朱家：兼收并蓄，一片“嘉葉”傳家業

張楠

如果要概括天心村天英茶業嘉葉茶廠朱家的家族傳承精神，“兼收并蓄”，是從朱建福這輩就已奠定的。

天心村靠崇陽溪邊最后一排，很氣派的一座院落，便是嘉葉的廠址所在。

春寒料峭，細雨迷蒙，因為沒有賓客的迎來送往，這座幾乎是全村最氣派的院子顯得格外的空曠和寧靜。滿載茶葉離開的貨車的馬達轟鳴聲似乎還回旋在空中，窗外的雨落滴滴答答，朱建福安靜地沖茶，一款曼陀峰的水仙，已是第十二道，茶湯依然有滋有味。

流離失所，落根武夷

講起自己家的歷史，朱建福說談不上什么傳承，時代所迫而已。朱建福的父親朱運崽一輩從江西鉛山一帶在解放戰爭的時候被國民黨抓壯丁一路逃到武夷山，這點和天心村的許多人家類似。

“聽父親講，那時候他和弟弟在田里種田，被路過的國民黨硬生生地抓去拉大炮，一路走到建陽。到了建陽，我父親實在走不動了，就花了1毛錢在路邊吃碗面。當時部隊松散根本沒人管，吃個面偷個懶也就脫離了大部隊，父親一路流浪最后到了武夷山，從四處打零工到跟著包頭學做茶。父親的弟弟則一路跟著國民黨部隊到了臺灣，解放后還往老家寄過信。那時候老家早就沒人了，再加上通信不方便，等我們知道已經又是好幾年之后的事情了。”

一家人的流離失所是一個時代的無奈，更是一家人無法挽回的悲傷。一輩人在逃亡和苦難中度過漫長半生，直到解放后自立門戶，因為學得一身制茶手藝，日子才得以好轉，這里才是故事真正開始的地方。

朱建福從小天心廟住了17年，17年的佛音禪語，耳濡目染中造就了他沉靜安穩的性格；從小跟著父親學習做茶，70年代的時候第一次做茶拿工資，18塊便是全部；80年代父親去世，自己一邊做茶一邊也趁著改革的熱潮跑過旅游；賺到些錢后來還是回到茶上，賣掉風景區辛苦打拼賺來的一棟樓房，懷揣十幾萬的現金和夢想南下廣州開始打拼市場。

到朱建福的下一代，武夷巖茶大熱，趕上了最好的時代。朱建福膝下一女，一身的制茶本領全部由女婿承襲。“和我女婿聊，和我聊都是一樣的。”朱建福絲毫不覺得女婿和兒子有什么區別，這點在極看重男子延續祖業的閩北山區是難得的。

朱建福的女婿左俊，八零后，學醫出身，武夷山吳屯鄉人，隨岳父做茶已近十個年頭。學醫的人心思大多也是細膩的，思維的縝密也是做茶人所需要的。而左俊自已，不管是出于家族的責任感還是自己的興趣，如今對做茶都是極認真并享受的。“我自己家里并沒有學做茶，所有做茶的本領都是跟岳父學的。不過做茶這事，很有挑戰性也很有趣。”

南下廣東，開拓市場

今年58歲的朱建福極清瘦，說話都少了山里漢子的那份粗野，安穩而細致是。從做旅游的第一桶金，到南下廣東打拼市場，這里面敢于嘗試和冒險的精神，如果不是聽朱建福親口講述，很難從他身上看出端倪。

朱建福1999年南下廣東，如今已是第17個年頭。

“99年的時候，我們村里一共有三個人到廣州打天下，吳玉樹、陳鴻棉和我。吳玉樹和陳鴻棉在汕頭，我在中山。”作為村里最早走出去的一批人，朱建福講起當年不無感概，“我們三個人都是下了決心才出去的，沒有誰會輕易認輸。”

據朱建福講，上世紀九十年代末，廣州還是鐵觀音和鳳凰單叢的天下，當時普洱都還很少，大紅袍就更少了。初來乍到的朱建福起初并無門路可尋，走家穿巷的叫賣是唯一辦法。山里的漢子能吃苦，騎著摩托車把中山的幾乎每個鄉鎮摸個門清，連隔壁珠海的幾個鄉鎮也都熟門熟路。

“當時我給自己下硬指標，每天必須要送出去100泡茶。這100泡茶自己用自封袋一袋袋裝好，第二天出門一份份送出去。”就這樣堅持幾年下來，從無到有，從少到多，大紅袍終于在廣東有了一席之位，朱建福也立住了腳。“廣東省國茶大紅袍品牌推廣中心”授予嘉葉，算是對嘉葉十幾年對大紅袍在廣東推廣給予的最好肯定。

