肝病切勿以肝補肝

吳旭華

許多肝病患者經常“以肝補肝”，認為常吃豬肝或其他動物肝臟可促進康復。然而，這種做法對肝病非但無益，而且可能造成嚴重的后果，是不可取的。

因為動物肝臟，尤其是豬肝富含銅，對肝病患者來說是一種有危害的食物。正常人進食含銅的食物，銅離子參與生理生化作用后，多余的銅可與血清氧化酶結合從尿中排出，不會在體內積蓄。而肝病患者則反之，多余的銅會在肝臟及腦組織內積聚，加速肝病惡化和并發病癥，引起黃疸、貧血、肝硬化、腹水，甚至發生肝昏迷或發生手足震顫、語言不清等癥狀。因此，肝病患者是不能吃肝補肝的。日常飲食也應少吃肝為佳。