肺燥咳嗽？潤肺止咳吃貝母雪梨

冬季氣候干燥，霧霾嚴重，很多人都出現了咳嗽、咽喉不舒服、嗓子干痛等情況，那么，我們怎么從食療上改善呢？

梨子和貝母，是咽喉的好朋友。本刊編輯為大家普及一下這兩種藥食同源的中藥。

貝母有兩種，一名川貝母，又名青貝、尖貝，一名浙貝母，又名大貝、象貝。中醫認為，川貝母性涼，長于潤肺化痰，多用于肺虛久咳、痰少咽燥等癥;浙貝母苦寒較重，長于清火散結，多用于外感風熱或痰火郁結所致的咳嗽、瘡癰腫毒等。藥理研究表明，貝母含有多種生物堿，能擴張支氣管平滑肌，減少氣管分泌，主要功效為鎮咳、祛痰，并有擴大瞳孔，降低血壓，興奮子宮的作用。

梨性味甘、微酸、涼，歸肺、胃經，有潤肺消痰，清熱生津之功，適用于熱咳或燥咳、熱病津傷，或酒后煩渴、消渴等。藥理研究表明，梨果肉中含有配糖體及鞣酸等，有潤肺、止咳、化痰、養血等功效，肺結核、上呼吸道感染和急慢性支氣管炎引起的咽干喉疼、音喑痰稠、便秘尿赤等，常食梨能緩解病狀，促進痊愈。梨有降壓、鎮靜作用，肝陽上亢或肝火上炎型高血壓和心臟病者常食梨可使血壓下降，頭暈、目眩、心悸等癥消失。梨有促進胃酸分泌，保肝助消化和增進食欲等作用，肝炎、肝硬化患者常食梨可使食欲增強，精神轉佳。

現介紹三則貝母雪梨類食療藥膳方，供選用。

貝母蒸梨：川貝粉5 克，大雪梨1 個，冰糖適量。將雪梨洗凈，切塊，與川貝、冰糖同入碗中，隔水蒸熟服食，每日一兩次。可化痰止咳。適用于痰熱咳嗽。

川貝雪梨膏：川貝母、百合、款冬花各15 克，麥門冬25 克，雪梨1000 克，蔗糖適量。將雪梨榨汁備用，梨渣同諸藥水煎兩次，二液合并，兌入梨汁，文火濃縮后納入蔗糖，煮沸即成。每次15 克，每日兩次，溫開水沖飲或調入稀粥中服食。可潤肺止咳，生津利咽。適用于陰虛肺熱、咳嗽、喘促、口燥咽干。

川貝雪梨豬肺湯：豬肺半個，川貝母15 個，雪梨4 個。豬肺切厚片，泡水中用手擠洗干凈，放入開水中煮5 分鐘，撈起過冷水，滴干水。雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸后，文火煲兩三個小時，調味食用。可潤肺化痰止咳。適用于燥熱傷肺，癥見咳嗽痰稠、咯痰不易、咽干口渴。亦可用于上呼吸道感染、支氣管炎等屬肺燥者。