紅草莓為什么有個“白屁股”

陳琳琳

日前，朋友圈中一則吐槽買到“激素”草莓的文章引來眾人的轉發。該文章提到如果草莓整體發紅但“屁股”發白的話，說明是激素使用過量所致，最好不要購買。

對此說法，遼寧省莊河市草莓協會會長姜洪波表示，“白屁股”和是否使用激素沒有必然關系，而是和采摘時間有關。草莓的發色過程實際上是光與內源激素兩者共同作用完成的。通常來說，草莓越靠近尖端發育時間越長、累積花青素越多，因此草莓的發色過程是從尖端向后逐漸進行的。現實生產過程中，尤其是早春在大棚內生產的草莓，由于受光照較弱等影響，發色過程偏慢，且有時由于品種原因果實較大，使得果實基部發色更為推遲。然而如果等候時間過長，到整個草莓都變紅的時候，草莓頂端已經由于過熟而容易損傷，導致整個果實霉變。因此果農一般不等果實完全變紅就開始采摘，這就造成了很多草莓，尤其是大個草莓基部發白。