餐桌問答：皮膚干，靠吃真的管用嗎？

讀者問本刊：進入冬天后，室外空氣又冷又干，室內也多開空調暖氣，更是干燥，尤其是皮膚已經開始起皮了，感覺喝水也不管用，調整飲食能改變嗎？吃點什么好呢？

本刊答：合理的飲食確實可以解決皮膚干燥的問題，除了缺水和吃過多辛辣、濃咸、干燥的食物，體內維生素A不足也會導致皮膚干。這是因為維生素A為上皮組織的合成和修復所必需，如果它嚴重不足，皮膚和黏膜的抵抗力就會降低，表面所分泌的黏液和皮脂減少，黏膜免疫功能也會下降。

維生素A缺乏表現為表皮干燥而角質化，毛囊突起，皮膚摸起來粗糙而扎手。維生素A存在于肝臟、高脂肪海魚、蛋黃和奶油當中，橙黃色和深綠色果蔬中的β胡蘿卜素也能在人體中轉化成維生素A，比如胡蘿卜、南瓜、紅心甘薯，以及菠菜、芥藍等。此外，維生素E是強抗氧化劑，能延緩衰老，作為脂溶性維生素，它還能中斷脂質過氧化反應，改進皮膚鎖水功能。含維生素E較多的食物有黑芝麻、花生等。

因此，當皮膚干燥時，不妨反思一下自己的飲食中是否缺了以上食物。如果調整飲食后，皮膚仍然干燥，應及時到醫院皮膚科就診。