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各種奇異蜜 蜜蜂采不到

2016-05-14 17:52:55張小妹
飲食與健康·下旬刊 2016年9期
關(guān)鍵詞:植物

張小妹

最近,“金銀花蜜”、“松花蜜”等奇異蜂蜜在網(wǎng)上有售。專家介紹,對于市場上的各種蜂蜜,首先要搞清楚蜂蜜的原料和釀造過程。

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,與自身分泌物混合后,經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。蜜露是植物花外蜜腺的分泌物,而甘露則是蚜蟲、介殼蟲、葉蟬等昆蟲排泄于植物表面的含糖代謝產(chǎn)物。蜜蜂經(jīng)口器采集這些原料,暫時貯于體內(nèi)的蜜囊中,運回蜂巢后,吐在巢房內(nèi),由內(nèi)勤蜂混入自身的分泌物經(jīng)過反復(fù)釀造而成。

但是,并不是有蜜的植物就能出蜂蜜。比如茶花,由于茶花花蜜中鉀離子含量過高并含有生物堿,會引起蜜蜂中毒。還有一些植物沒有蜜腺,不能分泌花蜜,比如玫瑰、桃樹、銀杏等。再比如松樹,可以形成松花粉,產(chǎn)量很高,但也沒有蜜。市場上有進口的松樹蜜,那是蜜蜂采集了松樹上介殼蟲的排泄物形成的一種甘露蜜。

對于市場上出現(xiàn)的“雪蓮花蜂蜜”,專家指出,雖然對雪蓮花是否有蜜腺不得而知,但雪山上的雪蓮蜜肯定是沒有的,因為溫度太低,蜜蜂根本就飛不上。金銀花雖然有蜜腺,但位于花的底部,由于花管細而長,蜜蜂的吻較短,很難采到蜜,加上人工種植的金銀花通常在花冠完全打開前就采收了,因此很難形成商品蜜。市場上的金銀花蜜,大多是用其他蜂蜜浸泡含苞的金銀花花蕾而來的。

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