“和天英集團的緣分，也是在廣州最初打拼的那幾年結下的。朱建福把別人的好牢牢記在心上，“別人信任我，我就得對得住別人。和天英集團合作的這些年，我們分工明確，我們負責山場的管理，茶葉的生產，天英集團負責產品的市場推廣和營銷。大家都做自己擅長的，配合很默契。”

回鄉做茶，廣收茶山

做生意和作學問類似，要走出去看世界。在外和市場接觸久了，自然而然地便會提升對很多問題的認知。

“幾千塊一餅的普洱，廣州人不眨眼的買著喝。我們好奇，也買來喝想看個究竟，普洱茶的口感和我們的陳年水仙很像，沒有香氣，水很順滑帶些陳味。而且廣東人自己也說喝你們的大紅袍不喝香喝水，喝香不如去喝我們的單叢。他們講的對，不是好山場的大紅袍，哪里能在水里喝到好的韻味。”這是山場對于巖茶的重要性。

“外面人雖然也喝巖茶，不過喝不到我們自家做的好茶。我們帶去了好巖茶，他們喝了一直會念想。當年我家的好山場少，每年全部的茶也就1000來斤，好茶就更少了，有的每年就只有30-50斤，喝完了就只能等明年了。”隨著在廣東市場的不斷擴大，對好巖茶的需求逐漸出現供不應求的情況，這也客觀的加速了朱建福回想收購茶山的步伐。

機會總是會找到準備好的人。2003年、2004年“非典”非常時期，武夷山的旅游陡轉直下，茶葉也不可避免的受到牽連，很好的茶葉才幾十塊一斤，市場的不景氣前景動搖了很多人做茶的信心，朱建福卻從未動搖。

從2003年天英集團投資的300萬開始，朱建福收購茶山的步伐從未停止。2003年、2004年兩年，買下了近90畝正巖茶山；2008年，3萬5千元一畝買了20畝竹窠的茶園；2009年，花費730萬承包觀音巖130畝茶山10年的產權。2008和2009年的兩起天價茶山收購案，雖然在武夷山當地轟動一時，但對朱建福而言，則是明白山場資源稀缺性的提前付諸了行動而已。

“當時，雖然都是天價，但現在回頭看都很值得。現在竹窠山場的青葉一斤能賣到150塊，一畝地的500斤茶青，一畝地單茶青一年的收成就是7萬5千塊。3萬5一畝的茶青還去哪里買呀。”講到天價購買山場的事，朱建福給我們細致地算了一筆賬。

經過這些年的積累，現在嘉葉茶廠自有茶山260余畝，且多數都是山場中的優質精品，其中肉桂種植面積有170多畝。“現在還是肉桂的價格高，我們這170畝好山場的肉桂每年還真是沒少出好茶。”說著，朱建福換了一泡自家的金獎肉桂與我們分享。“能買下這些茶山，并且茶廠能有現在的規模，很大程度上也得益于天英集團的支持。”

作為旁觀者來看，起初天英集團的投資在很大程度上是對朱建福的信任。但是，從2003年的第一筆大資金注入，到后來兩次大手筆購買茶山，再到如今所在的天心村里數一數二的嶄新廠房，天英集團和嘉葉茶廠的每一步都走得穩妥踏實。兩者的合作都勢必抱著開放、信任的心態，十幾年來一起走過，見證巖茶的起落，實屬難得。后記

朱建福泡茶時安然自若、輕聲細語，是在武夷山極少遇到的不用濾網來泡茶的茶農。“我們的茶精制程度很高，每斤成茶損耗是大了些，但茶格外干凈，不用濾網茶湯也基本不會有茶碎，茶湯也更透亮，這樣也就夠了。”

“沒有傳統工藝，很難體現巖茶特征。焙成傳統，不會存在返青，便于存放。現在我有空的時候還是會自己動手焙茶，一個人安安靜靜地躲在焙房里，看茶、焙茶，累點也開心。”我們在嘉葉喝到的三款茶，金獎肉桂、曼陀峰水仙、竹窠肉桂，焙火的精準度都頗讓人贊嘆。“別人家都是青師傅吃香，在我們家做焙的師傅每年都是被人搶走。”朱建福的女婿左俊的話也從側面說明了在朱建福的帶領下，嘉葉對巖茶焙火的用心。

“好山場好環境并不一定能做出好茶，一泡好茶從采青到制作的每個環節都很重要。有了茶山，更重要的是管理好茶山，把好土地關。土地是一切的根本，心不能大，要把手上的事隋做大。”

在長達兩個小時的交談中，朱建福零星地闡述了自己對巖茶制作所倡導的理念。對朱建福而言，或許不存在怎樣的理念倡導，只是自然而然地說出了自己的看法。

視野開闊，兼容并蓄，理念傳承，傳統再續。一片嘉葉的誕生記，也是一個家族精神的生成史。endprint