湯飲養(yǎng)生堂——肺結(jié)核

張海媛

結(jié)核病屬慢性傳染病的一種，人體的各個(gè)器官都可能患此病。只不過(guò)結(jié)核病多發(fā)于肺、腎、肝、胃、腦、腸、膀胱、皮膚、睪丸、骨等，其中發(fā)病率最高且最常見的應(yīng)屬肺結(jié)核。該病是由于抗酸性結(jié)核桿菌經(jīng)呼吸道進(jìn)入肺部造成的，其發(fā)生和發(fā)展與機(jī)體的抵抗病毒能力有關(guān)，抵抗力強(qiáng)則可抑制病菌的迫害，反之則會(huì)誘發(fā)疾病。

推薦湯品

番茄菜花湯

[材料]西蘭花、菜花各50克，黃花菜20克，番茄100克，胡蘿卜少許，排骨1段。

[調(diào)料]鹽少許。

[做法]1.排骨洗凈，切塊，放入滾水中氽燙，撈出；西蘭花、菜花洗凈，切小朵；胡蘿卜去皮、切片；番茄洗凈、切塊；黃花菜泡軟，切除根部，備用。2.鍋中倒入半鍋水，放入排骨煮滾，加入其他材料煮熟，最后加鹽調(diào)味，即可。

養(yǎng)生專題：該湯品之所以適合肺結(jié)核患者食用，是因?yàn)椴嘶ㄔ跍分邪l(fā)揮了作用，肺結(jié)核患者經(jīng)常食用，可有效緩解病癥。

參杞豬肺煲

[材料]枸杞子、太子參各15克，豬肺1只，木耳30克，小菜心適量

[調(diào)料]鹽、味精各適量

[做法]1.枸杞子洗凈，放入清水中浸泡10分鐘；木耳用溫水泡開后，洗凈，撕成小塊；太子參放入清水鍋中，煎汁，連煎2次，合并煎汁備用。2.豬肺用溫水洗凈，放入湯鍋中，加適量清水煮10分鐘，取出，切成小塊。3.再把豬肺、枸杞子、太子參汁、木耳一并放瓦罐中，倒入適量的清水，投入鹽，小火慢煲，1小時(shí)后放入小菜心，改中火煮5分鐘，再放入味精即可。

養(yǎng)生專題：太子參被認(rèn)為是補(bǔ)氣藥材中的清補(bǔ)藥物，可用來(lái)治療陰虛肺弱、咳嗽痰少、脾虛食少、神疲倦怠等癥；枸杞子可滋補(bǔ)肺腎；豬肺能起到潤(rùn)養(yǎng)的作用，幾種藥材與食材的相互結(jié)合，可改善因肺結(jié)核引起的胸悶氣短、心悸不寧、飲食減少等癥狀。

參銀耳牛蛙湯

[材料]牛蛙500克，銀耳30克，黨參20克，胡蘿卜1根。

[調(diào)料]鹽適量。

[做法]1.牛蛙宰殺去頭，剝掉外皮、去內(nèi)臟洗凈，切成小塊，備用。2.把牛蛙放入沸水中氽燙，去血水，撈出備用。3.銀耳放入清水中泡開，撕成小朵；胡蘿卜去皮，洗凈，切塊；黨參洗凈備用。4.向砂鍋中注入適量的清水，煮沸后下入所有材料，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，最后用鹽調(diào)味即可。

養(yǎng)生專題：黨參性平、味甘，歸脾、肺經(jīng)，可用于治療肺虛，益肺氣；銀耳則是一味滋補(bǔ)良藥，尤其對(duì)病人，更具滋補(bǔ)效果；牛蛙的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品，具有滋補(bǔ)解毒的功效。此湯可滋陰降火，清心潤(rùn)肺，補(bǔ)中益氣。