。山東泰安一公司的組培苗1天出圃1萬多株，1年可出圃400萬株以上，組培T337苗已經實現工廠化生產。

2）研究創制了高紡錘形等一批高光效樹形，提出了下垂枝整形修剪技術。現在蘋果的樹形和樹體結構，與2010年前相比有了很大改變，高紡錘形在各地廣泛應用，成齡園富士枝條大多拉至下垂，連續結果能力大大提高，這是近年的一個重大進展。

3）研究了蘋果矮砧栽培早果豐產的生物學基礎，闡明矮砧栽培是一個低消耗、高產出的栽培模式。矮砧栽培使樹體短枝比例和經濟系數提高了10～15個百分點，節約肥水藥和勞動成本20%～30%，矮砧模式在20年生命周期內比傳統喬砧模式25年生命周期內的經濟效益高16.3%，對土地的利用更加經濟和高效。

2.4 矮砧集約栽培技術被各地廣泛應用 新的栽培模式從無到有，然后在全國各地被廣泛推廣。一些龍頭企業積極采用新模式，建立了一批高標準示范果園；各地政府列出專項，支持新模式示范推廣；新建果園應用率在70%以上。以上這些，都促進了我國蘋果栽培制度和苗木繁育制度的變革，實現了蘋果栽培由傳統喬砧密植向現代矮砧集約高效方式的轉變。同時，促進了高光效樹形、果園肥水一體化技術、果園機械等的創新和應用；建立的一大批現代蘋果產業示范果園，成為引領我國現代果業，甚至現代農業的示范樣板。

3 新模式存在的問題及下一步的主要任務

3.1 富士品種連續結果問題 引進國外技術消化吸收后形成的自根砧模式，針對富士品種之外的其他品種，是非常好的模式，但應用在富士上則存在大小年結果現象嚴重，長枝富士不易著色，短枝富士樹體發育慢、易早衰等問題。

我國富士蘋果產量占蘋果總產量的65%以上，不同區域的針對性砧木、砧穗組合、樹形、栽培密度等都需要而且有必要深入研究。第一，我國有近百個富士優系資源，有長枝富士，有短枝富士，不同生產區域究竟應該發展哪個系列什么品種，需要客觀評價篩選。第二，各區域適合的砧木是什么，這些砧木和短枝富士怎樣搭配，和長枝富士怎樣搭配，也需要深入研究。另外，短枝富士嫁接矮化砧木樹體太矮的地方，喬化砧木上嫁接短枝富士是否可行；長枝富士成花措施復雜，大小年結果嚴重，可否大面積推廣短枝富士：這些都是可供研究的方向和選題。第三，砧木的利用方式（自根砧還是中間砧），需要根據各區域條件進行全面評估。

3.2 不同生態區矮砧集約栽培模式細化、優化以及中國化的問題 現在總結的矮砧模式5個技術要點，不要再動搖了。我國蘋果生產范圍廣泛、復雜，干旱、低溫、高海拔、丘陵山地等不同生態類型區域適宜的矮砧模式，5個方面的 技術細節都需要進一步細化和優化，形成區域化矮砧集約栽培技術體系，以滿足各區域發展需求。

矮砧集約栽培需要一定的設施，我國各區域經濟發展水平和資源條件不同，應開發適應各區域發展的、果農能夠接受的、中國化的技術體系。當然，企業規模化經營需求的技術和農民小面積經營需求的技術，實際上是有差異的。將來在企業形成什么技術，給果農推廣什么技術，建立的示范樣板可能不一樣，推廣的技術也不盡相同。如肥水一體化技術，企業規模化經營的果園，可以用現代肥水一體化設施；果農由于受經濟或水源條件限制，可以用簡化設備。在陜西乾縣，一戶果農用噴藥的小拖車、打藥機，放在果園滴灌，1次滴灌6～8 t水，畝成本是40多， 1年6～8次，旱園連續5年畝產5 000 kg以上，這就是中國化的模式。

3.3 新模式中國化的配套栽培技術研究 配套技術要加強研究，還需要做一些基礎性工作。

1）品種和砧木的脫毒、檢測、快繁，壓條圃、采穗圃的建立。科研單位和果業技術推廣部門、企業等，要根據當地實際，對生產上主栽的品種、砧木進行脫毒，建立脫毒的品種采穗圃、砧木壓條圃，為本區域提供脫毒苗木和接穗。

2）各類高光效樹形的創制。要研究高光效樹形，這也是世界潮流。現在世界上針對富士的高光效樹形就有好幾個，都是為了緩和樹勢、提高生產效率和經濟系數。我國各個區域適合哪些高光效樹形，其經濟系數是多少，這些都是我們研究的目標。

3）矮砧模式肥水一體化和土壤管理技術研究。國外蘋果新的栽培模式，實際上就是工廠化的農業——樹體根系較小，每周通過滴灌的方法施用肥水，像是在一個無土栽培條件下，把營養控制在高效吸收范圍之內。但新的栽培模式怎樣才能中國化，樹體的吸收規律、根系分布、土壤管理，以及限制條件下（能肥水一體化的怎么管，不能肥水一體化的怎么管）的管理方法，都需要系統研究。

4）花果管理，包括疏花疏果、套袋等問題的研究。國外的模式，技術配套非常完善。比如，一般在花芽生理分化期前噴6-BA疏果，同時有利于來年成花；苗圃噴普洛馬林，促進分枝和成花；自根砧挖下來移栽，斷根措施促進了根系形成，同時促進了成花。

5）矮砧模式果園機械及設施的研制與優化，包括肥水一體化設施、果園支架系統等。中國化的果園實用機械的研制很重要。

6）果園重茬更新與新舊制度轉換技術和模式的建立。我國現有蘋果園，30%以上樹齡在20年以上，面臨更新換代。特別是一些著名的老產區，果園老化嚴重，產量大幅下降，品質明顯降低，管理成本逐年升高。但是，由于近年蘋果單價一直較高，盡管存在上述問題，果農仍不愿淘汰更新，況且更新面臨重茬和果園生態普遍惡化、需要土壤修復等問題。如果不及時更新，我國這些著名老產區的蘋果產業將面臨難以持續健康發展問題。老園怎樣更新才能保證果農效益降低最少？解決這一問題需要研究最佳更新模式和一批配套更新技術，并形成體系。

3.4 砧木育種體系和砧木選育問題 要真正使矮砧集約栽培模式在我國健康、持續、穩定發展，砧木育種體系建設和砧木育種工作是基礎和根本。我國蘋果砧木育種處于起步階段，至今未建立起砧木高效育種技術體系，與世界先進國家還有很大差距。比如，砧木預選指標體系的建立就非常迫切。在抗性基礎上，砧木的易生根性、易成花性等需要協同攻關。收集并系統評價各類砧木資源，開發有用基因，創新有用種質，也是勢在必行的工作。