PDCA模式下旅游實驗（訓）室與人才培養(yǎng)研究

摘 要：1999-2012全國共培養(yǎng)旅游專業(yè)學生9516931人，我國實際需要旅游專業(yè)人才約為800萬人而缺口至少有200萬，兩組數(shù)據(jù)的矛盾說明旅游人才流失現(xiàn)象嚴重。人才流失是旅游專業(yè)教育所考慮的重要問題，山東女子學院旅游學院通過PDCA循環(huán)模式指導實驗實訓中心建設和課程與開放，使得學生在校內即可實現(xiàn)理論與實踐的全面結合，學生的專業(yè)素質得到社會認可與高度評價，增強學生的專業(yè)自豪感的同時使學生實現(xiàn)對旅游行業(yè)的認同與熱愛，這樣一來不僅實現(xiàn)校內成績的飛躍還實現(xiàn)就業(yè)質量的提高。

關鍵詞：PDCA理論 旅游專業(yè) 實驗（訓）室 人才培養(yǎng) 山東女子學院

作為擁有龐大的旅游市場的國家，旅游人才必不可少，作為培養(yǎng)旅游人才的學校截至2012年5月，國內有旅游管理專業(yè)的本科院校共有70所，其中A+類院校4所，A類院校14所，B+類院校28所，B類院校27所，高等院校開設旅游專業(yè)的共計1097所，中等職業(yè)院校1139所。1999-2012共培養(yǎng)旅游專業(yè)學生9516931人，我國實際需要旅游專業(yè)人才約為800萬人，而目前旅游業(yè)人才缺口至少有200萬人，尤其是旅行社、酒店等需要大量的高素質專業(yè)人才，兩組數(shù)據(jù)的矛盾說明旅游人才流失現(xiàn)象嚴重。2012年旅游專業(yè)本專科畢業(yè)生就業(yè)數(shù)據(jù)顯示只有15%的畢業(yè)生選擇本行業(yè)就業(yè)，更多的學生選擇其他行業(yè)。旅游管理專業(yè)集綜合性、應用性于一體，對學生實踐能力，可操作性和應變力要求強的學科，因此旅游教育中實驗實訓占據(jù)重要地位，而我國旅游教育嚴重滯后于旅游業(yè)的發(fā)展，學校旅游專業(yè)實驗室數(shù)量較少，全國僅有一處旅游國家重點實驗室。實驗實訓室建設對于旅游教育具有重要意義。

一、實驗室研究與建設的背景

實驗室是高校實施素質教育、培養(yǎng)學生創(chuàng)新精神和實踐能力的重要場所。實驗實訓教學依賴于實驗室建設，而以往實驗實訓室研究多停留在實驗實訓室建設、實驗實訓室開放、實驗實訓教學體系上，山東女子學院旅游學院在此基礎上通過實驗項目的設計、開放試驗來提高學生創(chuàng)業(yè)能力，實驗實訓室不再僅僅是技能訓練，而且是集學生創(chuàng)意、課程實踐與學生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造的平臺，因此本研究具有重要的現(xiàn)實意義。

二、山東女子學院旅游實驗（訓）中心概況

山東女子學院旅游實驗實訓中心建于2010年，2011年獲批山東省省級實驗教學示范中心，主要承擔旅游學院教學以及全校女大學生形象氣質培養(yǎng)課程實踐只是實驗實訓中心使用的一小部分，該中心還承擔面向師生的實驗實訓室開放以及面向全體學生的創(chuàng)意活動，從而打造女子大學、女生特色，形象的總結為：

“女院特色”=“女生氣質”+“專業(yè)技能”

三、PDCA理論指導下的旅游實驗實訓中心建設

1.PDCA循環(huán)理論。PDCA循環(huán)是一種科學的工作程序，其中： P表示計劃（Plan）、D表示實施（Do）、C表示檢查（Check）、A表示總結處理（Action）。具體含義是：

2.旅游實驗實訓中心建設。

2.1計劃（P）階段。分析現(xiàn)狀，找出存在的問題。

2.2實施（D）階段。實施階段是整個循環(huán)的關鍵，高效的執(zhí)行力是實現(xiàn)目標的保證，因此要求與實驗室教學、開放工作相關的所有管理部門、教師和學生統(tǒng)一思想，充分認識實驗室的重要性，強化各自的責任，努力完成各項工作計劃和相關措施政策的落實。

2.3檢查（C）階段。檢查改進計劃和措施的執(zhí)行結果，判斷是否達到了預期的目標。對實驗室教學與開放過程和結果進行全面檢查，并與設定的目標和計劃進行比較，判斷是否實現(xiàn)預期的目標。同時，通過檢查可以明確實施過程中成功的經(jīng)驗及存在的不足，并將檢查所獲得的數(shù)據(jù)和資料進行匯總分析，形成最終的檢查報告。

2.4結處理（A）階段。結經(jīng)驗教訓，鞏固成績。把未解決或新出現(xiàn)的問題轉入下一個PDCA循環(huán)。其實，總結PDCA循環(huán)原理的精髓只有一句話：“在不斷地總結和再總結中，完善管理和執(zhí)行中的每一個環(huán)節(jié)”，它堅持的原則就是“精益求精”。

四、結語

旅游管理專業(yè)涉及面廣，綜合性和實踐性強，要求培養(yǎng)的人才應是理論與實踐相結合的能力型、復合型人才。實驗實訓教學便是專業(yè)培養(yǎng)的重要途徑，通過山東女子學院旅游學院實驗實訓中心案例探索可以得出以下結論：PDCA模式對旅游實驗實訓教學的改進、實驗實訓對旅游專業(yè)學生實踐技能的提高--提升本專業(yè)就業(yè)率、實驗實訓對旅游專業(yè)學生對本專業(yè)認同與熱愛意識的提高、實驗實訓提高旅游專業(yè)學生實踐能力。

作者簡介：李偉（1986-），男，山東女子學院旅游學院教師。張萬泉，山東女子學院2014級旅游管理本科專業(yè)學生。