茶葉供給側改革第一槍

木樨

4月的西湖，除了醉人的湖光山色，最值得期待的莫過于那杯明前的龍井了，只是“西湖龍井”的春天似乎從來都不平靜，隨著新茶陸續上市，關于“西湖龍井”被假冒的議論再度滿城風雨，這似乎成為了近些年春茶季的“標配”。隨著供給側結構性改革的行動號角全面吹響，面對多年久治不愈的“內傷”，“西湖龍井”迅速順勢而為，邁出中國綠茶第一公共品牌供給側結構性改革的第一步。

現階段，制約我國經濟發展的因素既有需求的也有供給的，但矛盾的主要方面已經從過去的“需求側”轉向“供給側”，備行業都要著力從生產領域提高全要素生產率，這意味著茶產業身處的大環境正發生著深刻變化。實際上，不僅是“西湖龍井”，安溪鐵觀音、武夷巖茶，甚至全國每一個茶區都存在區域混淆、良莠不齊、真假難辨等諸多問題，嚴重制約著當地茶產業的良性發展。要解決它們的尷尬境遇，關于茶業公共品牌的供給側結構性改革勢在必行。

普遍存在的內憂外患

眾所周知，正宗的西湖龍井產量非常稀少，而產自五大核心產區的更是鳳毛麟角。根據2010-2015年杭州市政府公布的數據顯示，西湖龍井年產茶量基本保持在800-1000噸，但在我國每年西湖龍井的銷售量卻遠遠超出這個范圍，甚至可達3000多噸。可想而知，每年約七成的假冒“西湖龍井”流入市場，給西湖龍井這一享譽全國的綠茶公共品牌帶來巨大傷害。

陸羽國際茶業交易中心董事長嚴建紅告訴記者，每年春天“西湖龍井”上市時，最熱鬧的自然是它的五大核心產區。不論是嘗鮮的茶人還是進貨的茶商，都把地標作為一個重要的衡量標準，但也催生了“貍貓換太子”的把戲，非核心產區甚至更遠的“類龍井茶”被運到這塊風水寶地，轉手便身價飛漲。對這樣一片扁扁的綠色樹葉，大眾消費者恐怕很難準確辨認出具體產地。

武夷山市茶葉同業公會會長劉國英在接受采訪時表示，“和西湖龍井如出一轍，備受市場追捧的武夷山正巖茶也同樣面臨真假難辨、價格機制不透明等內憂外患，由于巨大的利益驅使，大量假冒偽劣的武夷正巖茶充斥市場，甚至導致造假技術不斷升級，給消費者帶來困擾，嚴重影響武夷巖茶的持續健康發展。非正巖茶在色、香、昧上與正巖茶略有區別，倘若將二者混合加工，并非普通消費者能夠分辨的，監管難度很大，茶葉鑒定難上加難，往往不了了之。追根溯源，這種不良現象的產生主要是由供不應求的市場局面和缺乏有效監管的市場機制造成。”

為了保護“西湖龍井”，基地保護條例、二維條碼追溯制度、專賣店、統一包裝等多重舉措都在使用，但由于龍井茶公司多、格局小而散，很難將泛濫的假冒西湖龍井“連根拔起”，消費者也逐漸失去信任，干脆不喝西湖龍井了。中國茶葉流通協會常務副會長王慶表示，“地理標志保護”沒有罩住小小的西湖村，如此一來，西湖龍井品牌的泛化極有可能導致其品牌的“空心化”，最終的市場被其他龍井品牌瓜分。

如何從“供給側”改革？

目前解決“西湖龍井”等知名公共品牌的困局，只有從“供給側”進行改革，提高茶產品質量、加大茶產品質量標準執行、引入創新性交易平臺，實現西湖龍井產業提質增效。

針對產品質量標準，劉國英一語中的：“中國茶不缺標準，30余年的標準化進程已有基礎，缺的是標準執行的力度。武夷巖茶已經有了完善的國家標準體系，但這些標準往往只停留在學術理論階段，難以和市場行為有機結合起來，造成了需求和供給的信息鴻溝。隨著互聯網電商的崛起，普通消費者僅憑有限的網絡銷售信息和產品標價難以辨別茶的真偽和優劣，這給劣質甚至假冒茶提供了生存空間，淹沒了產量稀少、價格高昂的優質茶，陷入市場的惡性循環。

王慶表示，當一個品牌起不到最起碼的辨識作用，只會增加辨識成本時，那一定是這個品牌在頂層設計和管理維護中出了問題，而不是渠道和消費者的問題。茶界公共品牌供給側結構性改革的核心在于品牌制度設計，公共品牌過于強大，而企業品牌沒有充分發育。只有公共品牌一家獨大，無法解決農產品與市場的對接問題，假冒偽劣也就難以根除。公共品牌就像責權不明晰的所有權，最終必然導致“西方有個加拿大，中國有個大家拿”，拿來拿去的結果就成了失去晤空保護的“唐僧”。

當然，農產品領域等待企業品牌充分發育成熟需要較長的時間。在這個過渡階段，有沒有別的辦法，可以逐步引導市場向比較接近產品真實的情況演進呢？嚴建紅以日本靜岡綠茶為例，“在日本，靜岡綠茶是類似西湖龍井地位的品牌，它也曾面臨著西湖龍井式的品牌困惑。為解決這個問題，在靜岡綠茶這個大品牌下，根據其具體原料比例又做了區分。在產品包裝上，要求只有百分之百的靜岡原產茶才可以標注靜岡綠茶，如果加入非原產地的綠茶原料，需要標注‘混合靜岡綠茶。”

“日本靜岡綠茶的做法為我們提供了一個思路，在處理利益問題時，一味地堵顯然行不通，必須盡量用明晰和可操作的辦法來保護各方利益。”劉國英認為，既然不能用簡單的真和假來解決武夷正巖茶的問題，那何不把“灰色地帶”明晰化、標準化，在包裝和分級上更加細化，為那些產能提供合法的上市渠道？endprint