《荒野獵人》：野外求生之道

艾星雨

萊昂納多·迪卡普里奧（綽號“小李子”）終于憑借在《荒野獵人》中的精彩演出，榮獲2016年第88屆奧斯卡金像獎最佳男主角。要知道，“小李子”此前已經4次獲得奧斯卡最佳男主角的提名，但4次都是陪跑，與最佳男主角擦肩而過。因此，這也算是現實里的勵志故事，告訴我們什么叫屢敗屢戰，什么叫堅持到底，什么叫“有夢想總是好的，萬一有一天實現了呢”。

當然，在看電影的時候，我們不能只關注大明星，還可以想想電影背后的科學知識。下面，我們結合《荒野獵人》的劇情，來說說野外的生存之道。

格拉斯靠吃什么活了下來

說到人的生活，最基本的是4個字：吃、穿、住、行。“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”吃，是所有動物生存的前提，人自然也不會例外。

小孩子一出生就會吃奶，這是本能。在小孩子眼里，世界上的所有東西都可以分成兩種：能吃的和不能吃的。能吃的我們叫食物。但事實上，我們的身體需要的是食物里面的糖分、蛋白質和維生素，還有水和礦物質（比如鹽）。現代社會，吃，已經不成問題了。別說是外面的大飯店，就是一般家庭的廚房里，也能做出品種繁多、色香味俱全的飯菜。對于小孩子來說，更多的問題是不想吃自己不喜歡的東西。然而，在古代，在野外，在食物匱乏的環境下，吃，卻是致命的大問題。

先說吃什么。

人本質上是雜食性動物，既要吃葷，也要吃素。這極大地豐富了食物的來源，對于整個物種的存在都是有好處的。在古代，古人的狩獵本領并不像我們想象中的那么強大，更多的時候，他們依靠采集的果實和葉子，有時也會挖掘地下的根和莖，來填飽肚子。這就告訴我們，在野外，吃東西首先考慮植物，但要注意區分有毒無毒，至于口感，就不能要求太多，勉強能吃就行。在《荒野獵人》中，格拉斯就吃過樹葉和草根。

至于肉食，即便是小動物，也很難捕捉，更不要說像馬和鹿那樣的大型動物。有時，甚至搭上幾個獵人的性命都可能捕捉不到。但肉里富含蛋白質，是人體所必需的。幸好我們的祖先找到了補充蛋白質的辦法，那就是在《荒野獵人》中，格拉斯從土坑里爬出來，吃的第一樣食物：骨髓。那是一頭被野獸啃食得只剩骨架的麋鹿，格拉斯掰下一根肋骨，用石頭敲開，吸食其中的骨髓。

不要小瞧了骨髓。骨髓是一種軟而富含各種血細胞的結締組織，占據大多數骨的骨髓腔和網眼部分。從營養學上講，骨髓的油脂含量極高，是補充蛋白質和熱量的上佳產品。在坦桑尼亞的奧杜威峽谷，科學家發現了約200萬年以前的骨頭和骨質工具，顯示早期人類已經會從其他食肉動物吃剩下的野獸殘骸中收集骨頭，并用工具砸開骨頭吸吮骨髓。有些古人類學者據此認為，吃骨髓是從猿發展到人的原因之一。

當然，光吃骨髓可不行，格拉斯還在較淺的河里用石頭壘了一個小池塘，用以捕魚，又從一個印第安人那里得到過一塊鹿肉。顯然，都是生吃的。看到格拉斯抓住活蹦亂跳的魚就開咬，估計每個觀眾都覺得難受；后來，格拉斯得到血淋淋的鹿肉時，他自己都覺得惡心，可是沒有辦法，為了活下去，他只能也必須忍住惡心，將那鹿肉啃咬下去。這就引出關于吃的另一個問題：怎么吃。

怎么吃也是個關鍵問題

生吃和弄熟了再吃，有著天壤之別。在地球上，人類是唯一能把食物弄熟了再吃的動物。把食物弄熟再吃的好處有很多：第一，食物中隱藏的寄生蟲卵會被干掉，使人少生病，活得健康，也活得更久；第二，熟食容易被撕碎、咀嚼和吞咽，可以減少牙齒的磨損；第三，熟食有助于腸胃吸收營養，使食物的利用率大大增加；第四，擴大了食物的來源和種類，使之前好多無法食用、無法吸收的東西變成能吃能吸收的了；第五，在加工過程中添加的作料可以補充食物本身缺少的營養物質，同時使得食物色香味俱全，增加人的食欲。但如你所知，把食物弄熟，有個前提，那就是要有火。沒有火，什么煎炸燉煮烤，都無從談起。幸好，人類很早就學會用火了。

人類是什么時候開始用火的呢？170萬年前的元謀人遺址中，留有世界上最早的用火痕跡。元謀人使用的應該是自然火，比如雷擊、火山爆發引發的大火。大概是在40萬年前，直立人學會使用鉆木取火或者敲擊燧石的方式來主動獲得火。這使人類對火的控制達到空前的自由。在《荒野獵人》中，格拉斯正是使用敲擊燧石這一古老的技藝，在雪地里引燃了一堆火，保住了自己的性命。

格拉斯還用火干了這件事

火的用處可不只是能把食物弄熟。火還給人類帶來了溫暖，幫助人類度過寒夜和隆冬，還能驅趕可怕的野獸。要知道，除了人類之外，再兇猛的野獸也害怕火的顏色和溫度。火的使用，也擴大了人類的活動范圍，使人不再受氣候和地域的限制，并能夠在極為寒冷的地區生活。

正是在火的陪伴下，原始人走遍了除南極洲以外的全世界。火還是原始人狩獵的重要手段之一。用火驅趕、圍殲野獸，行之有效，提高了狩獵生產能力。最初的農業耕作方式“刀耕火種”也是依靠火來進行的。當時缺少能夠用于種植的土地，要耕種的話就要采取用火燒的方式將森林燒光，而且植物火燒之后的灰燼富含鉀等元素，讓土地變得肥沃，有利于耕作。這種耕作方式直到21世紀，在邊遠地區都還在使用。至于原始的手工業，更是離不開火。弓箭、木矛都要經過火烤矯正器身，之后的制作陶器、冶煉青銅等，沒有火都是無法完成的。

火不僅是能量革命，也是文化革命。在石器時代，有了火的照明，可以在山洞里繪畫；有了火，可以將畫燒制陶器上；有了火，堅硬的青銅也變成了美輪美奐的藝術品。火給原始人留下了極為深刻的印象，幾乎所有民族的神話里都有關于火的傳說。

恩格斯曾說過：“摩擦生火第一次使人支配了一種自然力，從而最終地把人和動物分開。”火的功績，可見一斑。

在《荒野獵人》中，格拉斯還用火干了一件事，那就是處理傷口。當時，他被熊咬傷，但身在野外，沒有任何的醫療手段（而且當時是19世紀，即使進醫院，他也得不到更多的治療）。他不得不點燃一根樹枝，在傷口上灼燒，其疼痛可想而知。但這是他必須做的事情。用火灼燒傷口，實際上是一種高溫消毒方式，細菌和病毒的生物活性成分，可以在高溫下被破壞。在現代醫學出現以前，用火消毒已是慣例，甚至在戰場上，還有用燒紅的金屬把巨大的傷口封住然后繼續作戰的例子。當然，這是在極端環境下才能做的事情，成功率很低，即使成功也會留下難看的疤痕。因此，也是屬于典型的“劇情需要，請勿模仿”的情節。