健康資訊

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去年我國抽檢食品合格率達96.8%

“2015年食品藥品監督管理總局共抽檢食品17萬批次，比2014年增加21%，比2013年增加2倍多。2015年抽檢食品合格率是96.8%，比上年提高2.1個百分點?！眹鴦赵菏称钒踩k公室主任、國家食品藥品監督管理總局局長畢井泉29日在國新辦新聞發布會上說。過去一年中，我國藥監局堅決嚴厲的打擊食品不規范行為，新《食品安全法》從2015年10月1日起正式實施，為構建最嚴格的監管制度奠定了堅實的法律基礎。但是我國食品安全形式仍然嚴峻，成為廣大人民關注的一大熱點問題。如嬰幼兒配方乳品質量、食品中農獸藥殘留、過期食品再加工等，2015年，監管部門進行監督抽檢近3400批次，其中有36批次樣品個別指標不符合標準，存在食品安全風險。今年將進一步加強嬰幼兒配方乳品的監管、抽樣檢驗，從去年每個季度抽樣檢驗公布一次改成“月月抽檢、月月公開”。

打擊“罌粟殼”餐廳建立“放心食”體系

近月，國家藥監局查出35家餐廳涉嫌違法使用“罌粟殼”，其實早在2014 年12月，國家禁毒辦等有關部門就聯合發出通知，要求以“零容忍”原則嚴厲打擊在食品中添加罌粟殼的犯罪行為。罌粟殼為罌粟的干燥成熟果殼，長期食用容易成癮，還會損害人體神經系統，可能造成慢性中毒，許多小吃店為吸引顧客使用罌粟殼。如今餐桌上“罌粟殼”又重現，成為廣大食客關注的大問題，為了做到讓人民吃的放心，國家將盡快建立食品安全體系，還給大家一張安全健康的餐桌。

蘋果打蠟真的致癌嗎？

為了使蘋果看上去新鮮、賣相好，許多商家在采摘之后在蘋果表皮打上一層蠟，從而提高價格賣出。許多市民擔心使用打蠟的蘋果會致癌，這到底是不是真的呢？除了蘋果自身分泌的果蠟，還有一種用于處理蘋果表面的食用蠟，根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)，食用蠟是對身體無害的?？赡芎秀U、汞等重金屬的工業蠟，過量攝入會對人體健康產生危害。而近幾年農業部對果品質量安全抽檢及風險評估的結果顯示，蘋果中鉛、鎘等重金屬的含量極低，并不存在超標的情況。因此使用打蠟蘋果會致癌的傳言并不屬實。如果消費者實在不放心，可以削皮食用或用熱水、鹽水、水果洗滌劑等清洗后食用。

何計國：“腌制食品有毒”說法不科學

腌制是一種從先民時期就存在的保存食物的方式，發展到如今已有幾千年歷史。中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國認為“腌制食品有毒”這一說法是不科學的。他說，“所有的腌制食品都含有有毒物質，但不能說所有腌制食品都有毒。有沒有毒是看食物所含有毒成分是不是達到了一個量，達到產生毒性作用的那個量之后才能說它有毒。我們吃了幾百年的腌制食品，突然說它有毒是不合適的，況且腌制食品里的有些物質本身是殺毒的?！彪缰破吩诒浑缰频?天～8天內亞硝酸鹽含量最高，第9天后開始下降，一個月左右就基本消失了，這個時候可以放心吃了。

網上訂餐：方便與健康是否能兼得？

網上訂餐服務異軍突起，成為餐飲界新的潮流。然而，通過網絡平臺訂購餐食，目前還面臨安全衛生、規范管理、監督責任等諸多難題，中國消費者協會提醒，雖然網絡訂餐很便利，但是在使用網絡訂餐服務時要倍加謹慎，要盡量選擇持有《餐飲服務許可證》并具備實體店的餐飲單位訂餐。根據一項統計，國內有八成多上班族平均1～2餐是在外填飽肚子，每天三餐外食者高達六成。雖然外食快速方便，但卻有可怕的“三高”：高油、高鹽、高糖，以及各種食品添加劑等問題。千萬不要圖省事而忽視了重要的健康問題。

一次性餐盒半數不合格

“國際食品包裝協會”發布的數據顯示，中國每年消耗的一次性餐盒有150億個，其中過半不合格。若所盛食物如果超過65℃，劣質一次性飯盒將產生對人體有害的毒素和極強性致癌物二噁英，長期使用相當于不斷少量服用殺蟲劑。而且飯盒中的礦物質和添加劑等與食品中的水、醋、油等相互溶解，進入人體后，可能引發消化不良、局部疼痛以及肝腎系統病變等多種疾病，影響兒童的智力發育，嚴重者會導致膽結石、重金屬中毒甚至細胞癌變。專家建議，經常使用一次性餐盒的人，要多吃粗糧和水果，粗纖維食物和維生素C可以幫助人體吸附有害物質，加強代謝功能，更快排毒。

不銹鋼保溫杯裝檸檬水、果汁更容易遷出重金屬

江蘇省質監局公布了今年保溫杯產品的抽檢報告，風險監測顯示，不銹鋼保溫杯在盛裝酸性食品時容易遷移出重金屬。檢測人員通過實驗對比發現，145批次保溫杯如果裝白開水，在室溫下放置24小時，鉻、鎳、錳3種重金屬都未檢出；如果裝的是酸性模擬液，45批次產品有不同程度的重金屬遷移出來，其中鉻檢出最多，有41批次。江蘇省產品質量監督檢驗研究院工程師諸葛海濤介紹，鉻、鎳、錳是構成不銹鋼不可或缺的金屬元素，但一旦大量遷移出來進入食品，安全風險很大。需要明確的是，在正確使用不銹鋼保溫杯時，重金屬的遷移往往非常緩慢，通常不會影響人體健康。但盛放檸檬水、果汁等酸度較大的食品時，極有可能在短時間內遷移較多的重金屬。保溫杯原則上只能夠裝水，不宜長時間裝酸性較強的食物，比如果汁、檸檬水、碳酸飲料等。

中年防發胖漿果不可少

美國哈佛大學公共衛生學院與英國東英吉利大學一項聯合研究顯示，那些經常吃富含黃酮類化合物食物的人一直保持著健康的體重水平，有些人甚至越來越苗條?；ㄇ嗨厥屈S酮類化合物的一種，富含花青素的水果包括葡萄、藍莓、草莓、櫻桃、黑莓、小紅莓以及黑醋栗。如果不喜歡水果，也可以多喝點茶或者吃洋蔥。

食藥監警示冬蟲夏草砷超標

國家食藥監總局組織開展了對冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產品的監測檢驗。檢驗的冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產品中，砷含量為4.4-9.9 mg/kg。冬蟲夏草屬中藥材，不屬于藥食兩用物質。保健食品國家安全標準中砷限量值為1.0 mg/kg，長期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片等產品會造成砷過量攝入，并可能在人體內蓄積，存在較高風險。

17家乳企上審計“黑榜”

國家食藥監總局發布17家嬰幼兒配方乳粉生產企業的食品安全審計問題結果的通告。包括美可高特（中國）羊乳有限公司、旗幟嬰兒乳品股份有限公司、黑龍江農墾多元乳業有限公司、白城龍丹乳業科技有限公司、陜西金牛乳業有限公司等17家，涉及品牌多數為知名度低的中小乳企 。審計結果大多數為，設施變更未報備、制度落實不到位、檢驗能力不足等相關問題，并不涉及產品質量問題。此次審計及通報問題的標準極其嚴格，未來這樣嚴格的審計會成為常態。